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編按:三百年前,日式居酒屋是如何誕生的?當時的居酒屋與現在有著什麼樣的牽連?要知道,最早的傳統居酒屋,和現在民眾下班後前往消遣的夜型居酒屋不同,它們和早餐店一樣,從一大早就開始營業了!該怎麼區分兩者?最明顯的外觀分別在於入口的「繩簾」!