沈莉馨/核稿編輯魚魚魚!真鱈魚在哪裡?好食課營養師Anna李宜樺表示,圓鱈、扁鱈、鱈魚常被稱呼鱈魚,但其實扁鱈(大比目魚)、圓鱈(油魚)都不是鱈魚喔!建議從販售型態、口感分辨,像是真鱈常以輪切販售,扁鱈多以斜切呈現,雖圓鱈也是輪切販售,但魚片較小且魚肉偏黃;口感上,真鱈較Q彈,扁鱈與圓鱈則偏鬆散。此
沈莉馨/核稿編輯許多人都喜歡吃炸物,但是否曾留意過店家所使用的食用油?營養師許育禎表示,日前逛夜市時,看到一家炸物店油鍋內的油竟「黑如機油」,讓她嚇一大跳,並藉此點出回鍋油的5大特點,包括:顏色變深又渾濁、產生很多泡泡、油脂變黏稠、油炸時產生大量油煙及油炸過後的食物顏色很深。
沈莉馨/核稿編輯打耳洞受許多年輕人喜愛,但小心軟骨感染變成「菜花耳」!彰化秀傳急診小兒科黃士倫表示,打耳洞雖是小事,但操作不當易感染耳廓軟骨膜炎,若不及時治療,將產生耳廓膿瘍、軟骨壞死、耳廓畸形(菜花耳)等併發症。另外,想打耳洞建議打耳垂位置,要避開耳輪等位置(見下圖),因為耳輪內都有軟骨,一旦感染
日本小林製藥紅麴保健食品驗出「軟毛青黴酸」引關注。專家說明,黴菌次級代謝物相當多樣,是毒是藥僅一線之隔,咖啡豆、花生粉都可能遭黴菌毒素污染,務必要注意保存。日本發生消費者服用小林製藥含紅麴保健食品,陸續罹患腎臟疾病,甚至有人因此死亡,紅麴原料被驗出天然化合物「軟毛青黴酸」(暫譯)(Puberulic
相關新聞請見連鎖壽司店 花壽司驚見活蛞蝓葉立斌/核稿編輯北市有消費者到連鎖壽司店用餐,驚見花壽司內有正在動來動去的活蛞蝓。但當事人向店家反映卻未得到妥善回答。胸腔重症醫師蘇一峰表示,蝸牛與蛞蝓常有廣東住血線蟲,生食可能會被感染。人吃下去,寄生蟲會爬到腦部寄生,產生腦膜炎癲癇死亡,目前無有效治療方式。
相關新聞請見壽司店驚現活蛞蝓 小心寄生蟲危機壽司上驚見活蛞蝓 北市衛生局稽查:責令5/22前改善完成葉立斌/核稿編輯北市有消費者到連鎖壽司店用餐,驚見花壽司內有正在飯內動來動去的活蛞蝓。但當事人向店家反映卻未得到妥善回答。醫師提醒,吃到蛞蝓特別要小心的是廣東住血線蟲引發嗜酸性腦膜腦炎。另外,這項疾病
相關新聞請見壽司上桌驚見「活生生蛞蝓」 台北市衛生局將稽查葉立斌/核稿編輯北市有消費者到連鎖壽司店用餐,驚見花壽司內有活的蛞蝓。但當事人向店家反映卻只被招待甜點致歉。過去衛福部曾嚴正提醒民眾勿生食未煮熟的螺類與蝸牛。有民眾在爆料公社發文指出,18日在北市連鎖壽司店用餐,點了花壽司,竟在上面看到活生生
沈莉馨/核稿編輯無論什麼季節,吃火鍋的人總是很多,若火鍋吃錯方法會很不健康。國健署請營養師在臉書專頁「食在好健康」發文介紹,小火鍋如何吃得美味又健康,有3大技巧:減少精製澱粉,增加原型食物;同類代換,替代白飯;挑選湯頭少沾醬,能減鈉、減熱量。
沈莉馨/核稿編輯義大利麵有白醬、青醬、白醬等各種醬料可以選擇,有時再加個焗烤更幸福,營養師高敏敏表示,「青醬」製作過程中加入大量橄欖油,比白醬來得高,堪稱熱量炸彈,分享飲食攻略,包括:飯前吃青菜、選清炒少負擔、選海鮮更健康、飲料選無糖。高敏敏在「高敏敏 營養師」臉書粉專分享義大利麵熱量圖鑑,高居熱量
台灣成人過重及肥胖比例不斷攀升,光是青少年過重人口將近3成。根據教育部體育署2022年運動現況調查結案報告,雲林縣過重、肥胖占人口46.8%,是全國第二高,顯示雲林的肥胖問題急需處理。臺大醫院雲林分院,今年3月整合各科專業,成立「體重管理中心」,為每位民眾制定減重計畫,目前已有10位民眾到此求診。
沈莉馨/核稿編輯在性行為時正確使用保險套,不僅能避孕,還能降低性病傳染風險,保護自己與性伴侶的健康,不過市面上保險套除了尺寸外,還有厚薄款、香味款、顆粒款、螺紋款等,雖然增加體驗感,卻不免懷疑還安不安全,食藥署邀請顧芳瑜泌尿科診所醫師顧芳瑜說明,只要產品通過審核取得許可證字號,並正確使用,安全性都是
沈莉馨/核稿編輯面對高血壓威脅,飲食控制固然重要,但先別急著把高湯、醬油通通拋棄!藥師胡廷岳表示,想要同時享受美食及減鹽,建議自煮料理時掌握3招,包含用替代品調味,像利用海鮮提高鮮味或放入蔬果增添鮮甜,及用蒜末、洋蔥等辛香料,和拒絕市售湯底、雞湯塊;若是外食,則建議請店家少放鹽、多吃生菜、沾醬改成天
沈莉馨/核稿編輯母親節快到了,因為蛋糕多高油高糖,買蛋糕給媽媽時,千萬要注意一下熱量。營養師黃品瑄分享常見9種蛋糕熱量,以一份來比較:草莓奶油蛋糕有280大卡、生乳捲275大卡、乳酪蛋糕有257大卡。吃一份就要慢跑50分鐘才能消耗熱量!黃品瑄在臉書粉專「營養師品瑄」發文說,相信大家一定想讓媽媽開心的
沈莉馨/核稿編輯台中1名男子日前在某店家用餐時,突然像是被點穴般瞬間「石化」,經救護人員檢測發現男子呈低血糖,立刻補充葡萄糖,並送醫救治。高雄長庚醫院新陳代謝科醫師吳書婷表示,當患者意識清楚且有低血糖症狀時,可用「15法則」處置,補充15公克的糖,待15分鐘後再測血糖,重複3次,若血糖仍低於70mg
相關新聞請見被點穴?常客知名火雞肉飯店用餐 持筷突「石化」嚇壞老闆葉立斌/核稿編輯台中1名男子日前在某店家用餐時,人突然石化,救護人員抵達發現,男子呈低血糖,立刻為他補充葡萄糖,並送醫救治。營養師林冠良表示,低血糖可以發生在2個時間點,包含「餓肚子」、「吃飽飯後」。而該名男子應該是餓肚子才出現當機;
葉立斌/核稿編輯一日之計在於晨,早餐可是要吃的好又吃的飽,但要注意地雷早餐。營養師陳怡婷在臉書專頁「陳怡婷 Cynthia 營養師」分享,一早起床通常血糖較低,是需要補充營養的時候。早餐吃錯可能會發胖、變醜,還會精神不濟,影響工作效率。想要避免吃錯早餐,可以依照5方法選擇:減少酥皮脆皮、吃原型少加工
葉立斌/核稿編輯刺刺的海膽外型不討喜,卻有金黃細膩的肉質,無論做成刺身、壽司或牛丼飯都美味。營養師高敏敏解析海膽營養價值並指出,海膽具有幫助增肌、提高性致、強化免疫、抗發炎、保養皮膚和視力的優點,好處多多;但畢竟是生食海鮮,還是要注意不可過量,尤其是小孩、孕婦、腸胃敏感者這3種人,在吃海膽時更要注意
沈莉馨/核稿編輯滷味是台灣的國民美食之一,除了本身美味之外,也是許多晚下班外食族的好朋友,但減重時也可以吃嗎?好日子診所醫師周孟翰提醒,記得避開QQ軟軟的肉品、加工食品、百頁豆腐和炸豆皮,選越多青菜越好,並照著蔬菜、蛋白質、澱粉的順序吃,滷味也能是減重族的好選擇。
高雄首例麻疹境外移入確定病例,曾於4月4日下午出入安平區王氏魚皮、同記安平豆花安平總店,南市衛生局今(18)日公布確診者足跡,呼籲曾到這些地方的民眾若出現疑似症狀,儘速與衛生單位聯繫,將會安排就醫。高雄市於4月9日接獲中央檢驗確診首例麻疹境外移入確定病例(全國境外移入第6例),南市衛生局於4月12日
沈莉馨/核稿編輯即便在外食時加點一份燙青菜、或是在自助餐時多夾點菜,蔬菜卻還是容易攝取不足,國健署表示,有些小菜如涼拌小黃瓜、涼拌雲耳也是蔬菜,或是出門在外自備一點乾燥的紫菜、高麗菜,輕鬆增加膳食纖維。國健署在臉書專頁「食在好健康」發文指出,根據2017-2020年國民營養健康調查結果顯示,國人除了