坊間流傳吃基因改造黃豆不安全,可能會對健康造成危害?然而,國內的黃豆近七成來源是美國的基因改造黃豆,到底基因改造黃豆是否會對人體造成負面影響?本篇專欄中,營養師以美國黃豆為例,解析基因改造的原理、目的,以及安全性評估。
市面上有許多口香糖,有些標榜可以預防蛀牙,有些可以口氣清新,您是否對於口香糖的成分感興趣?口香糖成分是什麼?另外,在小時候是不是也常被爸媽恐嚇說「別把口香糖吞下去,會把胃黏起來!」吞下去會怎樣嗎?
上餐館吃一盤大廚的炒高麗菜,熱騰騰又清脆爽口,但是在家炒總是湯湯水水、越炒越溼?真正好吃的炒青菜,不會水爛而是非常爽脆鮮亮,烹調技巧有三點:「青菜口感均勻的切法」、「如何正確熱鍋」、「維持高溫的快炒手法」。
台灣人缺碘嚴重,根據國民營養調查有將近50%的成年人都有缺碘問題,除了家用鹽建議以碘鹽為主以外,市面上也有許多鹽品,如:低鈉鹽、美味鹽、氟鹽等眾多功能性食鹽,到底這些鹽的功用有哪些,各別又含什麼營養素,這次讓營養師解析給你聽!
近期蛋價狂跌,再創近3年新低,讓雞蛋議題再浮上媒體。不過,除了價錢,怎麼挑選新鮮的雞蛋?紅殼蛋或是蛋黃顏色越橘,是否營養價值越高?這些常見的迷思,好食課營養師整理一張圖教你看懂,讓你成為懂吃蛋的達人。
新冠肺炎(COVID-19)疫情在近期持續上升,確診民眾大幅增加,好食課營養師整理一張圖幫民眾「複習」防疫功課,從預防方法開始做起,助你提升免疫力!
農曆春節假期前後,正值新冠病毒及流行性感冒之高峰期,氣溫早晚變化大再加上許多民眾趁著春節期間團聚出遊、南北往來,根據統計,春節假期結束後,新冠肺炎及流感的病患皆顯著增加。
台灣是水果王國,一年四季各色水果,讓民眾吃得香甜也補充維生素!程涵宇營養師在FB粉絲專頁公布「台灣10種最乾淨水果」,包括葡萄、梨子、芭樂等都上榜,柿子更是連續兩年不合格率為0%的優秀水果,讓民眾選購時沒有食安疑慮。
婆婆媽媽、主婦煮夫每天煩惱三餐菜色,為家人的健康把關,還要擔心買回家的蔬菜農藥殘留越少越好、沒有食安疑慮!程涵宇營養師公布「台灣10種最乾淨蔬菜」,包括餐桌上常見的小松菜、龍鬚菜、玉米筍、扁蒲、竹筍等,農藥殘留檢出不合格率均為0%,提供民眾採購參考。
腦中風是造成全球人口死亡與失能的主要原因,終生的發生率是六分之一。依據衛生福利部111年國人十大死因統計顯示,腦血管疾病均為國人10大死因的第5名,顯示其重要性。尤其腦中風又特別好發於秋冬季節,及老年人、三高等特殊族群!
時序入冬,天氣越來越潮濕、早晚溫差大,不少人都容易循環不良、手腳冰冷,即使穿上厚襪或戴手套、準備暖暖包,還是抵擋不住冷吱吱。營養師團隊「好食課」張宜臻營養師就詳細列出手腳冰冷8大原因和改善建議,提醒民眾別以為冬天時手腳冰冷很正常,除了氣溫因素,小心「這些狀況
近期中國「黴漿菌」疫情爆發,國內校園也陸續傳出學童感染病例,由於黴漿菌目前無疫苗可接種,一旦感染可長達數週甚至數月咳不停,被稱為「會走路的肺炎」,使得國人人心惶惶,深怕春節也會在台灣流行起來。到底黴漿菌是什麼?如何預防?營養師團隊「好食課」就整理了清晰易懂的
日前新聞指出,衛福部統計台灣成年人脂肪肝盛行率約為33.3%,為什麼盛行率這麼高?脂肪肝又會對人體造成什麼危害,以及飲食該如何調整?這次好食課邀請蔡宜方營養師(FB粉絲專頁),來和大家說明護肝飲食該怎麼吃!
在2023年的下半年,台灣已逐漸遠離Covid-19的威脅,各項生活也回歸正常。然而,因為兩三年間的因防疫嚴格而失去人體的免疫訓練,導致在2022年起,許多傳統傳染病,如:RSV、流行性感冒等重新席捲台灣,是爸媽在秋冬之際煩惱的事情。
烤肉應該怎麼烤才好吃?達人出馬告訴你,各種食材的烤肉秘技!
「菜熱熱的不能放冰箱,菜會壞掉!」 「隔夜菜不能吃,會有致癌物!」 「雞蛋不能放冰箱門,開開關關容易壞!」相信你一定多少聽過這幾些冷藏冰箱的迷思,但是這些都是真的嗎?這次就讓好食課一個一個來破解冰箱冷藏的誤解,打臉Line上亂傳的訊息吧!
近期國外研究發現,喝咖啡可以保護腎臟,網友也提出「茶是否有同等功效的疑問」,有新聞引述腎臟科醫師在節目上的論點,指出茶類飲品對腎臟沒有什麼好處,反而因為茶含有草酸,攝取過量恐導致腎結石,甚至還有急性腎病、腎鈣化症等腎臟病變。
酷暑來襲,一個不注意,被太陽酷曬一下就可能有曬傷問題!除了擦防曬乳、遮陽傘外,其實飲食也有很大的幫助,讓營養師分析飲食中的營養素,與防曬乳一起幫助你預防酷夏帶來的曬傷與曬黑!
編按:對於忙碌小家庭來說,一次採買好生鮮肉品冷凍保存,耐放又方便!不少婆婆媽媽習慣在烹煮前才將冷凍肉品或海鮮取出室溫退冰,或直接泡水用水沖,甚至請出微波爐來幫忙解凍,雖然快速卻可能隱藏食安危機,一不小心就會造成細菌大量孳生,同時也失去口感。日本一位致力推廣食材
乾杯~常常應酬或是跑趴的你,知道自己一日能夠喝多少酒嗎?酒確實能夠助興、破冰,但喝酒還是要適量,可千萬不要測試自己是不是千杯不醉啊!接下來讓專業營養師帶你了解成人飲酒限量,並同場加映教你如何有效解酒!