清晨六點,鬧鐘準時響起,但靈感今天仍舊遲到。從冰箱翻找出上次切了一半就封存的題材,半睡半醒之間看記憶被解凍、復熱,放進電鍋、烤箱,慢慢召喚回當初的金黃顏色與香氣,但似乎還是有些不一樣了,某個關鍵的味道或光澤,只能出現那麼一次,就難以再被模仿重現。
文、食譜示範/朴泫柱(Park Hyun Joo) 譯/葛瑞絲希臘優格被美國健康雜誌評選為世界五大健康食物,是在被譽為長壽之國的土耳其、希臘等地中海沿岸地區,以傳統方式製作的優格。最近有報導指出,經過多項研究結果顯示,希臘優格能有效增進腸道健康和免疫力。
想要快速解餓、或是清冰箱,炒飯常常是家中掌廚最容易執行的料理。但是炒飯說簡單,要炒得好吃卻也是個學問。很多人以為炒飯一定要用隔夜飯,但農糧署臉書「鮮享農YA-農糧署」提到冷飯、熱飯都能炒。想要炒出美味炒飯,其實在於米飯「含水量」和鍋內「火候」;所以冷熱飯炒法會不同。