葉立斌/核稿編輯天氣炎熱,時不時就會發生食物中毒案例。科博特診所院長劉博仁提醒,天氣炎熱,大家要注意食物存放情形,冰箱不要塞得太滿,至多約7分滿左右。除此之外,加熱食物時,應保持在攝氏70度以上,才能殺菌,並謹記食物保存在攝氏7度以下,降低細菌繁殖速度,遠離食物中毒。
相關新聞請見南韓爆發千名學生和教職員食物中毒 泡菜驗出諾羅病毒葉立斌/核稿編輯南韓發生食物中毒案件,全羅北道南原市多達24所小學、國中與高中,發生大規模食物中毒事件。共有多達1024名學生與教職員身體不適。目前多認為這些學校的泡菜驗出諾羅病毒。
沈莉馨/核稿編輯隨著夏天到來,溫度日漸上升,在全球暖化下,除了造成極端氣候外,熱帶海魚天然毒素,也就是「雪卡毒素(Ciguatoxin)」,在食品安全中的風險也緩慢上升。食藥署表示,此毒素常見於魚類內臟,尤其是肝臟,且無法藉由烹煮去除。食藥署指出,由於海洋溫度上升,促使有害藻類增生,如甘比亞藻(Ga
沈莉馨/核稿編輯「吃隔夜菜會得癌症」是真的嗎?柏飛營養諮詢中心院長蘇妍臣表示,其實不一定!隔夜菜中引起致癌風險的是亞硝酸鹽,但蔬菜本身沒有,而是接觸到口腔細菌後,才轉化為亞硝酸鹽;或是烹調後長時間放室溫,導致蔬菜中無害的硝酸鹽,轉化成亞硝酸鹽或其他N-亞硝基化合物,因此建議煮菜後馬上分裝,並放進冰箱
葉立斌/核稿編輯不健康食物來者不拒,或常常熬夜者,小心健康亮紅燈!營養師劉怡里整理6大類解毒食物,幫助身體排毒,提高抗氧化、抗發炎能力,包括:乳品類中的牛奶、無糖優格;豆魚蛋肉類中的秋刀魚、蛋黃;草莓、桑葚等水果;全榖雜糧類推薦吃紫地瓜、糙薏仁;地瓜葉、青江菜等蔬菜;以及屬於油脂堅果種子類的苦茶油、
38歲男子阿俊(化名)不菸不酒,但愛吃高糖、高油的食物,把含糖飲料當成開水喝,20多歲就驗出偏高的血糖,他不以為意,直到驚覺雙腳水腫、呼吸變喘,就醫檢查發現已經腎衰竭,需要血液透析(洗腎)維持腎臟的功能。血糖值偏高 不以為意台北慈濟醫院腎臟內科醫師王奕淳指出,台灣每10人中,約有1名糖尿病患者,每7
75歲的孫先生罹患高血壓20多年,5年前又檢查出慢性腎臟病,雖然還不到洗腎階段,但最近突然全身發癢難耐,子女懷疑是皮膚太乾燥,幫他買名牌乳液都沒用。就醫抽血檢查,發現血液中的磷離子值超標,確診為「高血磷症」,調整飲食,避免食用含磷量較高的食物後,狀況才大為好轉。
阿俊(化名)今年38歲,他平時不菸不酒,但愛吃高糖、高油的食物,含糖飲料當水喝,20幾歲驗出血糖偏高卻不以為意。直到去年發現雙腳水腫、呼吸變得更喘,就醫檢查發現已經腎衰竭,需要透過血液透析維持腎臟功能。台北慈濟醫院腎臟內科醫師王奕淳提醒,每100個40歲以下的年輕人出現1位糖尿病患者,糖尿病會對身體
沈莉馨/核稿編輯各種流行減重飲食法,我適合哪一種?營養師蘇意芳於臉書粉專「營養師 蘇意芳」發文指出,生酮飲食雖短期能見效,不過復胖率高且對健康危害大,建議執行前先諮詢醫師;低醣飲食減重減脂效果也有助血糖穩定,還是需諮詢專業人員,不建議發育期青少年;間歇性斷食168成功關鍵在於這8小時,吃對的食物以及
沈莉馨/核稿編輯新北市汐止區遠雄廣場的「鴻屋咖哩」疑因沙門氏桿菌污染爆發食物中毒,已累計11人就醫,到底沙門氏菌是什麼?症狀有哪些?又該如何預防?好食課營養師Anna 李宜樺在臉書粉專「好食課」發文表示,沙門氏菌食用後4至48小時內便有症狀發生,像是腹瀉、發燒、嘔吐,嚴重可能會變成敗血症而死亡。沙門
沈莉馨/核稿編輯減肥可以吃水果嗎?為什麼水果都挑比較不甜的吃,還是瘦不下來?嘉義縣精緻農業協會表示,熱量的關鍵其實在於碳水化合物的總量,因此不甜的水果熱量也不見得低,若瘦身時真的想吃,推薦升糖指數較低的芭樂;有腎臟疾病的患者應避免食用楊桃,可能會出現中毒狀況。
近來天氣炎熱,食物保存不當易腐壞,台中市食安處上周接獲大甲李綜合醫院通報有6位民眾在沙鹿區一家燒烤店吃熱烤、烤鮮蚵,出現噁心、嘔吐等疑似食品中毒症狀,隨即派員到該餐廳稽查,發現有多項衛生缺失,責令限期改善,如複查不合格將開罰,並採集食物、環境等檢體送驗,預計最快兩週後有初步結果。
近年流行烤生蚵吃到飽,但天氣高溫,飲食要特別注視食物是否有腐壞。台中有男子上周約朋友一起聚餐,還自行烤生蚵吃海鮮,事後卻出現腹瀉、腹痛、噁心感,一天至少拉了7次肚子,到大甲李綜合醫院急診,檢查後疑似是感染性的食物中毒,進一步住院治療,沒想到同行友人也出現類似症狀,相繼住院,總共6人住院,醫院通報衛生
葉立斌/核稿編輯天氣熱帶便當就會怕壞掉,所以便當菜的保鮮很重要。營養師黃品瑄在臉書粉專「營養師品瑄」發文表示,很多家長或是上班族,都會前一晚準備便當,但食物保存不良就容易腐壞臭酸,尤其在這種天氣下更要留意!不小心吃下肚可是會釀成食物中毒。她分享帶飯乾淨又衛生的5重點:充分加熱、煮完先裝便當、減少水分
沈莉馨/核稿編輯夏季天氣炎熱,需要時常補充水分以防脫水,不過若喝太多水或喝太快小心水中毒。營養師曾筱庭表示,水中毒3原因,包括:過量攝入水分、腎臟功能受損、激烈運動後過量飲水。喝太多水確實可能會導致水中毒?曾筱庭於臉書粉專「Ting營養師的日常食光」發文提到,確實,水中毒這種情況也稱為低鈉血症。是由
沈莉馨/核稿編輯1名45歲男子因性功能下降,自行服用無招牌的草藥,出現頭痛、頭暈、肚子痛等症狀。不料,半年後體檢發現貧血及腎功能衰退,進一步檢查更發現,血液中鉛含量過高,雖然趕緊停吃草藥,多喝水排鉛,但腎功能仍未恢復,且經常頭痛。男子後轉至洪永祥診所就醫,院長洪永祥建議,每天吃2瓣的生大蒜,在連續吃
葉立斌/核稿編輯用酒精塗抹在皮膚上,蕁麻疹就好了?醫師黃士倫分享案例,一個阿嬤提到孫子前陣子蕁麻疹,她用酒精噴一噴、擦一擦,隔天孫子的蕁麻疹就不治而癒。他表示,不治而癒只是剛好而已,不論任何用途,酒精不要拿來噴在孩子的皮膚身上,會酒精中毒,嚴重甚至會引起呼吸衰竭或死亡。
衛福部今(17日)公布去年國人死因統計,去年總死亡人數有20萬5575人,十大死因由「癌症」蟬聯42年首位,至於新冠肺炎(武漢肺炎,COVID-19)奪走近9千條人命,較2022年減少,排名從第3名下滑至第6名,疾管署預估明年公布今年名次時,可能會掉出15名之外。
葉立斌/核稿編輯天氣逐漸炎熱,食物保存不易,食物中毒議題引人關心。藥師圖文作家米八芭分享,臨床上醫療人員最常遇到有民眾把胃藥當保養品,吃藥一定要配胃藥、或是沒事吃一下覺得可以保養胃。她解釋,胃藥是制酸劑,負責中和胃酸。當保養品固定吃,可能造成食物消化不良、病從口入,甚至改變胃中PH值影響藥效。建議只
葉立斌/核稿編輯該怎麼挑選、保存花生,避開黃麴毒素的危害?農業部表示,新鮮花生仁需挑選種子飽滿、種皮顏色為粉紅肉色或淡褐色者;而選購加工產品時,則留意保存期限,如開封或品嚐時有明顯油臭味,屬放置太久,應避免食用。在保存上,短時間未能即時食用,應密封後保存於冷藏;若長時間存放則應置於冷凍,同時,也建議