爆
1取蒸熟的芋頭塊、椰奶、煉乳、糖、鹽,用果汁機打勻成泥。
1熱鍋不加油,放入蝦殼煸至變紅,再下咖哩醬炒香,加入蛤蜊續炒,加入白酒燒,之後過濾成高湯,將蛤蜊肉取出備用。
1松阪豬表面用叉子叉洞,方便後續醃製入味,烘烤時也較易釋出油脂。