屏東巧克力再度延續佳績耀眼國際,在ICA世界巧克力大獎2024亞太區競賽中,屏東業者共獲9金10銀9銅2特別獎,總共拿下30面獎牌,為台灣爭光。屏東縣政府今天(4日)說,ICA世界巧克力大獎(International Chocolate Awards)表彰優秀的可可巧克力製造商,並且透過可追溯產地
SWEET CONCERNS: New limits on chocolate were not included in the finalized rules, while the FDA prepares restrictions to be announced in the coming mo
讓人愛不釋手的巧克力,相信大家都對它的原料不陌生。可可豆(Cacao)經過發酵、乾燥、烘焙、研磨後製成「可可膏」,再經過複雜加工程序製成巧克力。但你知道,可可豆其實原本包覆著一層白色的果肉嗎?這層白色的果肉是用來發酵可可豆的重要關鍵,但是在發酵結束後卻常常被扔掉。