毛豆雖然是豆類,卻富含比一般豆類還要豐富許多的蛋白質和纖維素,因此又被稱作「菜中之肉」、「貧民之肉」;加上味道、口感極佳,使毛豆在臺灣人最愛的下酒菜排行榜中名列前茅,同時也是日本人相當熱愛的食材!
1電烤盤陶瓷鍋加熱,先下油並將雞肉和花枝入鍋炒香,接著放入草蝦香煎,蝦子表面上色後取出備用。
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1紅豆洗淨放到內鍋,內鍋加兩杯水再加蓋或盤子,外鍋加五杯水,等跳起後燜15~30分鐘,再次開蓋並以外鍋兩杯水,再蒸完一回並同樣燜15分鐘。
編按:疫情升溫,待在家自己做料理最好!無論你是手殘黨、小資族都免驚,想做出「惡魔級美味料理」也可以很簡單,連續3年入圍「日本食譜大賞」的人氣料理研究家,在新書中公開分享私房原創菜單,只要用零嘴薯條餅乾能變身濃郁滿足的邪惡美味,快來試試吧!
1雞腳剪掉指甲,放入水中並加入薑片,小火煮約30分鐘,取出瀝水並用紙巾擦乾。
好吃的煲仔飯,底部就是要帶點焦香的鍋巴,主廚示範的做法除了一鍋到底超方便,還能燒出完美鍋巴唷!
頑固的紅豆總是不容易煮熟,明明己經放進電鍋裡煮了一陣子,拿出來時卻仍然一顆顆硬幫幫的。其實不同的鍋子有不同的烹煮技巧,只有使用了正確的烹煮法,才能煮出符合你挑剔味蕾的美味紅豆。
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冬至元宵就要吃湯圓~有沒有鹹湯圓的愛好者站出來!不喜歡甜膩膩的感覺,自己做好看又好吃的客家雙色鹹湯圓也OK!
秋冬進入大白菜的產季,用來燉煮一鍋滷白菜,清甜又好吃,今天來學一招簡易版做法,縮短烹調時間一樣又香又入味,再加上蛋酥增添風味,色香味俱全又鮮美豐富的湯汁,超下飯的古早味白菜滷完成!
韓式料理控、起司控出列!超夯超邪惡的「起司雞」甜甜辣辣的雞肉搭配加到不手軟的濃郁起司,只要有這一道配碗白飯就無敵了,一鍋到底省時又簡單的做法,絕對要學的啊!
洋蔥只要稍微拌炒,不須炒至焦糖色,留有口感。 使用蒸煮後會變得甘甜的白洋蔥與牛絞肉一起拌炒。 用新洋蔥(採收後立即出貨的洋蔥)也很好吃。
開罐頭讓許多主婦相當頭痛,除了力氣不大,長期做家事造成的肩緊酸痛也讓「開罐頭」變得更加艱難。其實不用靠蠻力,用廚房有的小工具以及小技巧,也能輕鬆打開罐頭喔!
溫潤鬆軟口感的熱濃湯。烹煮時南瓜會慢慢融化,讓湯品變成漂亮的黃色。
日本朝日電視台節目「家事ヤロウ」,請到好手藝的木村拓哉來節目上做料理,節目一播出馬上登上網路熱搜的第一名。木村拓哉不但大方的公開自家的5道真實食譜之外,還帶了自己的專屬菜刀來一展廚藝。為了能夠100%重現木村家的料理,製作單位連平常木村拓哉在家所使用的調味料和
大家都聽過麻油酒蛋,但這道來自佑昇主廚家的私房料理「醬燉杏鮑菇酒蛋」,你絕對沒吃過!主廚把小時候阿嬤常做給他吃的蒔蘿煎蛋,與燉到入味的杏鮑菇融合,不僅下飯還很營養,一上桌保證再吃三碗飯啦!
想吃道地義大利麵不用大費周章!超快速的清炒義大利麵必學這一道「香蒜蛤蜊義大利麵」,食材備料簡單,而且口味清爽、適合夏天,運用台灣蛤蜊的鮮甜,還有煮得不軟不硬、恰到好處的麵條,一鍋到底就能快速完成!
市面上都能買到鍋貼,但自家手工的口感,酥軟、鮮甜、多汁,不是外面可以比擬的!大口咬下,熱騰騰的湯汁非常迷人,脆脆的外皮沾上醬料更香。 想品嚐酥軟多汁的鍋貼,有三個關鍵: 一、「蠔油2大匙」可以改成「蠔油1大匙+鹽1/2匙」,前者甜香味較濃,後者凸顯出脆口的鹽味。 二、當作早餐、正餐皆可,手工餃子份量足,配著白粥、湯品一起享用很有飽足感。 三、鍋貼不要煮過頭,保持彈性不要太老,一旦鍋內的水分收乾,表示已經熟透。