沈莉馨/核稿編輯「吃隔夜菜會得癌症」是真的嗎?柏飛營養諮詢中心院長蘇妍臣表示,其實不一定!隔夜菜中引起致癌風險的是亞硝酸鹽,但蔬菜本身沒有,而是接觸到口腔細菌後,才轉化為亞硝酸鹽;或是烹調後長時間放室溫,導致蔬菜中無害的硝酸鹽,轉化成亞硝酸鹽或其他N-亞硝基化合物,因此建議煮菜後馬上分裝,並放進冰箱
國民健康署已提供子宮頸癌、乳癌、大腸癌、口腔癌、肺癌等5癌篩檢,近期研議針對胃癌相關篩檢進行試辦計畫,擬提供50至74歲族群終生一次的幽門螺旋桿菌糞便抗原篩檢,該署已陸續召開說明會,並聯繫衛生局與相關醫療院所徵詢參與意願,預計下半年可開始試辦。