文、圖/蔡以倫淡江大學旁有條水源街,循路溯源,可達「滬尾水道」水源地。這是全台「水道水」濫觴,水質清澈,運作已一百廿餘年。水廠邊有淺水塘,湧泉為炎夏消暑,池內西洋菜(watercress)成片,淡水人稱水甕菜,農戶採收市場販售,其實背後大有來頭。
我結婚後,先生和父親一樣嗜吃羊肉,但他不僅沒在羊肉店點過羊大骨湯,更不懂吸管的妙用,於是一回我替他點了羊大骨湯,饒有趣味地問他,知不知道店家附上吸管的用意,他也百思不解,於是我就如同當年父親為我示範的正宗羊大骨湯吃法那般,向先生好好教學一番,先生帶點遲疑跟著做了,除了要他小心吸的時候別被燙到,我看到
家中有六手足,年齡最大差距是十四歲,在姊姊們因工作、求學而離家或忙轉於自己的生活時,我和弟弟則獨享了一段父母的時光。大約是小學中高年級時,曾於大崗山下的阿蓮當兵的父親,幾乎每個週末或隔週就帶我們到大崗山走走,先到超峰寺去禮佛,雖然父親的信仰是道教,但一向對寺廟相當有興趣,或許是年少尚未能被神明降駕附
由農業部委託台灣設計研究院辦理的「農產電子商務包裝及品牌輔導計畫AGRICULTURE CO-WORKER」 (以下簡稱ACO計畫)」,看準農民面對數位時代必須轉型,銷售才能跳脫仰賴盤商的時代,募集全台特色食材,選出10家農場合作,從電商、品牌專業顧問諮詢挖掘獨門特色,媒合協助小農與設計公司合作,其
文、食譜示範/周子欽經過醫學研究證實,若是能選擇配合當季時令的飲食來改善食欲、調節生理機能,能有效地幫助人體常保健康狀態。夏季時在平常的飲食上,要盡量避免容易上火、生痰的溫熱性食物,改攝取涼平性食物,以緩和體內燥熱。另外,烹調方式必須掌握少煙、少油、清爽順口的原則,尤其要避免高溫油炸的方式。若能再加
由台北表演藝術中心與倫敦國際戲劇節跨國共製的作品《蝙蝠祭》(Bat NightMarket),由台灣藝術家顧廣毅及英國藝術家羅伯特.強森(Robert Charles Johnson)共創,於6月11至15日在倫敦國際戲劇節演出後,獲得觀眾熱烈迴響,作品將於8月底返回台灣,在台北藝術節免費登場。
由台北表演藝術中心與倫敦國際戲劇節跨國共製的作品《蝙蝠祭》(Bat NightMarket),歷經三年階段發展之後,終於在英國倫敦首度完整呈現。這個由台灣藝術家顧廣毅與英國藝術家羅伯特・強森(Robert Charles Johnson)共同創作的作品,是該藝術節成立75年來首度出現臺灣藝術家作品,
每一個來到涵碧樓的遊客,總會驚豔於其充滿禪意的建築,橫直線條交錯出格紋圖案,和日月潭的山與湖融為一體,不論晴雨、日出至日落,從建築之美延展到山水之美,入夜後更有燈光設計出的光影藝術,處處都是引人駐足鑑賞的獨特美景。今夏涵碧樓特別為遊客規畫「夏季養生之旅」,讓住客在美麗的自然環境中享受養生限定芳療、頌
文、攝影、食譜示範/Julia、Kook身在大自然農場裡,對於氣溫的變化特別敏銳。立夏甫入,正午氣溫偶爾逼近30度,此時唯有喝一杯充滿檸檬氣息的冷涼香草茶,才能一解暑氣,同時為身心注入清新氣息。於我,香草植物所給予的療癒力是跨越感官限制的,即便樹梢文風不動,在茶湯入喉那瞬間,猶能感受微風拂面,並夾帶
那年到交往一年多的男友家玩,中午餐桌出現鹹粥與小菜,男友媽媽說:「夏天太熱,一起吃黑甜仔菜鹹糜好嗎?」點頭說:「太好了!我最愛吃鹹糜。」我是真的很愛稀飯,一連吃了三碗。不能怪我太貪吃,那鍋野菜鹹糜太豪奢。用自己做的臘肉切片爆香增添油脂,潤澤野菜的微苦與澀口,加上小干貝與金鉤蝦帶來海味,吃時再灑上些許
文、圖/蔡以倫野草能食用嗎?隨著國人食安知識提升,只要聽聞某植物有毒,即便「微毒性」,就被束之高閣、避如棄屣。但不該忽視植物在歷史長河中,曾為先民解飢、採食藥用的人文歷史。龍葵是台灣田間野地常見雜草。民間稱法很多,有烏甜菜、烏粒仔菜、烏甜仔菜等,中國兩廣稱為白花菜。以「菜」為名,可見先民早有採食。白
文、食譜示範/今井洋子、藤沢楓 譯/周欣芃桃子宛如嬰兒臉頰般,圓滾滾的形狀。從米白色逐漸轉變成深粉紅色的美麗色彩漸層,每一口都洋溢著果汁的水潤感,以及雅緻纖細的甜美香氣與滋味。請一面欣賞可愛的桃子,一面享受點心的製作和品嘗,愉快地度過桃子的產季吧!
文、食譜示範/朴泫柱(Park Hyun Joo) 譯/葛瑞絲希臘優格被美國健康雜誌評選為世界五大健康食物,是在被譽為長壽之國的土耳其、希臘等地中海沿岸地區,以傳統方式製作的優格。最近有報導指出,經過多項研究結果顯示,希臘優格能有效增進腸道健康和免疫力。
北海岸時尚藝術季邁入第5年,6月8日在石門區富基漁港登場。新北市農業局主任秘書劉淑芬表示,全市海岸線長達145公里,並以永續發展推廣28座特色漁港,今年主題結合當代時尚與傳統戲曲,重頭戲包括6月8日海洋永續時裝秀;9日唐美雲歌仔戲團演譯民間傳說「白蛇傳」折子戲、復古車隊展演;15日嗨唱音樂會;6月8
書上記載:「鳳梨,葉薄而闊,而緣有刺,果生於葉叢中,果皮似波蘿蜜而色黃,味甘而微酸,先端具綠葉一簇,形似鳳尾,故名。」對於這來自田中央的金礦,台語又稱「旺來」的鳳梨,其實並非一開始就鍾情中意的,因為它如鎧甲、刺蝟般厚實堅硬的外殼,總覺得十分難纏、不易駕馭。
文、攝影、食譜示範/Julia、Kook這兩年因為種植香草,幾乎日日身在大自然裡,感覺五官更為敞開敏銳,能體察天地間細微的變化。今年春夏交替,氣候比起去年更顯不穩,雷雨來得早,天氣預報詭譎難測,當突來的一場雨打亂計畫時,明顯感受到心情的起伏。所幸,放眼望去滿園綠意,雨中瀰漫著陣陣香草氣息,我定睛望著
文、圖/蔡以倫你都是如何吃百香果(Passion Fruit)?是切開直接吃還是將果肉泡水當飲料喝?百香果營養豐富,近年西方更關注其舒緩安神作用,開發各式保健品,把它的價值推向更高境界。百香果源於熱帶巴西,開花時像是花朵上躺著十字架花蕊,早年傳教士以此向原住民宣揚耶穌受難精神。英文Passion雖有
文、圖/蔡以倫海岸第一線的沙灘礫石邊能種蔬菜嗎?有一種號稱「紐西蘭菠菜」的番杏,分布在台灣北、東部海灘,耐熱耐旱,夏季正是生長旺季,不妨到海邊走走,找尋芳蹤。正如其別名,這是種極少數源於新大陸的可食蔬菜。大航海時代,英國航海家庫克船長曾採擷上船隊,煮熟後醃漬食用,以因應長途船行可能引發的敗血症。番杏
端午節即將到來,想到端午節的傳統美食──粽子,就教人垂涎,日月潭涵碧樓酒店推出「涵碧傳香粽」,傳承古早味的端午美味,標榜以20道以上的嚴謹工序製作而成,呈現傳統經典好滋味,今年特別推出「典藏傳香粽禮盒」、「涵碧茶香粽系列禮盒」,即日起限額開放預購,為滿足消費者個人口味喜好,同時也提供單顆購買,即日起
文、圖/蔡以倫有看過葡萄長在樹幹上嗎?這是源於南美熱帶果樹,名為Jaboticaba,也譯為「嘉寶果」。引進台灣近八十年,除食用果實外,也適合景觀,可食可賞,推薦在自家園圃栽種。淡水香草園圃有幾棵樹葡萄,從小盆栽移植,幾年間長高至兩公尺,茁壯卻未曾見結果。定植七、八年,去年終於見到樹幹上有小白花,一