曾待過中式、台菜餐廳及日本料理店的詹雅婷,平時在外場負責處理顧客事宜,也因為喜愛美食,休假在家就會跟女兒窩在廚房,變出各種不同料理,特別是簡單又不需繁複步驟的日式料理,最適合親子一齊料理趣!
鑄鐵鍋無論在價格或重量都相當具「分量」,卻仍令人趨之若鶩?本特集特別介紹其特色,並特搜鍋款、料理教做,帶大家認識鑄鐵鍋到底蘊藏著哪些魅力!
烤箱幾乎是主婦必備的好用小家電,趕快找出最適合自己使用習慣的款式,輕鬆選購非難事!
煮菜時如何將砧板做完善的利用?本期請來達人提供好方法,並且解決使用上的困惑,讓主婦們從選購、使用到清潔都不必再煩惱。
俗諺:「秋風起,蟹兒肥。」當時序轉進秋天,空氣飄浮微涼氣息時,正是大啖秋蟹的好時機。本集傳授讀者在家做出美味蟹料理的技巧,季節美味輕鬆上桌。
了解不同起司的分類跟特色後,面對琳瑯滿目的起司該怎麼挑選呢?買完起司要怎麼保存跟食用呢?台灣可以購買起司的管道又有哪些呢?快來聽聽專業達人的分享及介紹,好好選購起司吧!
「烤肉」是中秋節應景活動之一,不論在家烤、上燒肉店烤,若有神人般的烤肉技巧絕對能成為朋友間的焦點!本期邀請知名燒肉店型男店員出列,提點各類食材烤肉絕技。
橄欖油琳瑯滿目,橄欖油的相關專有名詞:冷壓、初榨、調和油等更是使用前必懂關鍵字。本期有請達人從橄欖油的使用講清楚,讓大家聰明用油不摸瞎。
微波爐是家庭中用來加熱、解凍食品的好幫手,其實善用微波爐,也能做出一桌好料理。只要用對鍋具,再充分掌握微波爐的特性,就能以「秒速」做出美味菜肴。
炎炎夏日,誰說吃不下甜食,難怪女孩們總是喊著甜點是另外一個胃!這時候,將傳統的古早味海綿蛋糕,或是麵包店常見的戚風蛋糕、蜂蜜蛋糕,只要動點小魔法,就能搖身一變成為好看又好吃的甜點囉!
鍋中刷上一層薄奶油後略加熱,倒入另一顆攪拌均勻的蛋液,讓蛋液均勻沾附於鍋面,接著於鍋中央放入鮪魚炒飯。將左右兩側蛋皮向內摺包覆炒飯後盛盤就完成了。
食安風暴讓大家食不安心,所以帶便當的朋友多了,喜歡自己做料理的人也增加,本期請達人示範魚類及肉類主菜,自己帶便當也好豐富!
起源自美國紐約水牛城的辣雞翅(Buffalo wings),是採用雞翅的中下部,不上麵粉油炸,直接以辣椒和其他辛香料做為調味醬汁的開胃菜,辣度可以按照個人口味增減。
日本居酒屋文化盛行,而居酒屋提供的串烤料理以鹽燒的比例居多,並強調凸顯食材原味的料理方式,例如日式的烤雞翅不會先醃漬,而是直接用炭火或烤箱直火處理,調味上力求簡單。
現在電鍋的樣式很多,有傳統的大同電鍋,也有一手搞定的微電腦或自動化電鍋,煎煮炒燉都很方便,只要掌握一些小技巧,你也可以是大廚。
現在電鍋的樣式很多,有傳統的大同電鍋,也有一手搞定的微電腦或自動化電鍋,煎煮炒燉都很方便,只要掌握一些小技巧,你也可以是大廚。
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取一鐵鑄鍋或烤箱專用鍋,將炒好的食材與豬腳一起放入,再倒入醃豬腳的醬汁、水,烤箱設定攝氏180度烤90分鐘,加德國香腸、馬鈴薯,烤30分鐘後加鹽、胡椒粉調味即可。
夏天的輕補可以選用夏季盛產的蓮子、薏仁等做成甜鹹皆宜的湯品,簡單、易買的中藥材煮起來口味清淡,夏天品嚐也無負擔。