工欲善其事,必先利其器。一把好的菜刀,是下廚的基礎,不過好的器具還需要人們妥善保養,才能發揮它的價值,讓刀子鋒利更耐久!這次帶來最基礎、好上手的磨刀教學,分步驟圖解,不怕學不會。
年前大掃除,廚房中各種小家電當然不能馬虎,究竟那些惱人的水垢、油漬該怎麼消滅?護理師譚敦慈教你用吃剩的檸檬皮、橘子皮,來一場充滿果香的無毒清潔。
在米粉中加入顆粒紅豆餡。用米粉做的戚風蛋糕口感會較濕潤鬆軟。很適合搭配日式風味的食材。
高手在民間!一名女性網友在臉書公開社團「全聯消費經驗老實說」分享手藝,利用全聯福利中心就買得到的蝦仁、細豬絞肉、芹菜等簡單食材,巧手做出「小金魚蝦餃」,逼真配色和細膩精緻的成品,宛如一隻隻真的金魚優游醬油碟中,令網友驚呼:「美到捨不得吃」、「根本藝術品」,該
油亮的爌肉飯蓋在白飯上,彷彿像是有種莫名的魔力,從清晨早場的早餐、上班族的午晚餐,甚至是宵夜場,都能發現爌肉飯無所不在,看似簡單的大鍋滷五花肉,怎樣成為令人難忘的好味道;本期國民美食系列最終回,將破解中部知名店家的爌肉飯做法,在家也能享用大廚的好味道。
微波加熱的原理,是透過微波爐爐腔內的水分子相互碰撞、磨擦而產生熱能,除了可以快速加熱,在烹調上,微波爐也有其他意想不到的功能,就請家事達人來解析,了解隱藏在其中的妙用吧!
日本推特超人氣的料理插畫家!Bokuさん用筆下Q萌的棉花糖海豹和牠的動物朋友們帶著大家一起做菜,不僅步驟簡單、快速而且還非常美味,光是看著插畫就快要讓人忍不住流下口水,不愧是高達27萬追蹤數,就連食譜書都出過好幾本的插畫料理研究家,Japaholic在這裡也特
台灣有香蕉王國的美稱,一年四季皆盛產香蕉,今年香蕉大出,香甜又便宜的香蕉不僅營養價值高,還可以用行動支持在地蕉農!台北農產運銷公司就在官方臉書粉專,用一張圖教消費者辨別最佳品嚐熟度以及香蕉保存撇步,瘦身族或糖友吃香蕉時可別選錯顏色!
在台灣,我們非常熟悉的食材之一便是『地瓜(蕃薯)』了,在冬天來一個美味香甜的烤蕃薯,令人備感幸福。今天,讓我們跟著料理網站『cookpad』的腳步,捲起袖子走進廚房,看看在日本家庭中最有人氣的地瓜料理前十名吧!
你也喜歡香港的美味港式茶飲嗎?它們的特色是茶味重,香氣濃,滑潤順口,回甘卻不苦澀,其中有不少茶的學問,除了透過「配茶」調製出黃金比例的茶體風味,還需藉由「沖茶」萃取出「茶膽」最佳的香氣與厚度。好餓廚房HowCook分享了簡單好上手的做法,一起來品味一二。
台灣人熱愛泰式料理,尤其天氣熱的時候更是日想夜想,就想吃點開胃有勁的泰國菜,運用提振食慾的辛香料,以及偏酸甜的醬汁,去除惱人的夏日倦怠。雖然沒辦法天天上泰國餐館,但在家做一些簡單美味的泰國菜也不難,食譜自由配精選了一些好上手、門檻低的經典菜色,很適合自己動手做看看喔!
由各種香料組合而成的暖呼呼咖哩,一端上桌,瀰漫的香氣總能引人食指大動,在寒冷的冬日裡增添幾許暖意。不同國度的咖哩,呈現出來的風味和口感也大不相同,本期特集介紹具代表性的日式、泰式和印度咖哩,透過紙上料理秀,讓你更貼近咖哩的美味地圖。
日本風靡世界的三大雞蛋料理:茶碗蒸、日式炒蛋、玉子燒,比起台灣的吃起來更有種香甜柔軟的味道,給人溫暖舒適的感受。尤其是玉子燒,更是便當、壽司的熱門菜色,除了基礎的做法,還可以加入不同的配方,做成豐富多變的鹹甜口味喔!
什麼口味的爆米花,能超越地獄廚神戈登呢?這次請到甜點達人拿拿摳,教大家做出美味超越各大影城的爆米花,搭配精心調配的鹽味焦糖醬,只需要一只平底鍋就能搞定!
家用的炒鍋、砧板等廚房用具,是平日保養、年前大整理的項目,也是過年團圓年菜料理時的重要工具,不好好整理一番怎麼行!
日本師傅的獨門醬漬鮭魚卵,在家就能自己做?鮭魚卵(いくら)在進口超市及賣場都有販售,不過記得買回家得先處理過,利用鹽漬、醋漬、酒漬的方法去腥提鮮,不然味道會很腥鹹喔!
椰菜又叫「花菜」,是十字花科植物,從野生甘藍培育而成的。這類蔬菜是培植它的白色頭狀花供食用,葉為長圓形或橢圓形,闊厚而脆,表面有白色蠟粉,具短葉柄,且每片葉相互環抱,約20多片,合成球形。
糖餅(호떡)是韓國傳統甜點,也是韓國經典的夜市小吃,開始在台灣受到歡迎是因為韓綜《尹食堂》第二季裡,朴敘俊親手製作了甜蜜蜜的糖餅,鬆軟香甜,讓人垂涎不已。 雖然吃不了尹食堂,還是可以在家自己開食堂,這次讓韓國大廚KAI示範做法,讓你第一次做就上手!