葉立斌/核稿編輯在便當店、火鍋店等餐飲場所,多有提供外帶服務。但在便利的外表下,也要當心潛藏的食安危機!營養師蔡正亮提醒,部分業者為了省下成本,多半會使用較便宜的聚氯乙烯(PVC)塑膠袋,耐熱度僅60℃,與熱食接觸後會釋出氯氣,長期食用恐傷害身體;並提到,外食常見的紙盒餐具也未必安全,其表面通常有一
羅碧/核稿編輯夏季高溫來襲,各大商家紛紛推出冰淇淋優惠衝買氣,不過若是糖尿病患者,往往會在吃冰慾望與控制血糖間陷入天人交戰。糖尿病衛教師林冠怡指出,糖友可以適量吃冰,但在食用前一定要先測血糖,並提到,若是一天內有注射多次胰島素,需要計算好胰島素劑量,吃完冰再驗一次,確保自己估算的份量、藥物等是否需要
葉立斌/核稿編輯對腎功能不全者而言,多數人以為健康的豆莢、乾豆類食物,反倒會增加身體負擔!營養師蔡正亮表示,四季豆、皇帝豆、菜豆、綠豆、紅豆、鷹嘴豆、花豆、黑豆、蠶豆等食物,在胺基酸組成中上,以非必需胺基酸比例較多,人體代謝後,會產生較多的含氮廢物,一般人可透過尿液排出,但對腎友來說,卻會讓血液的尿
葉立斌/核稿編輯國產香蕉其實有分三種,是不是不太清楚平常吃的是哪一種香蕉呢?農糧署在臉書粉專「鮮享農YA - 農糧署」發文表示,香蕉依外型、顏色、口感,可分為食用型「華蕉類」和「芭蕉類」,以及觀賞用的「觀賞蕉」。華蕉類是台灣栽種主流,香味濃郁甜美;芭蕉類甜味帶酸口感Q,較常見到南華蕉,可鮮食也可煮食
葉立斌/核稿編輯不健康食物來者不拒,或常常熬夜者,小心健康亮紅燈!營養師劉怡里整理6大類解毒食物,幫助身體排毒,提高抗氧化、抗發炎能力,包括:乳品類中的牛奶、無糖優格;豆魚蛋肉類中的秋刀魚、蛋黃;草莓、桑葚等水果;全榖雜糧類推薦吃紫地瓜、糙薏仁;地瓜葉、青江菜等蔬菜;以及屬於油脂堅果種子類的苦茶油、
75歲的孫先生罹患高血壓20多年,5年前又檢查出慢性腎臟病,雖然還不到洗腎階段,但最近突然全身發癢難耐,子女懷疑是皮膚太乾燥,幫他買名牌乳液都沒用。就醫抽血檢查,發現血液中的磷離子值超標,確診為「高血磷症」,調整飲食,避免食用含磷量較高的食物後,狀況才大為好轉。
葉立斌/核稿編輯小黃瓜是生活常見的食材,由於清爽的特性,在夏天常被做為涼拌菜,甚至被拿來當作美容聖品敷在臉上。農糧署表示,小黃瓜富含水分,與維生素及微量元素等營養,建議搭配醋或先汆燙再冰鎮後食用,能增加口感脆度及美味。農糧署在臉書粉專「鮮享農YA - 農糧署」發文指出,目前大部分的小黃瓜品種,具有「
沈莉馨/核稿編輯有些寶寶在10天到3個月大時會在傍晚或半夜的時候哭鬧,令父母手足無措且神經緊張,彰化秀傳急診小兒科醫師黃士倫指出,腸絞痛是可能的原因之一,目前腸絞痛發生的原因尚不清楚,腸絞痛高峰期約在6週大時,寶寶會在傍晚或半夜出現脹氣或放屁等問題,若寶寶願意吃奶嘴,可給予奶嘴安撫,或抱直寶寶讓其胃
林惠琴/核稿編輯喝牛奶是補充鈣質來源的好方式,不過也有人更喜歡豆漿的香醇口感,甚至認為豆漿鈣質不輸牛奶。營養師陳怡婷說明,豆漿喝到7杯才等於1杯牛奶的鈣質,若要靠豆製品補鈣,豆干、板豆腐或干絲才是高鈣的食物,記得選對食物才能有效補充鈣質。陳怡婷於臉書粉專「陳怡婷 Cynthia 營養師」發文指出,豆
葉立斌/核稿編輯現代人經常外食且三餐不定,加上熬夜、大量攝取咖啡、缺乏運動、愛美不曬太陽等生活習慣,導致普遍鈣攝取不足及吸收差。營養師葉若懿表示,鈣質不只是構成骨骼、牙齒的必要成分,也對肌肉、神經傳導、血液凝結、消化等人體生理機能相當重要。因此,想補鈣可吃小魚乾、黑芝麻、脫脂奶粉、刨絲乾酪、小方豆干
葉立斌/核稿編輯小君是麵食控,每天1杯含糖飲料,結果體重飆升、血糖也超標,戒掉習慣的飲食容易有剝奪感,長久下來難以堅持,醫師蕭捷健指出,其實只要用8招「飲食替代方法」,像是奶精改鮮奶、珍珠改寒天......並提到,只要將麵條換成冬粉,熱量和升糖指數都只有原先的1/3,還富含膳食纖維,有助消化健康,增
葉立斌/核稿編輯吃完柳橙後,多數人會將果皮丟進廚餘桶。不過令人意想不到的是,柳橙果皮竟有改善心血管疾病功效!根據美國佛羅里達大學一項新研究表明,通常被當作廢物丟棄的柳橙皮,其萃取物可以抑制與心臟病有關的化學物質產生,為心臟健康提供了新的治療策略。
減重期間吃飯順序該怎麼吃呢?有人說先喝水,有人說先吃菜,其實吃對順序可以讓你吃得飽又瘦得好!吃飯的順序建議調整為「水、肉、菜、飯、果」,飯前喝1杯白開水,接著先從蛋白質食物(肉)開始吃,食用順序蔬菜→澱粉→水果,這樣的吃法不但可以增加飽足感,也不會挨餓,是維持好身材關鍵。
羅碧/核稿編輯夏天天氣熱,時不時還下雨,不只容易中暑,也會很多人有「熱感冒」的問題,台北潤中醫診所院長艾莉絲在臉書專頁「艾莉絲學姊 中醫皮膚科專科醫師」分享,4種降火氣食物,包括:西瓜、薏仁、黃瓜及荷葉。●西瓜:夏天的代表水果之一,春夏之交就是西瓜的盛產季,西瓜除了好吃以外,還性涼,具有清熱解暑、利
沈莉馨/核稿編輯巨峰葡萄在日本又叫作「葡萄之王」,口感豐富,吃過一次可能就忘不掉。農糧署分享巨峰葡萄實用大全,包括挑選、保存、清洗、食用。在挑選時可觀察「3頭」,以果穗(葩頭)完整、果粒(粒頭)均勻、果粉(粉頭)分布均勻為佳。若買回家還沒有要吃,先不要清洗;若需清洗時,用清水就好,無需特別擦拭或刮除
沈莉馨/核稿編輯世界各國兒童肥胖的盛行率都在上升,而據國健署資料,國內兒童及青少年平均約每3位就有1位過重或肥胖。彰化秀傳急診小兒科醫師黃士倫表示,為了降低兒童肥胖導致的延伸疾病,飲食應選擇天然新鮮食物、避免高度加工食物,並減少糖的添加。日常也建議,每日觀看螢幕時間不超過2小時,每30分鐘休息;搭配
沈莉馨/核稿編輯新北市汐止區遠雄廣場的「鴻屋咖哩」疑因沙門氏桿菌污染爆發食物中毒,已累計11人就醫,到底沙門氏菌是什麼?症狀有哪些?又該如何預防?好食課營養師Anna 李宜樺在臉書粉專「好食課」發文表示,沙門氏菌食用後4至48小時內便有症狀發生,像是腹瀉、發燒、嘔吐,嚴重可能會變成敗血症而死亡。沙門
沈莉馨/核稿編輯芒果是夏季的代表水果,台灣芒果種類多,風味各具特色。不過,香甜多汁的芒果,切起來容易滴得到處都是,對此,農糧署在粉專「鮮享農YA - 農糧署」邀請達人拍攝影片教學,3種芒果簡單切法,不僅方便又快速,還能完整品嘗果肉好滋味。●請客用的切丁法:沿著蒂頭旁邊兩側向下切,切成3片或2片,沿皮
葉立斌/核稿編輯最近真的熱爆!你也出現水腫問題?中醫師邱伯恩表示,高溫濕熱的天氣,易釀身體或四肢腫脹,因此,在夏天悶熱天氣裡,建議早睡早起不熬夜、可透過冰敷和熱敷「交替」、多喝水、多運動。至於飲食方面,可多食富含鉀的食物,像是香蕉、酪梨,及深綠色蔬菜,能減少身體內水分滯留、降低水腫。
葉立斌/核稿編輯臭豆腐是熱門的台灣小吃,也是許多民眾的最愛。酥脆的外皮,一口咬下後緊接著是綿密多汁的口感;只是醫師仍提醒特定的人最好先詢問醫師,並斟酌食用。禾馨醫療直腸外科專任主治醫師陳威智表示,臭豆腐含有豐富的蛋白質與纖維,能夠避免便秘、脹氣等問題外,還是低脂食物且防中風,不過對於痔瘡患者來說有點