文、圖/郎英以前切芭樂很搞工,因為孩子只吃果肉不愛吃籽,我年紀大了牙口也不好,沒辦法像年輕時直接拿起來啃。所以常需先將芭樂剖半,用湯匙挖空種籽,再切片裝盤。如果實心果肉較軟,要去籽不費力,但碰到扎實較脆芭樂,得使出吃奶力去挖,有次還因用力過猛,湯匙竟然被我折彎了。
高雄鳳梨正值產季,美味入菜不藏私,高雄市府發言人周璟瑜化身二廚,與饗賓集團旗下「真珠」台菜餐廳主廚余宗平一同下廚,將高雄大樹金鑽鳳梨、美濃小番茄,永安白蝦等高雄在地食材,做出「金旺鳳梨蝦球盅」,教學影片上架不到一週,已吸引破萬人次觀看!周璟瑜表示,高雄大樹鳳梨香甜多汁,將其新鮮入菜做成金旺鳳梨蝦球盅
陳麗珠/核稿編輯位於越南西南方的富國島隸屬堅江省(KienGiang),過去曾是國軍部隊暫時棲身處,也是南越政權關押戰俘、政治犯的煉獄,近年因為大財團前往開發,搖身變成觀光勝地,2023年超過540萬旅客朝聖,今年前4個月更吸引將近7萬人次的台灣旅客造訪,成為富國到第2大國際客源。
南台中家扶中心培力家庭計畫助弱勢戶包水餃「福呷水餃」,被稱為「有溫度的水餃」,輔導扶助家長學習職業技能,並能兼顧照顧生病家人及幼兒,蒙古家扶中心社工前來考察,計畫回蒙古開設烹飪班,也分享蒙古的餃子內餡大多只有肉,台灣水餃包肉還混和高麗菜、韭菜、玉米、或是剝皮辣椒等,更好吃享受。
沈莉馨/核稿編輯常常晚上躺在床上時,總會想著今天還有什麼事情沒做完、明天要記得哪些事,明明身體累到不行,腦袋卻依然無限轉動停不下來嗎?陽明交大附醫神經外科主治醫師分享,大腦休息4大招,包括:培養熱愛興趣、良好睡眠品質、適度有氧運動、專注正念練習。
吳孟峰/核稿編輯中國過去為期一個半月的宜家食堂「半價星期五」活動於上月30日結束,隔沒多久「窮鬼套餐」又開始了新的旅途,肯德基與麥當勞在本月初相繼推出優惠券活動,這種以性價比著稱的「窮鬼套餐」已然成為餐飲界營收增長的重要路徑,甚至蔓延至傢俱、文旅等等領域,讓人不禁開始思考這些餐飲界巨頭究竟在圖什麼?
蓮花盛開,蓮心園感恩募款公益餐會6月15日登場,餐券開放認購,今年再度與在地蓮農、廚師合作推出蓮子餐,也能支持低碳、永續農業。蓮心園基金會今舉行公益餐會餐券認購記者會,蓮心園基金會董事長張田黨表示,為了感恩過去近30年來的長期捐款者,並爭取更多善心民眾的支持,與在地蓮農陳克明、廚師黃奕瑉合作,精心規
祝蘭蕙/核稿編輯食材準備過多,丟掉又覺得很浪費令人相當煩惱,一名網友問,家裡住在郊區所以有養蛋雞,每日都會產出7至10顆蛋,雖然都在吃雞蛋的料理,還是趕不上產蛋的速度,讓他非常頭痛。近日一名網友在臉書社團「匿名3公社」發文稱,家裡有養少量的蛋雞,一天大約都會下7至10顆蛋,每天煮還是趕不上消耗的速度
林惠琴/核稿編輯雞腿肉一直是大家增肌減脂愛用的食材,但不同烹調方式的熱量會差很多。Nuturefit營養師團隊營養師林敬鈞在臉書粉專「營養師 Nuturefit」發文分享雞腿肉用6種方式烹調的熱量差異。以L行雞腿(小)為例,熱量最高的是炸雞腿排,約為530大卡;其次是煎雞腿排,約為400大卡。而熱量
法比歐近來忙於舞台劇《把我娶回家》演出,上個月卻突接噩耗,親如第二個父親的外公驟然離世,讓他悲痛表示:「我心碎了,我無法回去做最後的道別,也無法照顧我親愛的家人。」法比歐接受專訪坦言自己有些逃避,逃避回到法國面對那份空虛。法比歐的人生比重中,家庭時光有著相當佔比,從小在女人堆中長大的他,透過外公的帶
台南老爺行旅的「甘粹餐廳」是半自助式餐廳,點一份主餐可享用自助餐吧檯各式各樣的菜色,今年一口氣換了9道主餐,這次要介紹其中3道帶有歐洲菜系特色的主菜,集中在法國南部,分別是油封鴨腿、紅酒燉牛舌以及普羅旺斯羊排,雖然是常見的菜餚,但都是歷史悠久的法國菜。
吳裕堯/核稿編輯煮水餃看似簡單,不過如何做出不黏不破又Q彈的水餃,仍是一門大學問。一名網友近日分享了「不開火」就能做出的「完美水餃」食譜,成品出爐引起網友熱議。網友在臉書社團《全聯消費經驗老實說》分享自己的水餃食譜說,有時覺得單吃蒸餃太乾了,又懶得煮湯,於是研發出一套全新食譜「水餃蒸蛋」。只要將一顆
葉立斌/核稿編輯豬肉在台灣為肉食的主要來源,且身上的部位被發揮的淋漓盡致。農業部在臉書粉專發文表示,除了豬毛與部分內臟不吃外,其他部位幾乎都可以拿來料理。最常食用的部位有:霜降頸肉、肩胛肉、前腿肉、大/小里肌肉、五花肉以及後腿肉,每個部位特色和烹飪方式都不一樣。其中,因霜降頸肉一頭豬只有2片,所以價
技職教育再強化 3年投入3千萬 菁英金牌教練團成軍新北市推動技職教育向下扎根,市長侯友宜昨天宣布,邀請十六位專業技職教師組成「菁英金牌教練團」,並安排曾在國際技能競賽奪金的新北市籍國手擔任推廣大使,巡迴全市八十所國中推廣技職教育;在高職端部分,市府將在三年內投入三千萬元成立十處「國際級金手培育基地」
為使技職教育精神向下扎根,新北市教育局啟動「國際級金手培育藍圖」,將於新北市80所國中推廣技能精神,3年內預計投入3千萬元經費,在10所技職學校中建立國際級金手培育基地。今(16)日舉行活動啟動儀式,新北市長侯友宜出席表示,感謝金牌教練及選手的付出,新北投入豐富資源致力推動技職教育,結合勞動部、教育
教育部規定學校每四十班以上補助一名營養師之規定,雲縣目前有十三名公職營養師,不過因少子化,十多年後第一批公職營養師退休後將「遇缺不補」。十三位公職營養師昨天利用雲林蔬食日分別到縣內各國中小輔導午餐秘書,加以培訓以因應未來可能面臨的需求。教導設計菜單、處理午餐
沈莉馨/核稿編輯外食太油太鹹,自煮又沒時間?台北榮總耳鼻喉科總醫師饒曼齡分享極簡廚藝,只要30分鐘,就能做出晚餐+便當,秘訣就是使用不同工具,利用時間差,短時間就能完成營養又好吃的料理,善用工具,連快煮壺都能煮蛋。饒曼齡在臉書專頁「饒饒醫師(饒曼齡醫師)」發影片分享高效料理「溫泉蛋菠菜 x 鮭魚定食
教育部規定學校每40班以上,補助1名營養師之規定,雲縣目前有13名公職營養師,不過縣內因少子化,已有4至5間學校已不符合規定,最快10多年之後就迎來第一批公職營養師退休,到時將會「遇缺不補」。於是13名營養師自發,分別到縣內各國中小輔導午餐秘書並培訓,今趁著雲縣515蔬食日,特別設計4道集在地特色的
葉立斌/核稿編輯漢堡排是大朋友、小朋友的愛,但吃多了容易不健康!食療養生專家王明勇分享香煎藜麥豆腐漢堡排,其中藜麥膳食纖維比白米多出10倍,是現代人的營養好朋友。此外,一般漢堡排多由油脂含量較高的部位製成,無形中吃下過多的飽和脂肪,易使膽固醇升高,若改用藜麥的改良版漢堡排,就不用擔心飽和脂肪問題。
高雄市三民家商餐管科前天舉辦母親節感恩餐會,擔任主持人的高二生鄧卉伶身高僅一百二十五公分,患有先天性軟骨發育不全症的她,用心準備佳餚,她說「沒有讓媽媽失望,未來的日子會繼續努力」。鄧卉伶在一歲多時被診斷出先天性軟骨發育不全症,父母帶著她四處奔波求醫,鄧卉伶說,有記憶以來,就常被爸媽帶到台南、台北看中