清晨六點,鬧鐘準時響起,但靈感今天仍舊遲到。從冰箱翻找出上次切了一半就封存的題材,半睡半醒之間看記憶被解凍、復熱,放進電鍋、烤箱,慢慢召喚回當初的金黃顏色與香氣,但似乎還是有些不一樣了,某個關鍵的味道或光澤,只能出現那麼一次,就難以再被模仿重現。
文、食譜示範/彭浩、開平青年發展基金會餅乾是很多人接觸烘焙的起點,成功率高,材料單純,無論是自己吃,還是營業開單,門檻都比其他品項來得低。雖然如此,「做出來」容易,「做得好」卻是另外一回事。有些學生剛開始不懂,明明餅乾不像法式甜點用到大量細節工法,食材也看似大同小異,為什麼好不好吃的差別這麼大?其中
文、食譜示範/今井洋子、藤沢楓 譯/周欣芃桃子宛如嬰兒臉頰般,圓滾滾的形狀。從米白色逐漸轉變成深粉紅色的美麗色彩漸層,每一口都洋溢著果汁的水潤感,以及雅緻纖細的甜美香氣與滋味。請一面欣賞可愛的桃子,一面享受點心的製作和品嘗,愉快地度過桃子的產季吧!
我在幾年後因為脊椎炎,才深刻體會什麼痛難以忍受,心痛當然是,但難以確切衡量,從神經中樞奔竄而出的電流,至少可以用姿態表達,它讓我傾斜右半身慢動作刷牙、壓低左邊身體才能擦拭屁股,而若要咳嗽也得武裝以待,蹲好,扶住馬桶蓋或者烤箱都可以,然後蹲下倒數,咳咳。
清明時節剛過,在乍暖還寒天氣中,端午的腳步也逐漸靠近,提早搶攻端午商機,台北福華大飯店「端午豐饌‧隆粽饗宴」端午禮盒正式開賣,由江南春、珍珠坊和點心坊3大餐廳主廚攜手,共同推出近20款的粽子口味,包含網羅南北部特色的古早台味經典粽、要價近千元的地道港風水煮粽、包裹黃金比例五花肉的江浙湖州粽和結合靜岡
學生時代,我重視一天的活力泉源──早餐;進入職場後,重點擺在午餐,費心思敲定招待客戶的餐廳,案子成交或專案報告結束後的犒賞,午餐是我的重中之重;談戀愛後,燭光晚餐成了主角;後來成家,孩子成了線,一拉一扯,我與妻變成了團團轉的陀螺,三餐好像變得沒那麼重要,在忙碌生活中,失去了對美食的探索。
見網路上迷戀過的男孩一個個崩壞,小說家心裡不免幸災樂禍,然而轉念又想,游泳池的老人們如今在更衣室看到皮鬆肉弛的他,會不會也是同樣的心情呢?小說家夏日出沒的泳池,除了幾個戶外池,也不乏城中各大運動中心。被馴化台北中產階級對秩序有一種近乎病態的迷戀,大安中正一類的游池更衣室明亮乾爽,譬如一節捷運車廂、譬
文、食譜示範、攝影/劉維真年末悄悄地來臨,又是家人朋友齊聚慶祝佳節的時候。除了大餐之外,一口大小的開胃小點心很適合在派對的場合站著享用。一般開胃小點使用麵包盛上醬汁與餡料,方便人們一口吃下。這類型的小點我們稱為canapé,法文直譯為「沙發」,延伸的意思則是表示裝著餡料的小麵包片,就像一座優雅的沙發
文、攝影/Matsuko有些年輕人喜愛收藏老物件,做為家中擺設;又或是兼具實用與年代感,存續物件的生命,展現個人風格。近年來更興起了「舊物市集」的活動,召喚「老靈魂」上身的年輕人。舊物、老物有著什麼樣迷人的魅力呢?讓我們尋訪各路人,聽聽他們分享有趣的私藏吧!
住在家裡,吃穿用都有人「款便便」,唯有離家後,才明瞭住在家的生活,簡直就是無比幸福……〈孤軍奮戰〉風雨夜 又累又餓大學外宿,初次獨自生活,不同於許多同學想念家裡食物,我對外食適應良好,課業跟社團占據大部分時間,不常想家;直到颱風來襲,才體會「家」的可貴……
文、食譜示範/任泰彥 譯/余映萱「Cuisine Bread」有別於一般人熟知的鹹味麵包或三明治,是一種進化版的烘焙麵包。傳統的麵包是將麵團簡單地添加香腸、乳酪等食材後烘焙而成,而「Cuisine Bread」則透過增強料理的步驟,製作出更多符合消費者喜愛的口味,提升了產品的價值;亦可以說,是在傳統
文、食譜示範/我愛Staub鑄鐵鍋敘事大師群挑選鑄鐵鍋除了考量需求,喜好也很重要。如果拿不定主意該選哪一口鍋,不妨參考下方建議。STEP 1 決定鍋型:新手入門的第一口鍋,通常推薦經典「圓鍋」或「和食鍋」。尺寸、顏色充足,而且適用各種料理。
在外求學的兒子,與幾位室友合租一層公寓。幾個月下來,每每看到電費帳單,兒子對於每月整戶的電費總比預期高出數千元開始產生質疑。但其他室友表示長久以來電費一向如此,為此兒子當起柯南展開調查,期間他經常打電話來詢問我們意見。首先請他們盤點列出個人的耗能電器,如電鍋、電磁爐、電暖器、電熱水瓶、烤箱,第一階段
九九重陽即將到來,想趁機孝敬、討好長輩,日勝生加賀屋即日起至10月31日,於官網推出「大人囝仔樂齡遊」專案,不論長輩年齡大小只看兒女孝心,量身包裝3款樂齡提案,有住宿也有壽宴會席專案,歡迎為人子女扶老攜幼,於秋高氣爽時節來北投溫泉區優遊。北投日勝生加賀屋傳承日本加賀屋百年溫泉文化,在溫泉飯店林立的北
文、食譜示範/姜虎東、陳利、吳周美 譯/余映萱Lala Bread的「Lala」這個名字的由來是,人們在心情好的時候用鼻子哼歌所發出的聲音。Lala Bread的起點是麵包。美味的麵包和咖啡會帶來喜悅與快樂,如同好朋友那般令人自在舒適。我們相信味道與營養的平衡是食物的基礎,所以將美味與營養放在首位。
韓國SNS打卡熱點,不管是當地人或觀光客必訪的排隊連鎖咖啡館LaLa Bread,其人氣料理與甜點飲品,獨特的創意與新鮮的口味組合,都是在各家分店備受歡迎的品項。《人氣Korea Café的早午餐提案》(邦聯出版)公開營業配方,不藏私特別將店內人氣食譜集結出書,其中「黑糖珍珠法式土司」更是將台灣之
文、攝影、食譜示範/Julia、Kook 插圖/Kook往年每逢夏日,便會暫卸下農婦身分,優閒渡夏。今年由於新租地預計秋天啟動,夏天仍如火如荼進行溫室修整,以及戶外花園建構。春末陸續地植適夏香草,紅紫蘇、九層塔、甜羅勒、檸檬香茅及甜菊等,盛夏高溫,植株挺拔欣然,可見適季適種的重要性,當然早晚澆水及適
陳阿姨在家裡醒來的第一件事情是擤鼻涕,她會打好幾個噴嚏,然後伸手去抽那些衛生紙。她的手指感覺到那些柔軟的紙刮過紙盒,類似布絹一樣暫時抵抗著拉扯,然後在她的手裡揉成團,像餃子,包裹著她自己製造的黏液。陳阿姨到廁所去,一片朦朧朧,她在天光下洗了臉刷了牙。戴上隱形眼鏡,仔細化了口紅,這時候她還不是陳阿姨。
.有人在屋頂上砌水泥,我正在讀一首跟花生醬有關的詩我抬頭,讓水流回池子他瞥見對街小窗裡的女人在哭就轉身,拿著桃子狀的抹刀去吻煙囪和傾斜屋頂的接縫.無處可去的那天下午,穿過濃密的樹林躺在傾斜的落葉上愛人親吻我右胸上的縫線還沒冒芽的黑色樹枝在割裂天空
蘇格蘭少數仍堅持傳統製酒工藝的威士忌酒廠百富(The Balvenie),百年來酒廠匠人傳承引以為傲的五大製酒工藝,從大麥種植、鋪地發芽、蒸餾器維護、橡木桶製作,到由首席調酒師定調最終的威士忌風味,秉持「一心造一藝」的精神,淬鍊出細緻醇厚的威士忌。近來,百富攜手擁有85年歷史、來自美國比佛利山莊的勞