沈莉馨/核稿編輯端午節吃粽不爆重!營養師張語希提醒,每日應只吃1顆粽子,避免熱量過高外,也能避免消化不良,並建議選擇低脂、低糖的粽子,以及搭配蔬菜和蛋白質,避免營養失衡。她也藉此分享糙米粽食譜,利用低脂肉類、蔬菜和纖維,讓粽子更健康!3款常見粽子熱量比一比
葉立斌/核稿編輯過了芒種節氣以後,悶熱的天氣會讓流汗量增加,可能會影響食慾。國健署請營養師於臉書粉專「食在好健康」發文分享,3個可以維持水分平衡、促進食慾的小妙招:少量多次補充水分;攝取水分多的水果,如香瓜、西瓜、鳳梨等;善用天然香料,餐點加上一點檸檬汁或辣椒,用涼拌、冷盤的方式促進食欲。
迎接端午,台南市佳里奇美醫院營養科今天(6日)發表虱目魚粽子等3道料理,與「粽」不同,菜單設計巧思,少油、少鹽,以魚肉取代豬肉,兼具營養和健康吃。佳奇院長周偉倪指出,採用台南在地養殖虱目魚,從魚骨、魚皮、魚肉、魚頭設計3道料理,有泰式打拋虱嘗魚腹粽、Q皮膠原玉帶翠綠捲、好運有餘鮮甜龍骨湯,民眾可上佳
葉立斌/核稿編輯今(5日) 是夏季第3個節氣「芒種」,農業部表示,此時天氣炎熱,飲食宜溫和,略苦而清淡,因此推薦食用苦瓜,清解暑熱,兼降心火!若想降低苦瓜苦味,可將其果實縱切,用湯匙去除果實內囊腔白色內膜;用鹽水浸泡2小時以上,瀝乾後再進行烹煮;汆燙後,放入冰水冰鎮數小時後;將苦瓜切成薄片,加入白醋
沈莉馨/核稿編輯端午節將近,天氣越發炎熱,食物腐敗機率也大大提升。輔仁大學營養科學系教授劉沁瑜提醒,如果是自己帶便當者,建議可以做到5要領避免食物腐敗,像是其中提到,如果無法保證食物的儲存溫層,盡可能快點食用;未加熱的生冷沙拉蔬果和其他營養的食物混放,在室溫下放置兩小時以上就會大量細菌繁殖。