中秋月餅一下子吃不完,不少人會送進冰箱冷藏或冷凍保存,那取出後該怎麼處理,才能讓月餅一樣好吃?日本甜點師折田將大就針對廣式月餅、蛋黃酥,分別示範建議回溫方式,並特別點出不宜微波的月餅種類,提醒大家小心「炸開」!
路邊攤車賣的水煮玉米,一根根佈滿飽滿顆粒的玉米在蒸氣中閃爍著光澤,香氣讓人招架不住,忍不住想停下來買來享用,Q彈口感的香甜水煮玉米,讓挑食的小孩也一口口停不下來!想在家煮出清甜玉米卻總是失敗嗎?快來看看有哪些撇步吧!
今天(7日)是24節氣中的「白露」,代表天氣將開始漸涼、降雨也增多,行政院農委會就在FB粉專PO文分享「白露大落大白」的諺語,表示白露這天若下大雨,二期稻作就會白穗而收成不佳,點出農民的辛苦。「白露」到,同時也象徵中秋節吃柚子的日子將近,農委會以「文旦一身是寶
中秋賞月吃月餅是最應景的事情,但是近來食品安全問題層出不窮,是否也讓您興起了自己在家做月餅的念頭呢?今天的邀請烘焙達人示範大家最喜歡吃的蛋黃酥及鳳梨酥,讓你輕鬆學會做月餅,也讓家人吃得更加安心。
吃一口內餡飽滿、香甜的蛋黃酥,是許多人到了中秋佳節最期待的美事!這傳統美味怎麼在家重現呢?
1雞腿肉擦乾逆紋切斷筋,取醃料拌勻靜置20~30分鐘。紅藜麥用滾水煮約15分鐘瀝乾水分備用。
鮮嫩美味多汁的杏鮑菇,不分男女老幼擄獲全家人的胃,近日也在連鎖通路量販店掀起一陣選購潮,本刊編輯超市採買時也發現,家樂福的有機特級杏鮑菇驚為天人、品質極佳,不少網友與美食烹調達人也推崇,這就來分享以下三道葷素皆宜、餐桌不敗的杏鮑菇食譜料理吧!
每次為了方便,買大量的麵包回家,都會放冷凍以便長久保久。不過冷涷後的麵包要如何回溫、回烤,才能重現剛出爐的美味?這次整理了冷涷後麵包的回溫法,可以根據不同口感,選擇喜歡、適當的「回溫法」讓麵包回春!
1酵母粉先與溫水混合均勻。將高筋麵粉、鹽、糖拌勻,再分次加入酵母水揉至三光。接著將麵糰加入一茶匙橄欖油揉勻,揉勻後分成兩球,放置容器內以保鮮膜覆蓋後,靜置發酵約30分鐘。
數字蛋糕大致分為三個步驟製作。先製作部件、再組裝在一起,加上漂亮的頂飾就完成了!
低脂肪、高蛋白質的雞胸肉是許多追求健康的人熱愛的食材之一,不過沒有脂肪的雞胸肉較無肉汁,肉質很容易在烹調過後過於乾柴、難以下嚥,現在就教你以最簡單的方式料理出濕潤又鮮嫩的雞胸肉!
1高筋麵粉、水、酵母、鹽跟糖混和成麵團,分成6等份後,分別用擀麵棍擀開呈長條狀,之後捲起。
酪梨是這幾年非常熱門的超級食材,富含健康脂肪、醣質較低,能夠確實從中攝取熱量,還能幫助抗老化、養顏美容,營養價值很高。另外,酪梨的味道豐厚溫和,做成鹹甜料理都不衝突,吃法創意多元。
1無鹽奶油隔水加熱融化備用。盆中加入蛋白、糖、融化奶油拌勻,再加入過篩麵粉拌至無粉粒。
1植物油加熱至50~60度,將蛋黃和蛋清分離備用。模具內層加上烘焙紙,外層底部包鋁箔紙。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)※
週末宅在家、懶出門,要吃什麼呢?趁著慵懶的假日時光,動動手做個雞肉奶油義大利麵,再烤個濃郁巧克力蛋糕,防疫也可以吃得好又巧!
以蔬菜取代麵皮做成義式千層麵,不但大幅降低澱粉質攝取量, 口感也會更清爽,加上以希臘優格代替傳統的動物性鮮奶油, 滋味不油膩,也能吃得更低醣健康喔!
1先將餅乾弄小塊,接著加入蔓越莓乾、奶粉、核桃碎拌均勻。 平底鍋開小火,放入奶油融化後,再放入棉花糖。 3.棉花糖溶解至8分時關火,加入拌好的餅乾材料攪拌均勻。 4.烤盤鋪上烘焙紙,將拌勻的材料倒入壓緊整形,放涼再切塊。