外觀五彩繽紛、儲熱效果佳的琺瑯鑄鐵鍋,是許多人心中的夢幻鍋具!不過,琺瑯鑄鐵鍋在使用時,有一些須特別留意的細節,如不小心,可能會損壞鍋具、影響使用安全!食藥署邀請海洋大學食品科學系助理教授陳建利教大家如何正確使用琺瑯鑄鐵鍋,才能用得長久也安心。
運動健身總是希望有好體力與氣色,是否發現越運動越疲勞、臉色蒼白、三不五時還頭暈目眩,營養師王證瑋表示,可能是運動性貧血找上門,除了攝取營養素之外,也可在運動後吃肉乾,補足身體所需營養。王證瑋在臉書粉專「營養小當家_阿罐營養師」指出,運動性貧血的成因,除了運動大量流汗導致鐵質流失外,另一原因是運動時血
南瓜、玉米倒底是蔬菜?還是澱粉?很多減重時,會努力的查每一份食材的熱量、找尋最清淡又適合自己的料理方式等,但如果認錯食材分類,不小心把澱粉類食材錯認為蔬菜類,就可能造成熱量爆表。越診所整合醫學營養師劉馥萱在臉書粉專「劉馥萱營養師」與個人網站點名,容易被誤認是蔬菜的「澱粉類」食物:山藥、玉米、南瓜,提
炒鍋是家中烹調時不可或缺的器具,但不論煎、煮、炒、炸都用同一個炒鍋真的好嗎?營養師表示,塗層不沾鍋不只用在炒菜鍋,也廣泛用在電子鍋、烤箱烤盤、氣炸鍋等,但以炒菜鍋來說最容易刮傷、油溫易過高,會直接把超毒的鐵氟龍吃下肚。營養師賀菡懿在臉書粉專「功能醫學營養師 Lucy」發文指出,在門診與患者討論肝臟解
運動時易出現抽筋、肌肉疲勞、虛脫或隔天痠疼到直不起腰的現象嗎?營養師廖欣儀指出,當我們運動大量流汗時,流失電解質與水份時會造成疲勞感增加,此時若體內礦物質失衡,肌肉的復原能力將會受到影響,建議要維持健康飲食習慣能讓體內營養素充足,讓肌肉養成與恢復體力更事半功倍,並分享4種堅果,供民眾運動後攝取參考。
過年期間大魚大肉,加上連續假期作息不正常,身體代謝都變差了,年後來個輕爽的健康低卡餐,搭配適量運動,在家就可輕鬆減重又甩油,只要掌握幾個原則就能窈窕健康好迎春。過年期間大魚大肉,增加腸胃道負擔,年後建議盡量避免食用過量動物性蛋白質與高溫烹調的油脂,可改攝取植物性蛋白,如:豆腐、豆乾、豆皮等黃豆製品;
寒冷的冬天讓人不想吃冰冷的食物,農糧署在臉書專頁「鮮享農YA - 農糧署」發文分享,有些水果可以加熱食用,像是梨子、橘子及柳橙。冰糖燉梨可幫助潤肺、去燥,是秋冬滋陰潤肺的好選擇。作法:1、洗淨去皮。2、從1/3處切開並將梨核挖出。3、裝入冰糖、枸杞後放進碗中。4、電鍋外鍋放入2米杯水,蒸30分鐘。
湯圓一次可以吃多少?營養師指出,若是當正餐吃,可吃4-5顆包餡湯圓,或1碗約8分滿的小湯圓,搭配豆魚蛋肉類及蔬菜類,同時正餐烹調用油減半;若當點心吃,則用小碗盛裝,吃1-2顆包餡湯圓或小湯圓約1/3-1/2碗淺嚐就好,同時不過量購買、多人分食,避免食用過多。
很多人偏好質感溫暖、拍照無敵的木製環保餐具,然而,由於木頭本身有毛細孔,水氣、空氣及油垢都很容易滲入。食藥署在「食用玩家-食藥署」及「食藥好文網」發文提醒,木製餐具不建議使用烘碗機和洗碗機。使用木製餐具嬰注意4件事:●使用完盡快清洗。別將木製餐具泡在水裡擱置很久再洗,以免水分、油脂、清潔劑滲入。
今年的中秋節因為疫情關係,大多的縣市都禁止戶外烤肉,可能少了賞月的興致,但是大家可以趁著連假,好好舒心放鬆一下,但仍要提醒一下別當個「沙發馬鈴薯」,還是得適時地起身運動;年節的甜點如月餅、鳳梨酥要適量攝取,飲料切記不能完全取代白開水;若想要應景來個居家烤肉餐,記得調味醬不宜口味太重,以免吃出燥熱,影
不少消費者聽過「魚丸很Q彈是因為加了硼砂」的說法,由於中秋佳節將至,消基會針對雙北地區市售魚漿煉製品進行調查,結果16件樣品均未驗出硼酸或氫氧化鈉殘留,但有1件包裝樣品未標示過敏原警語。消基會發行人胡峰賓表示,魚肉去刺再擂潰為泥狀,與鹽、糖、太白粉、地瓜粉、胡椒粉等調味料攪拌均勻的製品,可以加工製成
本週日(22日)是中元節,遇年節家戶會準備雞、豬、魚等「三牲」祭拜,許多婆婆媽媽對怎麼料理三牲很頭痛,雲林縣衛生局社區營養師教大家3個妙招,即調整烹調方式、食物質地及搭配乳製品,讓三牲變營養料理。衛生局社區營養師示範三道簡單料理,第一道蔬菜鑲肉,拜拜後的全雞或五花豬肉,切細、切碎,加上切碎的香菜與洋
無論是早餐或下午茶,吐司在料理中都相當常見,能有多種處理方式且可以配醬料食用的特性也讓吐司飽受歡迎,營養師指出,吐司組成以澱粉及少量蛋白質為主,在食用時建議多搭配蔬果,才能讓飲食更加均衡,且許多人吃吐司時一定要「切邊」,但吐司切邊後重量卻會大幅降低,也會較無飽足感。
新北市法制局消費者保護官室指出,許多子女選擇氣炸鍋或烤箱作為母親節禮物,烘焙紙也逐漸成為廚房必備耗材,新北市消保官室日前抽測市售8款烘焙紙,其中商品標示及螢光增白劑檢驗均合格,但有6款標榜「純紙」材質的烘焙紙卻驗出含矽的成分(詳如附表),消保官已行文各縣市主管機關依法處理。
為了減重,許多人會不顧一切尋求各種方法達到目的,使得體重往往在降下一點後,馬上又復胖,形成惡性循環,在醫師眼裡,這些「秘方」不僅對減重無益,甚至還會殘害健康,根本得不償失。三樹金鶯診所體重管理主治醫師蕭捷健在臉書粉專「減重醫師 蕭捷健」發文,分享8種自己從醫以來看見各種荒謬的「減肥大法」,並提醒民眾
「醫生說我是濕疹,可是我的手乾到不行,怎麼會是濕疹?」、「我的手,常常濕,甚至濕到會起水皰,醫生也說是濕疹,怎麼會呢?」到底濕疹,是皮膚太濕?還是皮膚太乾呢?皮膚科醫師說,其實濕疹的皮膚很敏感脆弱,所以冬天怕乾、夏天怕流汗潮濕,因此皮膚保健需掌握十二字真訣「汗水不能停留,保濕一天三次」。
春節期間親朋好友團聚心情好 ,每天吃喝玩樂不設限,這樣大魚大肉、零食吃下來 ,體重都增加了,而且油膩食物吃太多,真的不想再重口味下去,春節假期過後可以來點輕爽健康的菜色,給家人換口味,也可帶便當,讓腸胃輕鬆一下。●材料:白米1.5杯、水1.5杯、海苔3-4片、和風香鬆1匙
台灣冬季是櫛瓜的盛產季,營養價值極高、生吃熟吃皆可、外皮能夠一起吃的優點,使櫛瓜成為不少健身族和正在進行飲食計畫的民眾相當熱愛的食物;目前櫛瓜在台灣最常見的品種為「綠櫛瓜」和「黃櫛瓜」,為了讓大家更瞭解櫛瓜,營養師也詳細分析了兩者的營養差異。
Q:烤肉時鋁箔紙霧面朝外更快熟?A:鋁箔紙因壓製過程,通常一面是亮面,另一面是霧面,因此有霧面吸光效果較亮面佳而使食材較快烤熟的說法,實際上燒烤的過程,主要是靠「傳導」導熱,而非「輻射」導熱,且鋁箔紙亮面或霧面朝外與受熱、導熱程度差異的關係並不顯著。
雖說養肺、潤肺是中醫的理論,但在西方營養學來說,特定營養素對於守護肺部健康也有效果,以下介紹常見的護肺營養素。●食材:甜椒、黃橘色食材、南瓜、胡蘿蔔、玉米等。●食材:綠花椰、菠菜、甜椒、芭樂、奇異果、柑橘等。●維生素D3食材:鰻魚、鮭魚、雞蛋黃、沙丁魚等。