葉立斌/核稿編輯該怎麼挑選、保存花生,避開黃麴毒素的危害?農業部表示,新鮮花生仁需挑選種子飽滿、種皮顏色為粉紅肉色或淡褐色者;而選購加工產品時,則留意保存期限,如開封或品嚐時有明顯油臭味,屬放置太久,應避免食用。在保存上,短時間未能即時食用,應密封後保存於冷藏;若長時間存放則應置於冷凍,同時,也建議
沈莉馨/核稿編輯聽說燕麥奶很營養,可以代替鮮奶嗎?博新小兒科家庭醫學科診所營養師王妤文表示,燕麥奶、豆奶、鮮奶營養差異大,互相無法取代,其中鮮奶有助於骨骼正常發育及預防骨質疏鬆;豆奶不含膽固醇,可調節血脂肪;而燕麥奶含有豐富纖維、維生素和礦物質,適量攝取,有助於調節血脂肪。不過,她也提醒,不是所有人
沈莉馨/核稿編輯吃肉粽是端午應景食材,輝達執行長黃仁勳5月29日也到台北市肉粽名店品嘗粽子,提早過端午。對此,營養師夏子雯表示,肉粽一顆相當於一碗飯以上的澱粉量,且每家肉粽店的製作方式、配料份量也會有所差異,建議可額外加蛋白質和蔬菜、挑選小顆的肉粽,不僅熱量低也能營養均衡。至於沾醬部分,如果肉粽本身
沈莉馨/核稿編輯眼皮受傷要用藥膏擦還是眼藥水點?相信很多人都會有這個疑惑,對此,整形外科醫師朱育瑩在粉絲專頁「整形外科醫師朱育瑩的手札」發文分享,答案是「抗生素眼藥膏」,只要接近眼睛的臉部傷口,都應使用含抗生素的眼藥膏來換藥。首先,她指出,眼皮或眼周受傷,依然是屬於「皮膚」的範圍,因此就像一般的皮膚
沈莉馨/核稿編輯小心「沉默的視力殺手」青光眼,害視力惡化!彰化羅眼科診所總院長羅英源表示,青光眼前兆不明顯,因此若發現視野縮小、缺損或視力模糊、眼壓不適等,建議盡快至眼科做進一步的檢查。若診斷為青光眼時,除了積極治療、定期回診外,在飲食上要避開含咖啡因、油炸,以及高鈉食品,以免影響眼壓,並多吃蔬菜、
國人外食習慣普遍、塑膠餐具使用也相當頻繁,方便之餘也帶來塑化劑危機。北醫大研究發現,國人體內的「內分泌干擾物質」濃度可達先進國家的2-7倍, 很可能與國人的外食習慣與錯誤的塑膠餐具使用有關,呼籲民眾切勿使用塑膠食器承裝高溫熱食,若塑膠保鮮盒等已有破損,也應及時淘汰、不要繼續使用。
●案例1:張伯伯患有乾眼症,每天早上都習慣點眼藥水,但日前某天早上他隨手拿起藥水剛點完,眼睛就非常刺痛,家屬細看後才發現他點的是妻子從耳鼻喉科拿的耳朵用藥,急忙就醫,發現角膜上皮剝落。●案例2:就讀小學3年級的林小弟弟患有輕度近視,媽媽每天都得幫他點散瞳劑,由於擔心眼藥水沒有「全部滴進眼球」會影響效
葉立斌/核稿編輯近期不少小孩飽受發燒所苦,部分醫師會開立退燒藥水或是栓劑。退燒藥水與退燒栓劑如何合併使用?信男藥局藥師楊慧婷說明,一般來說須遵循三大原則:一次只用一種退燒藥,同成分須有間隔,以及不同成分間隔1小時。楊慧婷在粉專「慧婷藥師。二寶媽的藥世界」發表影片解析:首先介紹非炎退燒栓劑主要成分「D
苗栗一名71歲老翁本身為B型肝炎病人,近期出現右上腹間歇性鈍痛、食慾不佳、糞便呈輕度黏稠狀、茶色尿液及全身外觀逐漸變黃等症狀,至大千綜合醫院就醫,經檢查發現其膽管被疑似腫瘤的物體阻塞住,導致引起黃疸問題。老翁進一步接受手術治療,切片確認為慢性膽管炎合併不明原因發炎相關的硬化性膽管炎,後續順利恢復並持
葉立斌/核稿編輯蒲瓜的種類很多,不只有像絲瓜的,也有像葫蘆的。農糧署表示,蒲瓜有淡綠色與青色虎斑等分別,其中花蒲、梨子蒲為目前主要生產種類,煮熟後軟嫩爽口,適合清炒、涼拌或煮羹,也常作為西瓜的砧木使用。除了食用品種,也有二端粗而中間細者的「葫蘆」,以及果柄細長、下部膨大的「天鵝蒲、杓子蒲」等觀賞用種
相關新聞請見丟丟妹腹痛送醫 自嘲變無膽之人葉立斌/核稿編輯直播天后「丟丟妹」李明珊近日因腹痛就醫,診斷為膽結石,進行膽囊切除手術,取出約1公分的膽結石。據報導目前仍需住院觀察,不過已無大礙。據報導,經紀人表示,丟丟妹曾經為了增胖大吃特吃;現在需減少油膩食物攝取,也須調整作息;並預告近期的工作行程照常
沈莉馨/核稿編輯竹筍竹筍,筍子是一年四季都能享用的美味佳餚,竹子又是哪裡來的呢?農糧署說明,新芽出土10日內為筍,鮮嫩可食,超過10日纖維粗硬而難以食嚥即為竹,從發筍到完成生長只需3-4個月。農糧署在臉書專頁「鮮享農YA - 農糧署」發文表示,不同品種的筍,風味、口感也會有所差異,常見有綠竹筍、麻竹
葉立斌/核稿編輯台灣米食文化深入日常,但不同的米到底有什麼差異?糙米熱量與白米差不多,但在維生素B1、菸鹼酸來說粗糙米含量比白米高超過4倍,而膳食纖維也比白米高5倍,想要糙米煮起來鬆軟口感,只要將洗好的米多泡1小時水即可。國健署於臉書粉專「食在好健康」發文指出,糙米跟白米雖然只差了薄層的「皮」,但營
葉立斌/核稿編輯炎炎夏日,不少人喜歡喝椰子水,清涼又暢快。不過醫師李柏賢指出,國外有研究發現,椰子水可以當作「輕度至中度」潰瘍性結腸炎患者安全、有效且低成本的飲食輔助治療。但他提醒,椰子水必須確保衛生風險、只能當作輔助食療,標準藥物治療仍然很重要,並且尚需大規模多中心研究來證實。
沈莉馨/核稿編輯許多人為了維持體態,買東西前多會注意其營養價值,熱量更是一大重點之一。好食課營養師Titan林世航整理白飯、馬鈴薯、地瓜、芋頭,南瓜5種常見的澱粉主食,並分析其營養價值,其中熱量上,白飯為5者最高,1碗160克達293大卡,而馬鈴薯則是5者熱量最低,1顆155克者僅109大卡,不到白
葉立斌/核稿編輯現代人生活匆忙,為補充營養,不少人會先將水果清洗切好,放入冰箱冷藏以方便隨時取用。醫師盧立穎指出,國外研究針對6種水果進行實驗,發現大部分的水果在切成小塊後冷藏9天內,抗氧化營養素下降不少,維生素C及類胡蘿蔔素最多會減少「25%」。建議水果買完若沒有要馬上食用,可以買完整未切的水果冷
70歲阿婆就醫前,雙小腿嚴重腫脹且刺痛,尤其是下午,小腿膚色異常暗沉且發燙,甚至雙足麻木到失去知覺,晚上常因不舒服到無法入眠;穿著拖鞋走路時,拖鞋常不知不覺滑落。每走幾步,腳部的疼痛就會讓她無法繼續前行,迫使她整天坐著休息。她曾接受多次脊椎檢查,但每次都被告知沒有發現任何異常。直到鄰居介紹,前來就醫
羅碧/核稿編輯工作一整天,一直在動,就算有運動?人一博愛復健科診所院長李炎諭引述國外研究強調,2者效果是不同的,因運動多半是樂趣、健康導向,反之,勞動多半有壓力,非樂趣導向,且常有重複性作業、不良姿勢,在生理與心理方面都會增加心血管壓力。李炎諭在臉書「李炎諭醫師的復健聊天室」發文分享,有1名男子因腰
賴以潔/核稿編輯華視、公視前任董事長兼作家趙雅麗21日與世長辭,兒女今(25日)在臉書發出訃聞,透露她去年11月起便和胰臟癌對抗,努力抗戰直到最後一刻。根據台灣癌症基金會資料,雖然造成胰臟癌確切原因至今未明,但已有些研究顯示可能的相關因子,像是:60歲以上、遺傳家族史、糖尿病、慢性胰臟炎、菸酒、吃肉
沈莉馨/核稿編輯臉頰發熱泛紅,長出一粒粒丘疹,是過敏還是酒糟?安澐診所皮膚科高珮菡醫師於臉書粉專「皮膚科日常菡養 高珮菡醫師」發文指出,有些人肌膚狀況一直很穩定,甚至從沒想過自己有酒糟的可能,對此,她也分享幾個關於酒糟的症狀,其中包含肌膚泛紅、灼熱;有凸起紅色丘疹、面部有微小腫脹的血管等。