金帽獎大廚施俊守,原是五星級飯店裡的中餐部主廚,去年底他帶著在飯店20多年的經驗回到家鄉屏東潮州,創立「胖匠守作料理」,透過巧思設計,將過去必須多人分享的合菜料理,變成一個人也能享受的套餐,從食材到調味料通通堅持手作,儘管是最常見的台菜,也能創造出別人無法模仿的獨家口味。
〔記者王宣晴/新北報導〕位於新北市三重三和、龍門路口的「宋嫂湯、菜、飯」,至今已經營31年,不到10坪大的店面與年久泛黃的招牌,相較於一旁裝潢精美的餐廳,顯得有些不起眼,然而走進店內,馬上可以聞到陣陣濃郁的焢肉香,老闆娘宋嫂邊上菜、邊熟稔地
春節假期團圓相見歡,當然要好好吃喝、好好地玩,但是切記,零食、甜食可別不停地往嘴裡塞,小心高糖、高鹽、高油、色素、防腐劑、人工香料、人工甘味等不健康的東西一起吃進肚。很多人都知道外出「走春」比坐在電視機前吃吃喝喝更實在,可是不吃零食、甜食,
無論是度假或工作,出國都可能面臨環境氣候驟變,導致膚況亮紅燈,為了讓大家過年期間出門在外,也能保有最佳膚況,本期邀請時常在天上飛來飛去的部落客與皮膚科醫師,揭露旅遊保養的關鍵,讓你開心出國、皮膚不失控。金老佛爺/時尚、美妝部落客。是正港韓妞
新店區的上班族和學生下班放學後,經過三民路和中正路口,都會受到香味吸引、忍不住在騎樓下買一個老鍾潤餅捲,老闆真是佛心來著,薄薄的餅皮中裝滿新鮮脆嫩豆芽菜、香甜高麗菜,和著花生粉、叉燒或鮪魚的美味,一口咬下、馬上感受到記憶中30年不變的家常好味道,一天的疲憊和飢餓感都得到滿足和慰藉。
你也許吃過醬菜,但卻不知道它們的正確名稱和製作過程!廣義的醬菜是利用鹽或糖或益生菌改變食材水含量、活性、pH值以延長其保存期限,並利用醬汁調味而成的食物。台灣常見的醬菜可分為菜類、瓜類、豆類等,傳統風味如何製成?一起來瞧瞧吧!
醬菜可於傳統菜市場的醬菜店或街上的醬菜車購得,通常批發業者會以斤為單位販售,對零售業者民眾則是1次可購買10、20元分量,1斤約40~80元。醬菜買回家後可換裝於不耐熱、耐酸鹼的PET或耐熱、耐酸鹼的PP塑膠罐或玻璃罐中,經過醃漬的醬菜約可
新北市中和區南勢角夜市入口附近,一家不起眼的店面每到用餐時間,門口總是站了許多等待的人,為的都是「李家麵館」現炒出爐的刀削炒麵;熱騰騰的麵條油亮亮,還有大氣的青菜、木須、肉片、炒蛋等配料,QQ的口感,嚼勁十足,讓人大呼滿足。
東南亞熱帶國家「越南」對台灣人而言,可說是「既熟悉又陌生」。在台灣,雖然大街小巷隨處可見越南河粉店,外籍配偶、僱傭或移工中也有相當高比例是越南籍人士,但一般人卻又離真正的越南文化相當遙遠。
外地人來基隆,十個有八個是衝著廟口夜市的美食而來,上百攤美食小吃,每到假日湧入1、2萬人次,而必吃的美食名單少不了廟口營養三明治。
東南亞熱帶國家「越南」對台灣人而言,可說是「既熟悉又陌生」。在台灣,雖然大街小巷隨處可見越南河粉店,外籍配偶、僱傭或移工中也有相當高比例是越南籍人士,但一般人卻又離真正的越南文化相當遙遠。這回生活週報帶著讀者,一探更多有趣的越南文化。在越南
鳥類學家發現,一種名為賴比瑞亞綠寶石鳥(Liberian Greenbul)的稀有鳥類一直被列為瀕臨絕種生物,但最新研究發現這可能只是一場誤會。
座落在台東市新興里9鄰鐵花路87巷的許家莊牛肉麵復興店,雖然位居巷弄,但藏不住老闆許金聰的好手藝,牛肉麵、榨菜肉絲麵及各式小菜都令食客吮指回味,滷鴨頭、涼拌小黃瓜和豬肝的獨門烹煮及醃製手法,每每都見鍋底...
對於台灣人而言,詢問時間總是以「請問,現在幾點?」來表示,但新加坡人可不同,他們習慣以「現在幾個字?」來詢問時間......
選出中部在地才有的菜色,如涼圓,便依循古法手工製作,以樹薯粉、地瓜粉,再加上紅麴等養生素材,做成可以飽食的點心。
曾在某年寒冬時節,走訪了大內宿。當時,境內雖已積雪盈尺,雪花依舊不斷飄落,整個大內宿被籠罩在冰雪中,宛如被抽走了鮮豔色素,獨留下黑、白,讓這兩色在各處肆意遊走、互相調和比重塗抹,凝縮出有如靜止狀態的情景。
為了讓許多人深夜下班後能換個環境聊天、打牙祭,因而開起了深夜食堂,起初凌晨2點才營業,後來逐漸改為晚上10點營業至凌晨3點,開店1年多以來便成為台中排隊名店...
桃園市龍潭區雙連街的「聞媽媽家庭小吃」,沒有招牌,但每到中午用餐時間總是高朋滿座,動作稍慢的客人還得排隊等待,就盼能品嘗道地的中國南方麵食料理,其中店家精心改良過的醡醬麵,尤其熱銷,一個中午賣出2、300碗也是稀鬆平常的事!
貓咪所需的蛋白質、維生素等營養幾乎都來自於肉,若想自製蛋糕給貓咪,寵物營養師「貓吉」林衍德設計的肉凍蛋糕就相當適合,肉與蔬菜(澱粉)的比例為4:1。把澱粉例如南瓜或地瓜煮熟壓泥,放入模具中,肉類食材煮熟撕小塊、鋪在泥上,另煮寒天高湯倒入模具中,冰約1小時即成形。貓咪食用前加些溫水,更能引起食慾。
順著員林神社遺跡的路直行,就能看見好長的溜滑梯!這裡曾是員林五、六年級生的兒時回憶,當初溜滑梯呈現曲折的S型彎道。