法式芙蓉塔 Tarte au Flan 口感軟嫩的布丁餡填入酥鬆的鹹塔皮中,基本的組合卻令人吃不膩。由於材料易買、做法簡單,是新手極易成功的經典法式家常甜點。法式芙蓉塔又叫做法式蛋塔、法國布丁塔,常見於一般法國家庭、法式甜點店。它的由來,源起於法國中世紀法國國王亨利四世的加冕典禮,也曾出現6世紀時的古詩中,可以說是歷史悠久的傳統點心。
以自然食材、簡單吃的概念自製雪花冰,讀者在家用鮮奶、砂糖等,就能做出清爽健康的好滋味冰品,於雪花冰裡添加水果、焦糖等配料,巧妙的搭配讓味蕾體驗豐富新奇的冰品滋味。
冰箱內的冷度是靠出風口送出冷氣來維持,如果東西塞太滿,或都用方型保鮮盒疊放,冷空氣沒有空間順利流通,就無法均勻分布,這時候冰箱內的感應器就會誤判冷度不夠,而命令壓縮機加強運轉。
第一步!杜絕蟑螂這樣做 ►從商家買回的物品包裝盒、箱子、盆花和瓦斯桶等常會有蟑螂的成蟲及卵殘留,須清除。
編按:情人節將至,想為另一半下廚,準備浪漫晚餐,肯定少不了一道煎得軟嫩噴香的牛排。關於牛排的學問面向很廣,煎法教學也有百百種,讓人無所適從?其實想要煎出完美牛排,手法不外乎熟能生巧,關鍵還是在於聰明的小技巧!
小朋友們,你知道餐桌上有哪些用餐禮儀要注意呢?請爸爸媽媽一起來教小朋友學中式、日式、西式用餐禮儀,讓孩子當個小小淑女紳士吧!
義式冰淇淋 Gelato 有什麼特別之處? 一般的美式冰淇淋(ice cream)著重在「濃郁、鬆軟」的口感,需要用大量糖分、動物性脂肪製作,過程中需要打入大量空氣(約占整體50%),營造蓬鬆口感。
炎炎夏日,居家的溫度與冰箱的溫差相對落差較大,冰箱開啟約10秒,冰箱內的溫度就會升高約攝氏2~3度,若長時間開著使冰箱馬達不斷升溫,既浪費電又耗損冰箱的使用期限,所以收納食材時,依照不同食材所需溫度做好「分層管理」。
最近熱映的日劇《昨日的美食》最後一集中,史朗帶著賢二回到自己的老家,讓父母和伴侶正式會面。史朗和母親一起在廚房準備餐食,給父親和賢二單獨相處的空間。
週末屬於家庭時光,全家一起享用手作早午餐是家中慣例。孩子們愛吃牛排,但怕牙口不好,且廚房器材簡陋,沒有火侯足夠的烤箱,很難做出餐廳厚切多汁的口感,遂採用「骰子牛」的做法,搭配夏日消暑補水的「小黃瓜」、富含健康澱粉的「馬鈴薯」、近年熱門的養生食材「蘑菇」,營養均
最近熱映的日劇《昨日的美食》第九集中,賢二晚上去參加聚會沒吃飽,回到家便和史朗討宵夜吃,已經用過餐的史朗翻了翻冰箱,發現只剩少少約一碗量的白飯,靈機一動,決定用日式家庭常備的食材、調味品,做成這道「茶泡飯」。
日式料理的代表「玉子燒(日式煎蛋)」,香甜鬆軟,和白飯是最好的搭配,也是日本媽媽們必會的家庭料理。一般來說有兩種口味,一種是帶有淡淡鹽味的鹹煎蛋,一種是加入砂糖的甜煎蛋。該怎麼做出鬆軟or扎實的口感呢?
牛肉在台式料理中,一般是以快炒、蔥爆的方式烹調,它也是熱炒店的熱門食材,調味後醬香四溢,香噴噴非常下飯。不過炒牛肉的熟成時間比豬肉、雞肉短,經常遇到拌炒後肉質變得乾硬的問題?快把國宴主廚也在用的小撇步學起來,就能做出鮮嫩可口的牛肉料理。
主廚推薦 家庭版高湯配方 ‧食材:雞架骨2副(300g)、洋蔥1顆(300g)、紅蘿蔔1根(250g)
透過簡單的食材就能做出創意的麵食料理,用豆漿和雞高湯煨煮成的湯頭,鮮甜好喝,清爽不膩。
近年來隨著健康意識提升,落實正確的營養觀念,已是許多民眾關注的議題。然而,網路知識的普及加上食安問題屢見不鮮,如何選好油?食好油?更成為消費者心裡的疑慮。
初次接待日本親友訪台時,帶他們去嘗試了台灣的火鍋,其中讓他們特別驚訝的是火鍋料中的丸類與餃類,那種台灣多數人都喜愛的彈牙口感,讓每天都做菜的女性族群討論了起來,問道:「怎麼會那麼有彈性,是加了什麼呢?」
物美價廉的秋刀魚是常見的料理魚,油質豐厚,肉質肥美,富含營養,烹調容易,常常出現在日本家庭的餐桌上,且不易變形,重複加熱也好吃,很適合帶便當。一起來看看怎麼挑選新鮮的秋刀魚吧!