說到高級餐廳最愛的頂級香料,一定都會想起它──番紅花,號稱世界上最昂貴的香料,常常出現在異國料理中,紅豔的色澤,典雅的芬芳,點綴出整道料理的質感。究竟它有什麼獨特之處呢?
好吃的麵包深受眾人喜愛,建議當天買、當天吃完,如果一次購買的較多,也必須有正確的保存方式,才能確保麵包的美味喔!
這樣一鍋到底、有著滿滿食材的料理,也為忙碌的掌廚者省下很多時間,營養都在裡頭,帶便當都吃得到,不必煮那麼多道菜。給小朋友吃的話陳年葡萄醋(巴薩米克醋Balsamic Vinegar)多一點、紅酒少一點,葡萄酒及醋裡面的花青素、白藜蘆醇很多,十分健康。
又到了品嘗粉嫩水蜜桃的季節!平地水蜜桃已上市,緊接著進入高山水蜜桃產期,本期特別與你分享這個嬌嫩的果后挑選與採買的秘技。
「透過高腳杯,我們看見的不只是那一抹嫣紅,更是你深邃的靈魂。」這句話道出了紅酒是有生命的,在越來越多人喜歡喝紅酒之時,本期特集將帶你從認識紅酒開始,一一學會挑選購買、開瓶保存以及基本品酒禮儀等紅酒文化。
做菜不難有料就不用怕 掌廚的人,如果是自己買菜、自己做,採購前心裡多少早有設定的菜單,想好做什麼菜,只要按著主配料的需要去買就可以了,但如果買的人不是做的人,就可能有主配料不搭,或是食材的品質不符合做菜者要求的情況,其實只要有材料,做菜都不難。
飲茶是台灣文化中不可或缺的一環,其中蘊含了許多民間傳統及歷史軌跡,從古至今都是人們養生、休憩的重要角色,其中「雪梨茶」、「金銀花」、「酸梅湯」、「羅漢果」等知名常飲的藥草、花草茶,都是「涼茶文化」的足跡。一起來追本溯源在台灣已經有百年以上飲用歷史的「涼茶」吧!
5、6月是台灣水蜜桃採收旺季,色澤粉嫩、肉厚又多汁的水蜜桃向來有「果中皇后」的美譽,現正是搶鮮吃桃的好時機!
台菜文化發展至今,已演變成一門飲膳藝術,若追本溯源,最初台菜走向精緻化,和日治時期「酒家菜」的風情文化有很大的關係!當時的「酒家」其實指的是「高級台式餐館」,料理精細講究,是士紳官員們應酬的場所,一起認識看看台菜文化的淵源吧。
相信很多人都有聽過GI值(升糖指數),但可能一知半解。簡單來說,GI值指的是某種食物經過人體消化吸收後,血糖上升速度快慢。
10月份是茭白筍盛產期,主要產地如南投埔里、台北三芝、金山和宜蘭礁溪都進入產季,品嘗新鮮肥美的茭白筍正當令。
模特兒出身的楊謹華,從出道以來,幾乎就維持著完美的體態,不只戲中總是呈現窈窕身形、更是紅毯常勝軍,一點都看不出來已經年過40!新婚不久的她,洋溢著幸福人妻的光芒,日前也大方公開自製早餐的食譜,有行動派粉絲看了跟著做,馬上大讚:好吃!
這道家常菜,新手也能輕鬆學會不失敗!雖然都是蔥燒豆腐,但這道「蔥燒」是「洋蔥」的蔥燒,帶來細膩的甜味,再多一味「味噌」,天然豆香和柔和的鹹味,直接讓簡單的家常豆腐料理直接美味大提升!
市面上的水百百種,但是如果問一般人這些水差在哪裡,他們大概也說不上來。知名Youtuber滴妹挑戰盲測水,雖然結果毫不意外全錯,卻也成功引起話題。不過你知道嗎?其實有一種人把「喝水」當成專業,這種挑戰完全不足為懼。他們是全球不到150位的品水師,專長是喝出不同
每逢清明前後,就是青梅豐收的季節,愛梅之人總會把握這段時間,購買或採收青梅以便醃漬,好讓一整年都能享受那股迷人的酸甜滋味!
日本媽媽們以高強精緻的便當製作技巧聞名,各式可愛配菜和日式飯糰信手拈來,兼具豐富的色香味。想知道日式便當裡五彩繽紛、口味多變的飯糰,是怎麼做出來的嗎?快來跟著動手做吧。
為了極快速減輕體重,有人選擇高蛋白、不吃碳水化合物,也有人選擇不吃油脂、三餐選用水煮雞胸肉或燙青菜,這樣的減重方式可行嗎?
之前為民眾釐清了「蟹肉棒」的原料,它和「蟹腿肉」其實完全不一樣,蟹腿肉是真正的螃蟹肉,只經過簡單的人為處理,可以吃到真正的自然鮮甜,口感彈牙,色澤淡雅,適合任何料理形式,是一項可以自由發揮變化的好食材!一起來看看蟹腿肉的入菜方法吧。