家人都是肉食主義者,尤其偏愛牛排,厚切牛肉香煎之後,噴香四溢,入口感受鮮甜油脂、軟嫩肉質在舌尖迸放,無比享受。因為沒有可以控溫的烤箱,對於直接烹調整塊牛排,要掌握熟度仍有些不自信。 先用足夠時間醃漬肉質,使內部水分及調味均勻,如此切分牛排就不怕肉汁流失,再下鍋烹調就不怕失手。果然得以輕鬆愜意端出恰好的美味。
一番粉、二番粉、三番粉的蕎麥麵差在哪?十割、二八、外二八、逆二八是什麼?日本文化重視禪意,飲食也不例外,講究淡雅有度的特質。在日本江戶時代,最受文人雅士喜愛的傳統料理就是蕎麥麵,細緻溫潤的麥香,講究樸實的原味,可以說體現了日本料理的精髓。 關於蕎麥麵的學問,或許很多人不太熟悉,它與一般麵條的風味質地完全不同,美味關鍵在於襯托出自身的色香味,而非吸取湯頭、醬汁的調味品嚐;另外,蕎麥麵也有等級、種類、煮法之分。
相信大部份的人都吃過這款經典不敗的早午餐選擇,它也是日本超商超人氣的品項「蛋沙拉三明治 卵サン(Konbini Tamago Sando)」。很多人以為蛋沙拉的風味普通,做法大同小異,但如果把不同國家的蛋沙拉三明治相互比較,偏偏就會發現日本製的特別可口,關鍵就
馳騁邊疆的新疆人不分節慶,無時無刻都在烤肉!主要特色是使用新鮮肉品,不先醃漬,用木炭直接燒烤,遊牧民族沿用以前鐵劍改良的鐵串子,將肉串成長串,肉品多以羊肉、牛肉為主,一邊搧風烘烤,一邊撒上孜然等香料,烤出來的肉串有著原始粗獷的炭香味!
喝雞精是台灣常見的養生方法,購買市售的雞精、滴雞精很方便,也經常成為現代人送禮的選項。也有許多人擔心雞精含有化學添加物,選擇在家自製雞精「補氣提神」,到底雞精有什麼樣的營養價值呢?
編按:看電影、吃美食都是非常療癒的舒壓方式,如果將兩者合而為一呢?電影裡出現的美食畫面讓人越看越餓,不妨將料理具現化,重現其中食譜,教你親自動手做!
西瓜是夏天代表性的水果,清甜補水,打成西瓜汁品嚐也超級消暑。現在網路資訊滿天飛,關於西瓜的謠言也不少,可別未經查證就傻傻相信,快來聽聽營養師怎麼說,讓你吃瓜吃得安心!西瓜的挑選技巧:人家都說挑西瓜要用「拍」的,到底是為什麼?
富含豐富鐵質的菠菜,加入吻仔魚補充鈣質,就是一道營養豐富的料理,不會給身體增加負擔,還能幫助減重瘦身,做法也非常簡單,涼拌著吃非常爽口。
菠菜含有豐富的營養素,適量攝取可以強身健體,不過由於富含草酸,口感吃起來容易苦澀,許多民眾也擔心草酸會妨礙鈣質吸收或造成結石,但其實只要經過正確汆燙的工序,就能讓菠菜變得健康又好吃!
雞肉到底能冰多久?該如何標示?行政院昨日召開跨部會會議,決定推動賣場於國產或進口冷凍雞肉包裝上標示屠宰日期,原則試辦半年。
你知道每年的8月1日到8月7日是國際母乳哺育週嗎?今年宣導主題為「增能家長,啟動哺乳(Empower parents、Enable breastfeeding)」,強調伴侶、家人、職場與社會的支持都能改善與營造促進母乳哺育的環境。
許多人會額外吃維他命C補充劑、想保身體健康,不過人體一天能吸收的量有限,吃太多就自動排出;食藥署建議,一天吃半顆芭樂或一顆奇異果就已足夠,若吃到「三蔬二果」,血液中的維他命C就已飽和。
夏天到,又是吃涼麵的季節!本期集合了世界五大涼麵代表國,請各國廚師介紹典故,並各自祭出兩款對戰涼麵,從麵條、醬汁到配料,逐一說明技法與秘密武器。究竟在讀者的心目中,會是哪一國勝出呢?
好萊塢明星專用的瘦身法 現在,我要大家介紹10日腰瘦計畫的三大核心策略,每一項策略單獨操作都可以燃脂,而三位一體則像啟動核彈,能讓脂肪瞬間消失,速度之快超乎你的想像。
早餐,常被說成一天最重要的一餐,雖然過去有些研究和學者認為早餐不是必要的,但考慮到我們的生活型態,像是上班會不會肚子餓不舒服等因素,身為營養師還是認為早餐是很重要的,但要選擇高品質的早餐。
把紅蘿蔔、洋蔥、蘋果、鮮奶油、檸檬汁、白醋與砂糖一起倒入果汁機,攪打再加入豆漿一同攪打均勻成醬汁。美生菜、酪梨與黃瓜片鋪放盤子裡,最後擺上番茄、澆淋醬汁即可。
編按:炎炎夏日,出國旅遊,品嚐時令美食,感受異國風土民情,十分快意。以農、漁為本的海島國家──日本,同台灣一樣,順應節氣有著不同的風貌。爽朗明亮的季節,便以二十四節氣區分,一起來看看日本夏天的祭典、和菓子、食材,品味當地生活文化。
網路流傳「西瓜分公、母,母的才好吃」,並指稱「瓜底有瓜臍,是個小黑圈,圈大是公瓜,圈小是母瓜」、「瓜表面紋路整齊且有規則的是母瓜,反之則為公瓜」、「瓜蒂(蒂頭果梗)直直一條線是公瓜,籽多籽大,口感粗淡;捲曲圈起來是母瓜,瓜籽小且少,口感細甜」,但農委會澄清西瓜並無公、母之分。
謠言滅不盡,Line分享又生!最近Line瘋傳著台灣有七成的牛奶被驗出禁藥,而且為了增加可信度,Line訊息還附上了新聞的Youtube連結。
喝啤酒會痛風?啤酒喝多了就會長出啤酒肚?啤酒的謠言流傳已久,在生活中積非成是。這次請到新光醫院家醫科醫師柳朋馳,為民眾解說關於啤酒迷思的二三事,養成正確的飲食觀念。