近來天氣炎熱,食物保存不當易腐壞,台中市食安處上周接獲大甲李綜合醫院通報有6位民眾在沙鹿區一家燒烤店吃熱烤、烤鮮蚵,出現噁心、嘔吐等疑似食品中毒症狀,隨即派員到該餐廳稽查,發現有多項衛生缺失,責令限期改善,如複查不合格將開罰,並採集食物、環境等檢體送驗,預計最快兩週後有初步結果。
近年流行烤生蚵吃到飽,但天氣高溫,飲食要特別注視食物是否有腐壞。台中有男子上周約朋友一起聚餐,還自行烤生蚵吃海鮮,事後卻出現腹瀉、腹痛、噁心感,一天至少拉了7次肚子,到大甲李綜合醫院急診,檢查後疑似是感染性的食物中毒,進一步住院治療,沒想到同行友人也出現類似症狀,相繼住院,總共6人住院,醫院通報衛生
葉立斌/核稿編輯吃起來有點黏稠、卻又帶有蔬菜清脆口感的川七,其中「麻油炒川七」更是許多人餐廳必點的佳餚。台北農產運銷公司在臉書粉專「臺北農產」分享,川七又稱為洋落葵,與皇宮菜外貌相似,稍微烹調會出現大量的黏液,有助於護腸胃口感軟嫩適合年長者咀嚼食用;並提供5步驟製作麻油薑炒川七。
葉立斌/核稿編輯微甜清脆的荸薺,通常會切小塊,作為食材內餡以增添口感,或是將其磨成粉狀製作甜品也深受喜愛。專家表示,有研究發現荸薺中含一種稱為荸薺素的成分,有天然的抗菌力,特別是對於金黃色葡萄球菌與大腸桿菌,抗菌力極佳;分享將荸薺做冰品食譜,適合易讓食物滋生細菌的夏天,能夠間接保衛腸道健康。
沈莉馨/核稿編輯吃是人生大事,但吃過頭恐致身體亮紅燈!科博特診所院長劉博仁分享,一名40歲男子,一年體重增8公斤,就醫驗血空腹血糖還好,但卻已發生脂肪性肝炎及胰島素阻抗。經配戴「連續血糖監測儀CGM」,結果發現,飲食內容未控制又超量。如在吃速食快餐後沒有多久又吃了便當,血糖衝到363(飯後血糖正常值
沈莉馨/核稿編輯吃肉粽是端午應景食材,輝達執行長黃仁勳5月29日也到台北市肉粽名店品嘗粽子,提早過端午。對此,營養師夏子雯表示,肉粽一顆相當於一碗飯以上的澱粉量,且每家肉粽店的製作方式、配料份量也會有所差異,建議可額外加蛋白質和蔬菜、挑選小顆的肉粽,不僅熱量低也能營養均衡。至於沾醬部分,如果肉粽本身
上班族一天有3分之1以上的時間在職場活動,國民健康署今(5)日公布2023年「工作人口健康促進現況調查」初步結果。國健署社區健康組長李嘉慧指出,調查中發現,僅有不到50%的工作者體重正常,受調查的全體工作者中,更有高達47.4%體重達到過重、肥胖,主要與缺少運動與蔬果攝取不足有關。
葉立斌/核稿編輯近期AI教父黃仁勳在台北逛夜市,引起大批網友關注,不少餐廳及餐點也因此成為熱搜美食。但民眾在採點美食前,還是要注意熱量。營養師楊婷貽分享黃仁勳近期逛過的美食地圖熱量,其中熱量最低的是酒漬海大蝦,一隻熱量為45大卡;再來是薑汁番茄,一份為50大卡。而熱量最高的是麻辣火鍋湯,一鍋就有75
葉立斌/核稿編輯遊日最棒的莫過於大啖海鮮,然近日日本沖繩傳出有民眾食用生魚片後,卻感染寄生蟲。報導指出這次釀禍的寄生蟲為「海線寄生蟲」,日本媒體《NHK》報導,沖繩縣醫藥生活衛生課在28日說明,有餐廳發生食物中毒事件,有3名40多歲顧客食用生拌鯖魚後,其中1人有嚴重腹痛與噁心等症狀,就醫發現為安尼線
藝人團體ENERGY「16蹲」舞蹈,近期爆紅,但是連續激烈蹲跳或是長時間久站,要注意膝蓋發出警訊。台中市東勢一名姚姓餃子麵館老闆,每天蹲站著洗菜與煮麵,雙膝軟骨嚴重磨損,憂心晚年恐得坐輪椅或拄枴杖助行,上個月前往大甲李綜合醫院求診,置換人工膝關節後,才放下心中大石,預計復健2個月後再開店。
藝人團體ENERGY「16蹲」舞蹈,近期爆紅,但是連續激烈蹲跳或是長時間久站,要注意膝蓋發出警訊。台中市東勢一名餃子麵館老闆,每天蹲站著洗菜與煮麵,雙膝軟骨嚴重磨損,憂心晚年恐得坐輪椅或拄拐杖助行,上個月前往大甲李綜合醫院求診,置換人工膝關節後才放下心中大石,預計復健二個月後再開店。
80多歲的吳爺爺,曾因心肌梗塞而置放支架。平常行走要用柺杖輔助,白天偶而會去公園散步,週末還會跟兒子一家去餐廳聚餐。不過,半年前,他開始感到下背痛,右邊大腿一路到腳底也有疼痛感。因為症狀是間斷的,並不在意,直到2週前,症狀加劇,痛到幾乎無法行走,連下床都很困難,才在兒子陪伴下來醫院就診。照了X光與核
葉立斌/核稿編輯多數人習慣將開封過的食物,放至冰箱儲存;對此,毒理專家招名威提醒,綠豆、紅豆等五穀雜糧類無須放冰箱!開封後只要放進密封罐,置於室內陰涼乾燥處,以免受潮或遺忘,放到過期發霉。另外,他也分享其他生活壞習慣,包括:切掉食物發霉處食用、冰箱塞滿、過度防曬和日照、沒用流動水清洗蔬果、大火爆香,
相關新聞請見連鎖壽司店 花壽司驚見活蛞蝓葉立斌/核稿編輯北市有消費者到連鎖壽司店用餐,驚見花壽司內有正在動來動去的活蛞蝓。但當事人向店家反映卻未得到妥善回答。胸腔重症醫師蘇一峰表示,蝸牛與蛞蝓常有廣東住血線蟲,生食可能會被感染。人吃下去,寄生蟲會爬到腦部寄生,產生腦膜炎癲癇死亡,目前無有效治療方式。
葉立斌/核稿編輯減脂期想喝湯,但又擔心熱量爆表該怎麼辦?營養師彭逸珊表示,減脂期若真想喝湯,建議可選味噌湯、蔬菜蛋黃湯、番茄湯、紫菜湯、蕈菇湯、蘿蔔排骨湯等。其中蕈菇湯的菇類含有豐富的膳食纖維,能幫助穩血糖、增加飽足感。彭逸珊在臉書專頁「愛健康營養師 珊珊」發文指出,別再用這個那個不能吃的減重方法。
沈莉馨/核稿編輯你知道什麼是熱量赤字嗎,就是吃進去的熱量,不夠身體消耗,這時,身體會分解醣類、脂肪、肌肉,產生能量,這過程就會讓體重減輕。內科醫師許哲綸表示,熱量赤字雖是減重真理,實際應用卻不簡單,因為熱量的消耗部分,就算用app紀錄也算不準,只能作為參考值,許哲綸建議,計算份量比熱量更重要,建議民
葉立斌/核稿編輯今天為5月第2個星期日母親節,家族聚餐無論是出門去飯店、餐廳,或是在家吃,少不了的是「大吃大喝」,營養師高敏敏在臉書專頁「高敏敏 營養師」分享5招,既可以享受美食又能享瘦的方法:進食順序、優先選擇低脂白肉、首選清蒸水煮、注意醬料、分享食物。
王小姐來到門診求診,她的手臂以及後背有好幾處圓形的紅疹(圖1),紅疹範圍漸漸擴大,有些紅疹邊緣有小小的膿疱,數目也越來越多。皮膚鏡檢查看到環形紅斑周圍有膿疱(圖2)。臨床診斷為體癬,皮膚的黴菌感染。由於合併紅腫膿疱等發炎反應,懷疑是經由動物傳染而來的黴菌,患者表示沒有飼養寵物,工作時也不會接觸動物。
葉立斌/核稿編輯與親友一同慶祝節日,到餐廳共進排餐拉滿儀式感。不過營養師高敏敏提醒,吃排餐也大有學問,小心沒吃到氛圍反吞進滿滿「腹」擔。她分享排餐及配菜熱量圖鑑,並建議將沙拉減醬、前菜選清蒸、清湯更健康、主餐選低脂、飲料選無糖,更健康窈窕。
近期國內傳出幾起食品中毒案例,加上天氣即將轉熱,苗栗縣政府衛生局提醒,氣溫逐漸升高加上台灣屬潮濕環境,細菌容易孳生,食物保存不易,易有食品中毒事件發生民眾務必小心。苗栗縣政府衛生局表示,民眾至外用餐可注意慎選餐廳、到餐館用餐時少點涼菜或生食,儘量多點熱菜、吃甜點時不要購買顔色過度鮮豔的冷食等。