沈莉馨/核稿編輯說到夏天就會想到芒果,而國產芒果有很多品種,從外觀、風味和口感上都各有特色。農業部在臉書發文分享7種芒果品種,以及挑選時的技巧:聞、看、摸。有明顯的果實香氣;果粉分布自然均勻、體型飽滿、表面光澤,無壓傷或黑點為佳;有彈性、蒂頭處結實。另外,若芒果果皮出現黑點,則要盡快食用!
沈莉馨/核稿編輯眼睛是「靈魂之窗」,除了養成良好用眼習慣外,還可透過飲食下手!對此,營養師張益堯整理6大護眼營養素,包括:維生素A、葉黃素、玉米黃素、Omega-3、維生素E、鋅、花青素。其中,想預防黃斑部病變可多吃富含葉黃素、玉米黃素、花青素、鋅的食物,如南瓜子、小麥胚芽等食物,減緩老年人黃斑變性
葉立斌/核稿編輯該怎麼挑選、保存花生,避開黃麴毒素的危害?農業部表示,新鮮花生仁需挑選種子飽滿、種皮顏色為粉紅肉色或淡褐色者;而選購加工產品時,則留意保存期限,如開封或品嚐時有明顯油臭味,屬放置太久,應避免食用。在保存上,短時間未能即時食用,應密封後保存於冷藏;若長時間存放則應置於冷凍,同時,也建議
葉立斌/核稿編輯微甜清脆的荸薺,通常會切小塊,作為食材內餡以增添口感,或是將其磨成粉狀製作甜品也深受喜愛。專家表示,有研究發現荸薺中含一種稱為荸薺素的成分,有天然的抗菌力,特別是對於金黃色葡萄球菌與大腸桿菌,抗菌力極佳;分享將荸薺做冰品食譜,適合易讓食物滋生細菌的夏天,能夠間接保衛腸道健康。
葉立斌/核稿編輯白內障向來是年長者的視力最大殺手。眼科醫師、珍世明眼科診所院長王孟祺說明,許多過熟的白內障可能嚴重到變成黑色,同時提醒,拖延治療將增加治療難度與風險。王孟祺於粉專「王孟祺醫師-眼科最前線」發文說明,「白內障」名字有個白字,但是許多過熟的白內障顏色卻不是白色的,有可能嚴重到光線都無法穿
葉立斌/核稿編輯大家多少聽過黃疸一詞,奇美醫學中心加護醫學部主治醫師陳志金表示,大家看到手掌、腳掌變黃,可能就直覺的認為是「黃疸」而感到擔心,甚至急著去檢查。然陳志金以自家孩子為案例說明,皮膚發黃可能是飲食造成;同時說明分辨黃疸的關鍵症狀。
寶寶開始吃副食品是家長耐心的大考驗,辛苦製備食物後,寶寶卻不肯張嘴、挑食、吃飯吃很久卻不吞下去等,「硬餵」則會使吃飯變得更困難,兒童牙醫師侯政廷以過來人經驗,建議家長採取BLW(寶寶主導式離乳法)做法,也就是在寶寶有主動抓取能力時,就讓寶寶自己抓食固體食物,取代傳統的湯匙餵食法。
葉立斌/核稿編輯根據衛生福利部國民健康署「健康5蔬果」原則,成人每天至少要吃3份蔬菜。不過在料理蔬菜時,應該如何兼顧健康與美味?營養師吳佳穎分享家常菜「魚香茄子」做法,即使不油炸一樣能煮出漂亮紫色。並指出,吃菜不僅幫助改善便秘問題,像茄子這類紫色蔬菜還含有植化素如花青素、多酚,營養豐富。
林曉雲/核稿編輯國民健康署「我的餐盤」建議,每餐水果拳頭大,但「一個拳頭」要怎麼換算成水果的份量?國健署在臉書專頁「食在好健康」整理出常見水果份量對照表,像一拳頭大約等於13顆葡萄、1小顆蘋果,但如果是體型較高大的人,要再依據自己的拳頭大小增加份量。
沈莉馨/核稿編輯飲食講究「色」香味俱全,說明除了味道之外,「顏色」也是影響食慾的重要因素。食藥署指出,食用色素可大致分為天然色素和人工合成色素,用來將食品上色、著色,從而改善食品色調和色澤。天然、人工色素 皆須依照規定使用食藥署說明,「天然食用色素」是選用天然原料、經萃取而成的有色萃取物,顏色自然且
沈莉馨/核稿編輯愛護身體,就從飲食開始!營養師鄭惠文提醒,慢性發炎雖然不會造成立即危害,卻讓身體處在一個不健康狀態!因此建議透過控制熱量、彩虹飲食、辛香料入菜、攝取好油、減少油炸,以及避免加工品與糖,6項抗發炎飲食原則,讓健康再加分。鄭惠文在臉書專頁「Rain Bread 飲食信仰-鄭惠文營養師」發
台北市3月下旬發生寶林茶室食物中毒事件,多人因食用炒粿條及河粉等米製品中毒,造成5人死亡。台北市衛生局4月初抽驗市面販售之米濕製品,日前公布15件產品未檢出邦克列酸,今再公布30件抽驗結果,其中1件「田中湯圓」蘿蔔糕檢出超標不明來源防腐劑,衛生局已令下架違規產品。
72歲張姓老翁於20年前罹患肝癌,當時曾接受手術治療,卻未定期回診追蹤,直到今年初家屬發現他的皮膚「宛如橘子一樣黃」、尿液顏色比濃茶深,有嚴重黃疸症狀,至亞洲大學附屬醫院就醫,肝腫瘤已長到6公分,經免疫療法及好神刀放療雙管齊下,順利縮小腫瘤。
一年一度的端午節將至,許多民眾都會買粽子回家應景一下,但國民健康署、食藥署提醒民眾,單顆肉粽的熱量可達600大卡,食用過量可能造成腸胃負擔與體重飆升,保存不當的情況下,還可能把細菌吃下肚,引起腸胃道不適,呼籲民眾低溫保存、充分加熱再食用,食用後也務必動一動消耗熱量。
葉立斌/核稿編輯被譽為「AI教父」的輝達(NVIDIA)執行長黃仁勳,2日到台大演講時曾大讚在通化夜市、已賣43年的「阿婆水果攤」,如今一夕成名店,老闆也透露他喜歡芒果青、芭樂和番茄;營養師夏子雯表示,芭樂跟番茄都含豐富的維生素、鉀,其中鉀有助於降血壓。而芒果青雖然在夏天吃可開胃,但糖尿病或血糖偏高
霧峰區72歲張翁20年前罹患肝癌,經切除治療後疏於回診追蹤,今(2024)年初家屬發現皮膚「宛如橘子一樣黃」、尿液顏色比濃茶深,有嚴重黃疸症狀,至亞洲大學附屬醫院就醫查肝腫瘤長到7公分,經免疫療法及好神刀放療雙管齊下,順利縮小腫瘤。亞大附醫放射腫瘤科主任王博民說,張翁自述20年前就醫治療肝癌,當時肝
沈莉馨/核稿編輯最近溫差大,早上悶熱、下午下雨,人多聚集於室內易造成病毒傳播,頻繁進出冷氣房也容易體溫失調。營養師薛曉晶於臉書粉專「營養師媽媽曉晶的生活筆記」發文分享6大飲食模式,有助於強化免疫系統,和感冒與流感說掰掰。包含:均衡飲食、每餐攝取高維生素C的水果、適量優質蛋白質、多吃不同顏色蔬菜、ω-
葉立斌/核稿編輯端午節將近,許多人計劃出遊,但出外小心「蟲蟲危機」!胸腔暨重症專科醫師黃軒整理5種常見蚊蟲,包括:蚊子、小黑蚊、跳蚤、禽蟎,以及恙蟲,其中恙蟲叮咬會造成劇癢,可能引起恙蟲病,出現高燒、頭痛等症狀,甚至會引起休克。因此建議避免接觸草叢和灌木,穿著適當長袖衣褲,並選擇淺色衣服,以便發現附
苗栗一名71歲老翁本身為B型肝炎病人,近期出現右上腹間歇性鈍痛、食慾不佳、糞便呈輕度黏稠狀、茶色尿液及全身外觀逐漸變黃等症狀,至大千綜合醫院就醫,經檢查發現其膽管被疑似腫瘤的物體阻塞住,導致引起黃疸問題。老翁進一步接受手術治療,切片確認為慢性膽管炎合併不明原因發炎相關的硬化性膽管炎,後續順利恢復並持
相關新聞請見:《蠟筆小新》動畫導演鴫野彰膽管癌病逝 享壽70歲葉立斌/核稿編輯日本漫畫《蠟筆小新》是許多人的童年,不料,動畫版導演鴫野彰(しぎのあきら)於5月30日因膽管癌病逝,享壽70歲。基隆長庚醫院胃腸肝膽科醫師錢政弘提醒,40歲以上有肝病、膽結石或工作會接觸有毒物質者,平時要留意小便顏色(茶色