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雞蛋市場價格從缺蛋期間的一斤高達百元、迄今天的一斤35元,台灣人終能買到價格合理的新鮮雞蛋。雞蛋的供需與價格,本來就有既定的商業規則,當禽流感等因素而造成短暫供不應求時,因蛋量減少,價格必會上漲,而政府主管機關此時會適當進口雞蛋以彌補缺口,蛋商的價格調整與政府進口策略之互動,在任何國家多屬正常因應模