保鮮膜的包裝上都會標示材質,若包裝上只有中文名稱也要留意,不同材質可是差很多的!達人說,兩者比較下來,購買PE材質會比PVC材質的保鮮膜要來得較安全。
天氣冷颼颼,來上一碗熱呼呼的湯品最舒服,有人喜歡放入中藥材增加特殊香氣與風味,如何利用隨手可得的簡單中藥做出一盅美味好湯?就請台中兆品酒店大廚告訴我們!
年節期間豬肉的需求量大增,加上國際原物料的持續上漲,飼料也比往年來得貴,肉價也會相對較平日高。
煮滾水,放入老薑片、筍片,接著加入香菇、巴西蘑菇、杏鮑菇和竹笙,加鹽調味,以小火煮約半小時即完成。
過年時的肉品怎麼買? 達人古傳福建議,需要熬煮的肉品可以先採購,所以像是可製成東坡肉的三層肉、筍絲封肉的蹄膀或豬腳,以及可小火慢滷的牛腱、牛肉、去骨牛小排都能最先購買,例如三至五天前選購,一些講求新鮮原味的肉品,例如全雞、松阪豬肉、牛肉或豬肉等火鍋肉片,就可
團圓飯桌上,少不了各類食材料理出的豐富年味。本期針對重點年菜食材,請達人傳授採買和處理的撇步,搭配食譜按步做,主題年菜輕鬆上桌!
無錫子排是江蘇無錫的傳統名菜,林金德表示,重點在把肋骨燜得骨酥肉爛,骨與肉若即若離,肉厚而不肥膩,嘗來滑嫩腴潤,而且還要做到色澤醬紅、甜鹹適口,是到蘇杭餐廳必嘗的招牌料理。