吃隔夜飯會不會致癌?切好的水果冰到隔天再吃,營養會不會打折?營養師指出:「隔夜飯致癌的說法,目前尚無科學根據;切好的水果直到儲存的第6天,維生素C、類胡蘿蔔素才會有顯著流失,但建議在3天內吃完。」
雞蛋是日常生活中補充蛋白質的好食材,運用料理非常廣泛!一直以來許多人都有「土雞蛋比一般雞蛋好」的觀念,不只願意多花點錢買土雞蛋,市面上也有很多餐廳會強調選用「土雞蛋」來吸引消費者。
走進超商,總會聞到濃濃的茶葉蛋香氣,讓人忍不住想買顆解嘴饞。不過近幾年茶葉蛋的價格不斷攀升,你是不是也越來越買不下手了?再加上超市裡的茶葉蛋不知道放在鍋裡多久,價格與衛生考量之下,不如自己動手做吧,自己滷茶葉蛋一點也不難!
搭飛機時都會有些點心或正餐可以享用,但這些東西是在哪裡做出來的?飛機上有廚房嗎?飛機上的料理好吃嗎?帶大家直擊現場解惑!
前幾年爆出某知名麵包店使用大量「人工香精」來製作麵包的事件,不肖業者用香料讓麵包聞起來香氣十足,但卻不是因為真才食料;且又以高價販售給消費者,不但沒買到天然麵包,還多花了冤枉錢!
編按:「中醫」是臺灣人治療身體疾病的療法之一,食用的各種中藥材更是自古以來流傳下來的智慧結晶。不過隨著現代西式醫療科技的普及,許多人也對「中醫、中藥」的養生、療效有許多偏見,行醫多年的余雅雯醫師注意到大眾對於中藥的不了解,絕對為大家破解迷思!
在講求食安的現代,多數人聽到「反式脂肪」便皺起眉頭,認為所有含有反式脂肪的食物都不健康,不要購買。事實上,食品中的反式脂肪來源分成「天然存在」 和「加工產生」兩類,兩者可是大不同!
精打細算、勤儉持家的主婦和小資族們,常常遇到「不知道該不該丟掉過期食品」的狀況,因為捨不得浪費食材,覺得看起來似乎沒有異狀就繼續食用,但這樣真的不會有問題嗎?自由時報採訪了食藥署及專業營養師,為大家破解關於過期食品的迷思。
台灣的夏天高溫又潮濕,廚房容易產生臭味、小蟲滋生,其中最容易發臭的除了垃圾桶,就是抹布和菜瓜布了。 每天接觸油脂與食物殘渣的抹布、菜瓜布,在刷洗完碗盤後若沒有好好清潔,那些氣味、料理醬汁會累積在纖維中,在濕氣與熱度的環境下,漸漸滋生細菌、發臭又發霉,相當可怕。
鮮花蛋糕是以處理過的鮮花來代替擠花裝飾的蛋糕,雖然作法比奶油霜擠花蛋糕及豆沙擠花蛋糕簡單,但若對於鮮花了解不足,或是不清楚如何處理鮮花,會讓人對鮮花蛋糕的衛生產生疑慮。因此接下來要介紹正確挑選鮮花與保存的方法。
這幾年韓流席捲台灣,不論是音樂還是影劇都大受歡迎,也越來越多民眾喜歡前往韓國旅遊,但旅遊前可得把飲食文化差異弄清楚,否則鬧出笑話可是會讓人笑掉大牙喔!
麻油是以芝麻製成,又以黑芝麻製成的麻油最常見,台灣人稱麻油為「胡麻油」或「麻油」,台語「胡」和「黑」口音近似,因此也被稱為「黑麻油」,其實三者所指都是麻油。
隨著醫學研究更新,對於嬰幼兒副食品的觀念也跟早先有所不同,本次邀請小兒科醫師來說分明,讓爸爸媽媽一解疑惑,為家中小寶貝好好準備副食品!
母乳是媽媽給予寶寶最珍貴的禮物,但不少媽媽在面臨母乳不足的情況下,必須以配方奶(以牛奶或其他動物乳、植物成分為基底,添加適當營養素,做為母乳替代品)補充,而寶寶1歲換奶時,面對市面上琳瑯滿目的品牌,新手爸媽該如何萬中選一?或是選到「對」的奶粉呢?請來小兒科醫師
不少新手媽媽對奶粉有些疑問,這次集結常見問題,請來小兒科醫師戴季珊、新生兒科醫師吳建儀和營養師林旻樺解析,從選購、喝奶後遇到的問題以及泡奶方式一一破解。
大家喜歡在春節送禮時選擇漂亮又貴氣的水果,飽滿又紅潤的蓮霧便是許多人心目中的禮品首選!不過網路上卻流傳說水果行為了增添賣相、促進買氣,偷偷在蓮霧表面塗了人工色素,只要用衛生紙一擦,衛生紙染上的紅色就是色素,這是真的嗎?
保鮮膜除了在廚房用來覆蓋食器隔絕空氣、替食物保鮮之外,還有不少妙用!讓家事達人林素芬告訴你她的使用妙招,就連用剩的紙捲芯都很好用喔!
有些人喜歡買統一規格的洗選蛋,也有些人喜歡從散裝蛋中挑出新鮮雞蛋,愛吃蛋的你,分不出好蛋還是壞蛋那怎麼行!別擔心,本集找來蛋行的小老闆,不藏私告訴你家傳70年的「識蛋眼光」!
大人、小孩都愛的雞塊,酥脆外皮與鮮嫩雞肉的組合,卻可能隱藏食安問題。其實只要幾樣簡單的食材,三、兩下就能動手做出兼具美味與健康的雞塊!