經典的中式糕點「芋香紅豆糕」軟Q綿密的口感,大人小孩都喜歡!這道在中式餐館或飯店才能吃到的雅緻點心,做法和材料其實很簡單,在家做更能吃到濃郁的芋頭香和滿滿的蜜紅豆,放冰箱冷藏過後,馬上變成夏日涼點!
台灣本土疫情降級、逐步解封,從WHF(遠距上班)回歸上班上學的正常生活,你是不是也想一甩這兩個月不小心囤積的體重?跟著主廚一起用健身瘦身族聖品--雞胸肉,和大量的蔬果,用電鍋清蒸超快速,變化一下做成「雞肉蔬菜捲」,跟網美餐一樣好看又好吃!
冷熱都好吃的銀耳蓮子湯,看似家常,但是要煮出白木耳的膠質和蓮子軟中帶Q的口感,可是有技巧的!師傅再分享兩樣能增添香氣跟風味的秘密武器:紅冰糖、鮮奶,加上紅棗和枸杞等豐富配料,夏天來一碗飽足又養顏潤肺的甜湯最享受!
台式傳統的鹹口味蛋糕,戚風蛋糕鬆軟綿密加上油蔥酥的鹹香,主廚今天要分享兩種做法,烤箱版多了烘焙香氣,喜歡清爽口味的就用電鍋來做蒸蛋糕,Q彈又保濕唷!
只要在基本款棉花糖中添加不同食材,就能變化出多種風味甜點。蛋白霜與檸檬、覆盆子、櫻桃等清爽的水果十分相配,這款棉花糖選用櫻桃泥製成糖漿,再添加櫻 桃乾和奶酥,同時升級了口感與風味的層次。我也推薦在巧克力蛋糕上鋪一層櫻桃奶酥棉花糖,創造出相近於慕斯蛋糕口感,卻更加具有滋味的獨特甜點。
仙草茶、仙草凍,是夏天裡最受歡迎的消暑甜品,本期有請達人解說仙草乾挑選、熬煮的撇步,再搭配3種變化吃法,讓讀者在家也能安心吃仙草。
在醇厚的可可麵糊中,加入濃郁的開心果鮮奶油和甘栗,烘烤出這款大人風味的磅蛋糕。
說到造型棉花糖,怎麼能少了療癒滿點的可愛柴犬~利用自然的雙層擠花法,就能輕鬆做出唯妙唯肖的柴犬毛色。棉花糖軟Q的質地,加上圓滾滾的身形和無辜表情,在拿鐵奶泡上漂浮的可愛模樣,一秒開啟少女心,大人和小孩都難以招架。
全台疫情3級警戒持續延長到6月14日,大多數民眾堅守待在家、減少非必要外出,但是一日三餐怎麼吃怎麼煮?愁煞婆婆媽媽和蠟燭兩頭燒的WHF族群,林杰樑醫師關懷協會和林口長庚臨床毒物科護理師譚敦慈,就在臉書上分享簡單好做的防疫餐食譜「改良版波奇飯」和「高纖雞肉炊飯」,夏天不用揮汗開伙,輕鬆汆燙或用電鍋炊煮就能搞定,更分享居家用餐和料理的「避疫原則」。
母親節怎麼過?該準備什麼禮物呢?防疫期間在家慶祝,正適合送上一份手作甜點,不過注重健康與身材的媽媽們,多半不喜歡太過甜膩、高油高糖、充滿人工添加物的點心。以下精選了 11 款減糖又清爽的「無負擔甜點」,製作上也不難,一起來動手做,給媽媽一個驚喜吧!
你喜歡吃清甜的傳統蘿蔔糕,還是用料豐富的港式蘿蔔糕呢?自己做蘿蔔糕一點都不難!主廚把粉漿比例和材料配方大公開,臘肉蝦米還有高檔的烏魚子通通都加好加滿,在家用電鍋就能做出零失敗的蘿蔔糕!
澎湖著名的名產糕點--黑糖糕,用電鍋也可以輕鬆做!而且一樣QQ彈牙讓人一口接一口,快把這個不失敗的配方比例學起來,下午點心就決定是你了!
比起用電鍋或電子鍋煮的白飯,我更喜歡直接把米放在鍋裡用火煮,香氣足、Q度夠,有時候底部還有薄薄一層鍋粑。身為鍋煮白飯的愛好者,就算到了野外,想來碗熱騰騰白飯也是正常的需求,不但搭配各種燉菜、湯鍋都適合,也能快速補充勞動過後需要的能量。接下來,就要教大家煮出好吃
清明節應景吃潤餅,但餅皮不耐放,潤餅吃太多又覺得膩,買了潤餅皮沒吃完怎麼辦?讓杜佳穎老師教大家輕鬆做出變化料理,當成甜點、零食、鹹點都好吃的創意吃法。
露營野炊要準備料理嫌麻煩?此時非常適合來一鍋這樣的炊飯,簡單易做又營養好吃,不管用電鍋還是瓦斯爐都能輕鬆煮,在家懶得煮或忙碌的時候也超方便!
學生族、租屋族想做點料理又沒廚房可以大展身手?寶寶師今天直接教你「一鍋到底」用電鍋內鍋來做菜,無論是爆香、拌炒都能做到位,令人讚嘆台灣電鍋真的太強大,而且不用花時間醃肉,也能把牛肉燉得軟爛入味喔!
圍爐的餐桌上怎麼能少了雞湯,全雞下鍋加上色澤討喜的黃金蟲草,鮮鮑魚更是提味一絕,讓全家人喝了暖呼呼又養生,今年就把這道滋補湯品學起來!
東坡肉的特色是做到滑順不油膩、入味不過鹹,因此長時間燉煮與調味掌握都是重點,冷藏一夜再加熱,還能讓豬肉風味更佳。
韓國的紅豆粥和台灣的很不一樣,軟糯的米飯和湯圓非常有飽足感,通常會當成正餐品嚐,甜甜鹹鹹的口感非常特別,用料實在讓人加倍滿足;養生滋補的紅豆,很適合女性食用喔。
無煙無油、配色好看的「三色蛋」,可說是宴客或年節必備的討喜冷盤小菜,輕鬆用電鍋蒸好之後,放在冰箱備用,隨時加菜不煩惱!