文.攝影/記者董柏廷說起南非藝術家威廉.肯特里奇(William Kentridge),便不得不從1948年至1994年期間南非國民黨實施的種族隔離政策述起。當時由少數歐裔白人長期執政,並實施以種族區分權益、居住空間的制度,大幅壓縮黑人的人權。而肯特里奇的雙親是人權辯護律師,在那個時代積極為政治受難
在我成長的年代,農村幾乎家家戶戶在家屋前後或左右都設有豬圈,隔成二欄或三欄,飼養著大大小小幾隻豬。那時候家裡總堆著未去藤的番薯,母親交代放學回家後要把番薯去藤去鬚根,用香蕉刀削去蟲蛀的部分,備好一畚箕,以便他們晚間回來煮豬飼料。當時也幾乎家家戶戶都有一台電動豬菜絞,可以快速將番薯礤簽,絞細番薯藤。多
那年到交往一年多的男友家玩,中午餐桌出現鹹粥與小菜,男友媽媽說:「夏天太熱,一起吃黑甜仔菜鹹糜好嗎?」點頭說:「太好了!我最愛吃鹹糜。」我是真的很愛稀飯,一連吃了三碗。不能怪我太貪吃,那鍋野菜鹹糜太豪奢。用自己做的臘肉切片爆香增添油脂,潤澤野菜的微苦與澀口,加上小干貝與金鉤蝦帶來海味,吃時再灑上些許