不是任何食材「冷藏、冷凍」保存就可以久放。基本上,食材的保存沒有所謂「完美」的方法,即使放進冰箱,食材也會逐漸失去鮮度。家用冰箱為了以最適合的溫度保存食材,分為冰溫保鮮室、蔬果室、微凍結室等,用許多道門隔開。配合食材聰明使用,才能更保鮮。〈Check Point 1〉冷藏保存原則
國內疫情趨緩,圓山大飯店特別推出「東密道‧國宴寶盒」住房專案,即日起至9月30日止,雙人入住無敵美景天際客房,內含早餐、集結歷屆國宴菜色的圓山雙層國宴寶盒(原價2,560元)及圓山東密道導覽,每晚只要5,299元,輕鬆入住台北市區最佳景點、最多歷史故事的飯店。
〈我家的冰箱1〉儲存種子 經常被誤食冰箱除了冰食物之外,還可以冰什麼?答案是種子。有些種子非常細小,小小一包就有好幾百顆,甚至好幾千顆。今年沒有種完,剩下的種子,避免發霉敗壞,放在冰箱保存,來年可以再種。另外,有些種子需要用低溫來解除休眠的機制,進而提高發芽率,冰在冰箱可以促進發芽和開花。
對做菜的人來說,每次做完菜後的廚房清潔,才是比做菜還累人又厭煩的。既要讓菜肴達到色香味,又不想讓做菜過程產生的油膩髒亂造成善後的負擔,那麼「蒸」是最好的選擇了。蒸,是間接加熱的烹調法,將食材放在器皿中,在密閉空間內,利用蒸氣產生的熱度讓食物熟成,既可保持食物的原味,又沒有油煙揮發造成的汙染,是讓做菜
大二開學前,同班的小琳請我和阿旺幫她搬家,我和他的主要工作,是把房東鎖在地下室的家具,搬進她五樓的新居。小琳事先有聯絡房東,所以房東比我們早到,交代完取用規則,叮嚀我們臨走前把門鎖好後,人就離開了。房東很夠意思,家具不僅新,還是大廠牌,難怪會收起來另外放。我們三人精挑細選一番,把房間裡原本缺少的矮桌
COVID-19疫苗問世後,疫苗運送也成航空業看好的服務項目之一。長榮航空及長榮航勤近日分別獲得國際航空運輸協會(IATA)醫藥冷鏈運輸國際認證(CEIV Pharma),是台灣目前空地勤業務同時獲得此項認證的航空公司,未來可提供全球醫藥冷鏈運輸業務一條龍式服務。
迎接清明、兒童節連假,新竹市府很有信心喊話,「最佳旅遊地點就在新竹市」,不僅有兒藝節「風的運動場」戶外大型遊具、室內的樂高展及夜間環型光雕秀、街頭藝人表演,還搭配創意美食味市集,市府更邀請親子來新竹住一晚,除可入住飯店享專屬優惠,到特定店家吃喝玩兼集章換禮,更可參加精緻舊城、南寮「竹塹小旅行」,免去
〈旅人絮語〉台中氣候宜人、土壤肥沃,如此理想地理條件,造就當地多元的農作風貌及不同特色風格的酒莊,有昔日配合菸酒公賣局釀造葡萄酒而栽種葡萄樹,到自家延續經營傳承先祖理念的私人酒莊;也有在地農會經營的酒莊,不同酒莊生產各具風味的佳釀,旅人若來趟酒莊之旅,可品味台中不一樣的魅力。
冷冷的天氣、持續低溫特報,最適合做甜酒釀不過了。兒時最怕甜酒釀的那股酸甜味兒,爸爸一開罈,空氣中就飄散那股特殊風味,老讓我摀著鼻子說:「討厭的臭酸味又來了。」但長大後,卻愛上這人間美味。甜酒釀的製作材料超級簡單:圓糯米、酒麴。圓糯米洗淨、泡軟、蒸熟、攤平放涼,加入磨成粉末的酒麴拌勻,放入玻璃瓶、中間
撰〈旅人絮語〉今年因國外疫情持續延燒,民眾難以出國旅遊,多選擇待在國內歡度新年,團圓商機不容小覷!全台各大飯店摩拳擦掌準備外帶年菜,即使無法出遊,也要讓消費者在家以味蕾澎湃旅行,還原知名飯店美味。台北福華 推出61款年菜為搶攻年菜市場龐大商機,今年台北福華大飯店共推出61款年菜商品,如蓬萊邨台菜餐廳
文、食譜示範/張恩英 譯/余映萱一般我們說的磅蛋糕pound cake,是指將奶油、砂糖、蛋、麵粉以1:1:1:1的比例烘烤而成的奶油蛋糕。最傳統的基本配方,是使用各1磅(454g)的奶油、砂糖、蛋、麵粉,因此英文叫做「磅蛋糕pound cake」,法文則是「4個四分之一Quatre-Quarts」
〈旅人絮語〉騎著單車去泡溫泉,而且一趟出遊,連續泡東台灣各具特色的5個溫泉:四重溪溫泉、金崙溫泉、知本溫泉、安通溫泉和瑞穗溫泉!這樣的行程是不是很酷?快踩上心愛的單車,Let’s go!〈第一天〉泡四重溪溫泉中午過後,從枋寮火車站整裝出發,傍晚騎至四重溪溫泉,大約騎乘43公里。沿途會經過
市面上常見的發酵乳,有像養樂多的「稀釋發酵乳」、大家習慣稱為優酪乳的「濃稠發酵乳」,以及名為優格的「凝態發酵乳」。法規規定濃稠發酵乳與凝態發酵乳,每毫升必須含有一千萬個以上的活性乳酸菌;稀釋發酵乳只需要百萬個即可。有關益生菌發酵乳的相關產品,以下是消費者最感疑惑,和時有爭議的幾個問題,我細加說明,讓
馬祖列島涵蓋多座島嶼,旅遊馬祖「跳島遊」是常見的旅遊方式,遊玩各島嶼除了開車自駕遊,也可搭乘島上大眾交通工具,對於不開車、初次遊訪馬祖的旅人來說,搭乘「台灣好行@馬祖」遊島專車是理想選擇。「台灣好行@馬祖」專車行走路線串聯在地諸多熱門景點,旅人可免去交通問題輕鬆走訪。除此之外,還有隨車導覽人員帶領遊
我的職業是開刀房護理師,大夜班都必須提早一個小時到院點班,清點各項貴重財產是否遺失,而刀房儀器動輒數十萬、數百萬,因此每次輪到我點班都會格外地仔細。記得那時正值農曆七月,有一天,一如往常穿梭在刀房內點班,進到了兒科專屬刀房,一推開沉重又冰涼的金屬門,房內的超低溫冷氣順勢向全身襲來,不自覺打了個冷顫,
文、食譜示範、攝影/劉維真、詹柏村到麵館或小吃攤,最引人注目的時常不是價目表上的主食,而是小冰箱中琳瑯滿目的清涼小菜。唏哩呼嚕的一口麵、配上一口涼拌小黃瓜或是泡菜,酸甜交錯的滋味點綴,為日常的用餐經驗增色不少。醃漬涼菜在餐廳中扮演著開胃要角,其上菜方便的特性其實也可以應用在我們日常生活中。 若冰箱打
瓏山林台北中和飯店與美國HYDY設計品牌合作,即日起至6月30日推出「繽紛一夏」午茶饗宴,雙人悠閒午茶每組880元+10%,並內含HYDY雙層玻璃蛋型杯兩個,歡迎大家在炎熱的初夏午後,前來感受美味與質感兼具的下午茶時光。瓏山林台北中和飯店為新北市首家提供國際標準服務與品質的星級飯店,所提供的英式Hi
文‧攝影/艾利塔前陣子受到疫情影響,大家出門約會的頻率降低,宅在家反而衍生出不少小情趣,也讓人正視了自己與另一半的關係是冷是熱。無論交往多久、結婚幾年,待在家千萬別天天各忙各的,或者和另一半無所事事,無聊到大眼瞪小眼。浪漫的關係得從不少小地方用心經營,才能在舉手投足間時時誘發另一半的激情慾望,燎出整
食譜示範、攝影/劉維真、詹柏村冰箱剩料或是食材的邊角料,總是讓人又愛又恨。丟掉覺得可惜,不丟又不知道該拿來做什麼,相信不少一家之煮都有這類的煩惱。其實在廚房中,有很多料理技巧能夠讓你徹底地活用食材,不管是增添風味,延長保存期限,甚至是提升料理質感,讓烹飪在生活中更得心應手。
文‧攝影/艾利塔場地協力/Field小田食光武漢肺炎疫情持續發燒,讓人對於外食有頗多疑慮,但吃飯可是約會的重頭戲,值此非常時期,動手學幾道浪漫菜式,為自己的暖男指數加分,讓疫期成為擄獲情人味蕾與芳心的致勝時機。即使已是老夫老妻,為另一半做些與日常不一樣的事,也是增進感情的幸福配方。