家用的炒鍋、砧板等廚房用具,是平日保養、年前大整理的項目,也是過年團圓年菜料理時的重要工具,不好好整理一番怎麼行!
過年大掃除,當然要有好用的工具幫大忙!家事達人大方公開「獨門掃具」,包括在家裡就能取得的保鮮膜、竹筷,還有稍微加工就更好用的曬衣架、牙刷,都能幫媽媽省事省力又省錢喔!
廚房油煙多,每天使用的電器,難免也會沾上髒污。趁著年節清潔廚房時一起擦洗,一切煥然一新。
家中必備的生活用品─抹布,除來拿來擦拭污漬外,還有沒有什麼其他功用呢?其實只要花點小巧思,就能讓抹布有更大的效用,打掃起來也更順手喔!
平常上班日已經很累了,只能利用下班時間整理收納櫃。只要幾分鐘,很快就能讓零碎的、用到一半的雜貨,通通收納清楚!
家常自製美乃滋 Homemade Mayonnaise,跟著名廚Jamie Oliver一起在家動手做,自製滑順可口的美乃滋,這份簡易食譜一點也不難,不僅風味更有層次、成份天然健康、吃起來更清爽,還能料理入菜,非常實用!
椰菜又叫「花菜」,是十字花科植物,從野生甘藍培育而成的。這類蔬菜是培植它的白色頭狀花供食用,葉為長圓形或橢圓形,闊厚而脆,表面有白色蠟粉,具短葉柄,且每片葉相互環抱,約20多片,合成球形。
料理過程中,很容易在處理食材或下調味料時,把雙手弄得油膩膩,洗手乳洗一次還洗不乾淨,重複洗或者用洗碗精加強清潔,時間久了很傷手。其實,只要在洗手前,加一匙廚房常見的調味料,就能快速去除手上的油膩感,成分天然,還能順便去角質,不用怕手會越洗越粗糙。
大家對於情人節大餐有想法了嗎?如果除了牛排、烤雞想不到什麼新意,這道香煎鱈魚佐綠花椰奶醬,味道爽口濃郁,魚肉鮮嫩酥香,看起來也很美觀,跟著動手做,就可以在家享用溫馨晚餐~
本期邀請擅長料理的咖啡店老闆娘,分享拿手的私房菜色,不僅好學好做,帶便當也方便又下飯喔!
菲力牛排偏瘦,肉質卻非常軟嫩,有如帶有細緻綿密的油脂,入口會像奶油一樣融化。這道威靈頓牛排是Gordon Ramsay主廚鍾愛的英國經典美食,堆疊食材的香氣,層層搭配,襯托出菲力牛肉的優雅甜美的風味,很適合在耶誕節這樣的特殊日子裡上桌,和重要的人們一起享用喔~
煮魚湯時,通常都會放入蔥、薑、米酒去腥,但其實這些東西並不是有放就好,放的時間點也很重要,如果放錯了,會無法完全發揮去腥的作用,讓魚湯喝起來還是有一些淡淡的土味或腥味,掌握好時機,才能讓魚湯喝起來香醇又鮮美!
這道頂級排餐料理是Gordon Ramsay的招牌食譜,這次示範在家重現,豐富層次的美味醬汁,搭配煎得軟嫩多汁的牛排,精緻不失大器,而且做法一點也不難,在特別的日子/節慶上桌最適合了~ 菲力牛排是牛隻身上最軟嫩的部位,因為牛隻一生幾乎都不會運動到這塊肌肉,因此油花少,肉質細緻柔嫩,滋味淡,很適合搭配濃郁的醬汁品嚐。
這是一道非常快速、簡單的免烤箱甜點,經典的起司蛋糕,搭配酸甜可口的糖煮莓果,吃起來輕盈細緻,綿滑卻不會膩口,製作時間不長,很適合當做飯後甜點。
你家有挑嘴狗或貪吃狗嗎?為了讓狗狗們飽餐一頓,這次請到達人設計了兩款寵物鮮食,和大家分享食譜。餐點食材選用一般家中常見的牛肉作為主食,能提供大量的蛋白質,再加上水煮蛋蛋黃的卵磷脂,佐上蘋果、綠花椰菜,不只點綴更能補充纖維和維生素,簡單調理,就能讓狗狗吃得健康又滿足。
編按:打掃這件事,簡單才是王道。如果因為生活忙碌、懶得打掃、不知該如何下手等原因而放任家中一片髒亂的話,住起來也不會開心。
冬天就要吃些進補料理,尤其香醇可口、平易近人的麻油菜最受歡迎,其中肯定不能少了鮮美的麻油腰花,豬腰子可是非常好的滋養食材!偏偏很多人不知道怎麼處理動物內臟,擔心弄得滿是腥味、或者煮得太老?這次就把挑選技巧、處理方法、料理撇步一次告訴你,讓料理只留鮮味、不留腥味。
寒冷的冬天,當然要躲在家裡吃鍋~燉煮一鍋暖暖的砂鍋牛腩,食材、做法都好簡單,吃得到蔬菜鮮甜、牛肉軟嫩,還能補充滿滿的元氣喔!
炸過東西的油,只用了一次就變黑或變濁,總覺得有點浪費,想要重複利用,除了可以用太白粉水吸附油裡的殘渣跟雜質外,還有這兩招!
自製的韓式泡菜,可以自由調整食材和風味,一次做好放在冰箱,隨時都能端出小菜,用來製作泡菜料理,更是變化無窮。炒菜、煮湯、火鍋都香辣好吃~泡菜的應用食譜大全! 其實自製泡菜很簡單,而且不需要技巧,另外,韓國辣椒粉其實超市、賣場、網購都能買到。 泡菜的酸、甜、鹹、辣比例? 韓國當地的泡菜比台灣口味重鹹很多,這次的配方則經過改良,鹹中帶甜、酸度與辣度適中,口味不會太強烈,單吃、入菜都合適。