每到冬天,媽媽總是會煮紅棗桂圓茶給孩子們喝,暖暖身子。市面上那深褐色的桂圓乾其實就是「龍眼果肉」烘乾後的果乾,因各地習慣用語而容易讓人物以為是不同的食材。
米蟲在剛收成的稻子裡面產卵,之後在家用包裝米中孵化,就是我們所見的米蟲。
涼爽的初秋季時期,正是香草繁殖、生長的季節,這次請來香草達人介紹五種就算是新手也絕不失敗的香草,讓你簡簡單單在家就能享受香草獨特的自然清香,一躍而成自然系的香草美人。
「菜乾」是古早人珍惜、保存食材的方式之一,利用日曬方式讓水分迅速蒸發,濃縮住養分和蔬菜香味,嘗起來味道更加醇厚。雖然現代已經有先進的保鮮技術,各式菜乾卻已經深深地融入我們的生活裡,做為菜肴配角相當加分,現在就來認識這些古早味吧!
市面上常見快煮壺的材質有熱強化玻璃與304不鏽鋼2種。李舜安說,熱強化玻璃設計的款式可清楚看到煮沸情形,造型也較多變化;不鏽鋼材質則因加熱速度最快、保溫效果佳,即使價位較高,仍是市面上銷量最好的材質。
將東坡肉與食材慢燉,過3小時後打開鍋蓋,撈除浮出的雜質與肉渣,讓整體鍋底與肉塊口味更清爽。最後將青江菜擺盤裝飾。