引起全民熱烈討論的西瓜吐司,原來只要拿捏麵糰花色的搭配,就可以輕鬆在家自己做,改用天然食材入色的做法,讓家人吃更安心健康,把握同樣原則做成其他水果餅乾,同樣好吃又好玩!
加入帶有苦味的綠茶粉,作成口感濕潤又有彈性的戚風蛋糕。因為蛋糕體像棉花糖般蓬鬆而柔軟,為了避免蛋糕塌陷,烤的時候請務必使用戚風蛋糕專用的模具。
來介紹一下蘋果盛產的季節絕對要挑戰的一道食譜!讓人忍不住想豪邁地切下一大塊享用,人人為之著迷的蘋果派!口感濕潤的蘋果餡和酥脆的派皮可說是夢幻組合!
※本文內容授權自 《乳酸發酵的超美味常備泡菜,自己做:韓國正宗秘方,完美比例調味,防癌、燃脂、平衡體內PH值的極秘健康食譜/方言文化》,未經授權不得轉載。(圖片提供/方言文化)
1白蘿蔔去皮、刨絲,加入10g鹽抓勻,醃約2小時後洗淨,擰乾水分後,再以冷開水沖洗一次,再次擰乾水分、加入2g鹽抓勻,略微瀝乾。
很多人以為雙色大理石紋很難製作,因而卻步不敢嘗試,但這款白綠交疊而成的磅蛋糕,切片紋路實在是太吸引人了。為避免烤焦磅蛋糕,須先將麵糊放入烤箱中烘烤10 分鐘後,才能加入裝飾於上層的甘納豆喔!
台式麻醬涼麵大多使用油麵,因為在做麵時加了鹼,所以又被稱為鹼水麵。油麵煮熟冰鎮後不易軟爛,又能保持Q彈的口感,所以比其他麵種更適合做涼麵。買不到新鮮油麵的話,使用乾油麵也很不錯,口感會比新鮮的再更Q一些。
台式焢肉,不僅鹹香好配飯,就連料理名也有南北差異,南部有些店家會稱為滷肉,到了中、北部則成了爌肉,無論何種名稱,肥瘦相間的Q彈口感加上微鹹帶甘的好滋味,絕對讓你食指大動!
中式菜餚不只是炸、煲、快炒等又油又鹹的料理方式,也有汆燙後搭配醬汁一起品嚐的清爽料理,快來跟著主廚做做看,適合夏天食用的健康水煮料理吧!
中式菜餚不只是炸、煲、快炒等又油又鹹的料理方式,也有汆燙後搭配醬汁一起品嚐的清爽料理,快來跟著主廚做做看,適合夏天食用的健康水煮料理吧!
香港由於歷史因素,形成各國人士齊聚一地的榮景,並大大提高菜系的豐富度,但道地的港式料理仍舊令人最著迷,多數菜色以蠔油、老抽、豉油等調味,本期示範蠔油入菜的佳餚,在家依食譜也能端出港式風味好料。
冬天就想喝熱呼呼的茶,不過除了單純泡茶,還有哪些不一樣的吃法呢?本期就教你用紅茶變化出5種暖胃又暖心的茶飲及吃食!
熱炒店是上班族下班後解放壓力的最佳場所之一,來到熱炒店,少不了要點一道三杯雞。
吃飯喝湯對台灣人來說是一種根深蒂固的飲食習慣,但夏天喝熱湯,越喝汗也跟著直流,你也是愛喝湯一族嗎?不妨換個方式,改喝爽口的歐式冷湯!由飯店主廚教做的4款創意冷湯,只需用到簡單的烹調,立刻變化出湯品獨特好滋味。
在義大利麵料理中,肉醬款可以說是最經典常見的一款,然而要做出味道濃郁富層次的肉醬,卻不是那麼容易;往往也因製作時間長,一般多會一次煮較多分量、分包冷藏,供之後料理使用。本週,義大利料理達人不藏私,將具有鄉村風味的重口味肉醬秘訣,一次傳授給你!
揭密!美威鮭魚私房食譜 現代人生活忙碌,想親自下廚卻又擔心太花時間,其實只要使用新鮮品質好的鮭魚,簡單幾個步驟,就能做出美味又營養的百變料理,輕鬆享受做菜幸福感!
帕瑪吉安諾起士﹙PARMIGIANO REGGIANO﹚ 義大利人稱之為乳酪之王,完全以人工製作質地厚實,帶有顆粒狀,吃起來有沙沙的特殊質感,風味強烈,可明顯感受堅果氣息及濃郁的奶油、鳳梨等風味。適合沙拉、義大利麵、燉飯、比薩等料理。
煮芋頭時,可在裡頭加些生米,米的甜味會使芋頭吃來更加香甜;以300g芋頭來說,若加1,000c.c.的水,可多加50g的米來提味,先開大火,待水滾後轉小火,建議可在鍋子上鋪一層錫箔,可使鍋中芋頭受熱更均勻。
炸雞腿排炸到外酥內嫩的程度,入口爆肉汁,讓無肉不歡的饕客吃得好過癮!