港式冷菜可隆重、可小品,吃來清爽開胃且熱量較低,很適合在夏日、沒胃口時製作,一起試做看看吧!
表面鬆軟、酥脆、內裡層次分明的可頌麵包,奶香味濃郁,單吃就很迷人!入菜宜搭配較清爽的食材,如海鮮、番茄、魚肉、蔬菜等,不僅能中和麵包本身油脂,還能提升香氣及口感層次呢!
蘿蔔糕分別切成約3公分小塊,加入蒜末及醬瓜,以中火拌炒1分鐘後關火。加入調味料翻炒爆香,續放入韭菜與豆芽菜,再以中大火拌炒2分鐘後即完成。
想在家小酌一下,搭配什麼菜色最對味呢?現在就學會各國風味下酒菜,讓你在家就有小酒館情調!韓式料理,很受台灣人喜愛,本食譜邀請韓國餐廳經理示範,讓讀者可以輕鬆複製道地韓式下酒菜,在家享美味。
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天氣冷颼颼,來上一碗熱呼呼的湯品最舒服,有人喜歡放入中藥材增加特殊香氣與風味,如何利用隨手可得的簡單中藥做出一盅美味好湯?就請台中兆品酒店大廚告訴我們!
將去骨雞腿肉切成薄片,撒上鹽及胡椒,攪拌均勻後靜置半小時入味,放入烤箱,淋上凱薩沙拉醬就完成囉!
將蛋糕鋪滿容器底部,倒入奶油起士糊,輕敲一下使其平整,放入冰箱待凝固。抹茶粉2g放入小篩網,均勻撒在蛋糕表面上,再將紙板移開即完成。
起一油鍋,放入橄欖油炒香蒜片,放入蛤蜊湯汁及綠金針花炒出香氣。放入煮好的義大利麵條,後放入蛤蜊、柚子胡椒醬及鹽巴拌炒30秒,起鍋前可撒檸檬皮提味,山茼蒿和乾辣椒可當作擺飾放在麵上,完成。
製作醬油醬汁,小火起油鍋,放入全部調味料和水30c.c.。放入煮好的義大利麵持續拌炒後放入松阪豬炒到全熟,起鍋前加檸檬汁。
夏季來臨,讓人想與朋友歡聚、大塊吃肉,對肉類料理特別拿手的斯文主廚江定遠,以多種醬料搭配燒烤或沙拉的方式,做出兼具美味與營養的夏日料理。
將步驟3組合完成的草莓乳酪慕斯蛋糕,浸泡於白色果凍淋面中,表面均勻沾裹,最後以造型白巧克力及糖珠裝飾即可。
本期特別邀來君品酒店點心房男主廚Alan,示範象徵純粹愛情的白色系甜點,打造浪漫情人節獻禮。
西式早餐中的貝果,不論原味還是加料都很誘人,本週邀請台中知名貝果專賣店的型男店長出馬,教你如何自己動手做出美觀又美味的貝果,讓你安心享受美食。
將一片吐司放盤上,在四個角落及中間擠上巧克力鮮奶油,再疊一吐司重覆上述動作,並擺上焦糖香蕉。第三片吐司重覆上述動作,最後挖一球香草冰淇淋放中間,最後視個人口味淋上些許巧克力醬調味即可。
鍋中加水至鍋的一半高度,水滾後把白菜和高麗菜放入鍋中煮約2分鐘,待高麗菜和白菜軟化後,食材烹煮後,打一顆全蛋蛋汁,沿鍋邊順時針倒入羹湯內,一邊倒蛋汁一邊攪拌均勻。
將開水與太白粉攪拌均勻,待鍋內食材皆已全熟入味,起鍋前加入太白粉水芶芡,太攪拌1分鐘即完成。