香甜可口的布丁,是大人小孩都喜愛吃的甜點,此次特邀請五星級飯店西點師傅教做五款布丁,做法不難,讀者不妨試著自己動手做做看,很容易上手喔!
將烏龍麵燙熟後稍放涼再放入碗中,放上鮭魚塊,並倒入紅茶醬汁。再撒上柴魚、海苔絲、芝麻及切成蔥花的青蔥即可。
中式菜餚不只是炸、煲、快炒等又油又鹹的料理方式,也有汆燙後搭配醬汁一起品嚐的清爽料理,快來跟著主廚做做看,適合夏天食用的健康水煮料理吧!
香甜可口的布丁,是大人小孩都喜愛吃的甜點,此次特邀請五星級飯店西點師傅教做五款布丁,做法不難,讀者不妨試著自己動手做做看,很容易上手喔!
營養豐富的南瓜屬易購得的食材,可做成中式、西式與創意料理,成為婆婆媽媽們的料理食材首選。本期由餐飲老師教大家用南瓜與栗子南瓜入菜,中西和併的料理手法,烹煮出好看又好吃的栗子南瓜燉鮮蝦義大利珍珠麵,大人小孩都喜歡。
一般人選擇上海菜,大多是喜愛它較重口味的料理方式,下飯也下酒。針對夏天的炎熱,上海菜也能以冷食的方式呈現,本週邀請專業上海餐廳主廚示範這道:煙燻黃金蛋佐藜麥莎莎醬,涼爽過一夏。
絲瓜是具高營養價值的養生食材,本期邀請主廚以果肉柔軟易入口的「短筒絲瓜」,以及口感脆而甜度高的「澎湖絲瓜」為題材示範,烹調出絲瓜多變而美味的創意料理。
購入一整袋餐包往往吃不完,想讓餐包多點新意,除了夾料變成小漢堡,還有更多元的料理法。本期由餐飲管理系老師示範創意佳餚,讓愛做菜的朋友們跟著食譜,就能做出色香味俱全的餐包料理。
讓下課後的孩子一起度過歡樂的下午茶時光,既不用花大錢,又能增加親子之間的樂趣。本期邀請樹林讀者Monica與小學二年級的女兒勤勤,做示範並教料理祕訣,讓其他讀者在家也能輕鬆做出美味的午茶點心。
苦瓜依顏色分白色、綠色2種,均可入菜,夏季充足的陽光與溫暖的氣候,最適合苦瓜生長,肉質既厚又脆。本期邀請資深廚師,示範以日式、中式等料理手法做苦瓜料理,酸、甜等調味綜合了苦瓜本身的苦味,做出一道道令人吮指回味的夏季開胃菜。
把板豆腐全部搗碎,加入魩仔魚,用手攪拌均勻。洋蔥洗淨切成細末狀、白蘿蔔切薄片狀加入調味料,加入中筋麵粉......
苦瓜依顏色分白色、綠色2種,均可入菜,夏季充足的陽光與溫暖的氣候,最適合苦瓜生長,肉質既厚又脆。本期邀請資深廚師,示範以日式、中式等料理手法做苦瓜料理,酸、甜等調味綜合了苦瓜本身的苦味,做出一道道令人吮指回味的夏季開胃菜。
韓國料理大家都以為非鹹即辣,其實它也有不少的消暑菜色,例如加入大量水果,或是以涼拌或冷藏方式處理的料理,調味簡單、口感也力求清爽,本週請到專業的韓國料理主廚,為大家示範美味又無負擔的韓式冷菜。
江浙冷菜多半出自於俗稱八小盆的菜色,譬如烤麩、蔥烤鯽魚、雪菜百頁、水晶肴肉、紹興醉雞等;此次特邀飯店大廚幫我們示範做法不難、卻需費點功夫的冷菜,喜歡江浙菜的讀者,不妨一起來試試。
口感紮實、越嚼越香的貝果人人愛,除了夾入餡料的吃法之外,由資深主廚示範4種貝果入菜的美味食譜,傳授讀者麵包入菜的料理妙招,讓貝果經炸、烤等巧手烹調,做出來的麵包料理味鮮型美,嚐來噴香夠味。
熱騰騰的烤雞單吃就很美味,也可利用雞肉變化出多道料理,且因烤雞已是熟食,在料理變化上還可省去一些步驟和時間呢!
將食材入鍋以小火炒熟,置於步驟1的拖鞋麵包上,再蓋上另一片麵包,放入三明治機以攝氏180度烤約5分鐘。
將切小段的生菜裝盤,食用前淋上適量紅酒油醋,撒上起士粉、培根末、麵包丁,最後再用少許黑胡椒粒、鹽增添風味即完成。
港式冷菜可隆重、可小品,吃來清爽開胃且熱量較低,很適合在夏日、沒胃口時製作,一起試做看看吧!
台灣現在最夯的動物明星--大貓熊寶寶圓仔,可愛的模樣融化了大家的心,今天是台北市立動物園建園百週年園慶,也是圓仔正式命名、領「身分證」的日子,本期教你在家DIY四款大貓熊造型甜點,一起來為圓仔慶祝!