家用烤箱不只能拿來烤麵包,也適合做料理,運用烤箱熱對流使食物均勻受熱,加上溫度與時間控制相當方便,只要幾個簡單動作,豐盛料理即刻上桌。
進入暖陽的冬季,利用當季盛產、平價的食材,在居家戶外的小角落,簡單就能曬出不同於生鮮食材的新滋味,曬乾的食材還能入菜,還不快學起來!
天底下竟然有這種讓人興奮尖叫的美食!除了有種味道像家裡自製的噴香黑莓餡餅之外,竟然有甜蜜冰淇淋的風味呢!這道果昔可以同時嚐得到「黑莓」與「冰淇淋」這兩種滋味。不過,因為黑莓會製造出不少種子,必須咀嚼過後才能下嚥,就算使用頂尖調理機也是很難打碎,所以如果你對果昔口感質地頗為講究,可以先把黑莓、蘋果汁與水一起拌打,再用篩網先把黑莓種子過濾掉,這樣就可以保有完美口感啦!
這道薄荷碎片果昔,味道嚐起來跟冰淇淋一樣,裡面還有隱藏版食材,那就是有益身體健康的「菠菜」,而且用量很多,與菠菜共結連理的是薄荷,這種組合絕對是人間難得的極致美味啊!最讓我深深著迷的,是果昔裡幾乎完好如初的可可碎粒,帶點黑巧克力香脆咬勁,為這道果昔增色不少。
有時,晚上沏好茶後,我會再多泡1–2杯茶,擱在冰箱裡,作為明日一早要喝的果昔原料;洋甘菊口味微甜,散發出陣陣花香,再搭配鮮豔欲滴、甜美多汁的草莓,兩者相得益彰。
烤肉是台灣中秋節最夯的活動,而肉品的採買可是重點,如何買到好豬肉是一門學問!這次邀請同時身為直播主的傳統肉鋪老闆娘來為大家解答。
這道美味的曲奇餅乾果中,本沒有任何曲奇餅乾,但有趣的是,嚐起來竟然有曲奇餅乾的味道是因為,滋味可媲美焦糖的蜜棗飄濃郁堅果味的美國山胡桃巧克力香氣的可可碎粒,種原料與蛋黃果粉充完美攪拌融合後,蛋黃果會自然出類似曲奇餅乾的香氣,層次豐富且滋味誘人!
醃漬是相當古老的一種食材處理方式,從蔬菜、水果、肉品到海鮮都相當適用,為冰箱普及之前的最佳食材保存方式。醃漬有什麼優點?又是如何運用呢?現在就來了解。
本期邀請曾出版過電鍋菜食譜的陳嘉謨老師, 示範電鍋菜製作,在食材上注重豐富度、調味、配色,結合料理手法,教讀者們做出可口又美觀的電鍋菜, 吃起來爽口不油膩。
建國已50年的新加坡,向來都被大家戲稱是「Fine City罰金城市」國家,事實上,新加坡不只是以法律嚴格著稱,還有不少有趣的事物,等著我們一起了解喔!
繼果汁排毒Jucing後,歐美各國吹起一股Souping熱潮,藉由喝湯來滿足人類每日攝取的營養需求;究竟西式品湯與中式湯療差別在哪呢?本週就請各界專家,帶領讀者一探中西方的喝湯哲學。
走進肉品販賣店,除了台灣本土牛肉外,還有由美國、加拿大、澳洲、紐西蘭等國進口牛肉,甚至還有許多標榜著「穀飼」和「草飼」的牛肉,讓人看得眼花瞭亂!除了肉品的「國籍」之外,「飼養方式」其實也是選擇牛肉的一大重點喔!在購買之前,先來知道兩者到底有何不同吧。
擁有強大幸福渲染力的糖果將繽紛多彩的糖衣披散在世界各地,因為各個國家的風俗文化不同,每個糖果除了展現出截然不同的姿態,背後也藏了有趣生動的故事,在細細品嘗口中的糖時,我們也一起看看它們可愛的秘密吧!
現烤鰻魚的迷人滋味與特有口感,總令人垂涎三尺,但日本鰻神秘的生態至今仍有太多未解的謎題!本特企特別邀請各界鰻魚達人,透過深入淺出的介紹一窺日本鰻的自然生態、養殖發展、美味關鍵與飲食文化等!
即將進入夏天瓜果類盛產的季節,平時喜愛觀看料理節目的讀者陳金英,最愛用瓜類蔬菜製成各種電鍋菜,既便利又可吃出瓜類料理的鬆軟鮮甜,一舉兩得!
使用砧板3重點 砧板屬於烹調的廚房輔助用具,如果常使用菜刀去用力剁切, 或收納立起的方式不正確, 都可能讓功能性減弱。
豬絞肉是媽媽平常最常接觸的料理食材之一,其好用之處在於不論拿來煎、煮、炒、炸,甚至是蒸都極為合適,且隨著調味與選擇不同部位的絞肉所料理出來的菜色,也會有十分精采的變化,適合忙碌的媽媽,一次購買一定的分量,分裝處理放在冰箱,想用時拿出褪冰,一樣絞肉可變化多樣菜色,桌上天天都有不同的菜肴!
滷肉飯看似簡單,但製作過程費時費工,從肉質、滷汁到白飯,個個都是學問。
現摘現吃的水果當然最新鮮、最美味,尤其是當季的水果,如果能在家裡種一盆,既可觀賞、還能品嚐親手栽培的甜美果實,多麼有趣又有成就感,快跟著達人動手栽一盆!