韋恩的食農生活六七年級以上以上的朋友應該都看過惡靈戰警(Ghost Rider)這部電影吧,由尼可拉斯凱吉主演的惡靈戰警,以他的特殊能力負責帶靈魂去地獄。但是美國有個統計學者意外發現,現實世界中的尼可拉斯凱吉或許真的會帶來死亡?! 因為由學者調查圖中的統計我們可以看出,只要尼可拉斯凱吉主演的電影越多
韋恩的食.農.生活日前美國加州宣布要求包含星巴克等的咖啡業者必須標示警語,說明咖啡含有致癌物丙烯醯胺。網路上一時又嘩然,身為一個咖啡重度飲用者,這邊再說一次,大家每天咖啡喝的量遠遠不及累積丙烯醯胺會造成健康傷害的量,所以一般喝咖啡是不用擔心的。
張育銓/臺東大學公共與文化事務學系副教授荖葉,沒錯,就是包檳榔的荖葉。荖葉經常被理解為檳榔的配料或者檳榔的一部分,在食用過程中眼睜睜地被隱藏起來。先介紹台灣常見的檳榔吃法,再來重新理解荖葉。檳榔分類相當多樣,依品質(肉路)分為特白、白肉、紅肉。依外表分為尖籽、旱、凍霜、黑羽。依大小分為破、占、西、大
過去的食品安全事件常常可歸咎於有害物質的違法使用、添加或是汙染所造成,所以談到食品安全大多會想到外來或外加的物質。很少人會想到天然的農漁牧產品所含有害物質。然而這些有害物質並非人為故意添加,既使農地沒有遭受汙染,使用的飼料完全合乎法規,耕種或是飼養過程中仍然會自然累積。一般而言,這些自然累積的含量被
MYGOPEN關於經皮毒的謠言你也收到了嗎?內容傳「日用品裡有一種叫經皮毒的東西使用40分鐘後直接抵達子宮和內臟」、「在日本,女性如果得子宮肌瘤,醫生不會馬上給她開藥治療,會建議她們回去換洗髮精沐浴乳」。事實上根據醫師、配方師的專業分析認為這是銷售產品的「恐懼行銷」,並舉出國內外相關文獻說明。
韋恩的食.農.生活民眾常常有個迷思,很多手工做的食物都覺得越陳年的越好,其價格也隨著年份以等比級數上升。像很多號稱的幾十年老茶、滷味也講究陳年老滷、醬汁也要傳了三代的醬汁等等。其實大部分的食物跟酒不一樣,不是都會越陳越香。這裡面很多都恐怕只是炒作,而放太久的東西不但未必比較好,反倒產生很多安全的疑慮
電子煙最近受到媒體與社會大眾的矚目。有人認為電子煙比香菸安全,還可用來戒菸,電子煙產業發展協會更宣稱「電子煙可以改善健康,振興經濟」。但本文站在維護全民健康的立場,提出不同觀點。電子煙前身是攜帶式霧化器,主要是利用電子元件將液體狀的藥物霧化成蒸氣,治療氣喘等呼吸道疾病。電子煙的發明者則將含有尼古丁及
本人弟弟湯猛雄博士(Dr. Moon-shong Tang)在紐約大學醫學院所領導的研究團隊,於二○一八年一月廿九日在PNAS(美國國家科學院院刊)發表研究論文指出,「電子菸煙霧會損害DNA,降低小鼠肺、心臟、膀胱以及人類肺和膀胱細胞的修復性」,可能導致人類肺癌、膀胱癌以及心臟病的風險。
韋恩的食.農.生活繼國際癌症研究基金會(IARC)把紅肉列為2A級(可能致癌)的癌症風險因子,而加工肉品(香腸、培根等)列為1級(確定致癌)的癌症風險因子之後,近期World Cancer Research Fund International世界癌症研究基金與American Institute
MYGOPEN你收到 LINE 傳「別再吃肉丸了!業者要判死刑啦」、「害全世界洗腎王國的台灣人」、「嚇!ㄧ顆超標 吃毒澱粉像服毒」這樣的訊息嗎?其實這樣的說法來自 2013 的新聞標題,但經過後續的加油添醋,讓這則訊息已經變得有點扭曲了。 當然我們日常接觸這類的加工飲食是真的要多注意,也需要政府機關
有人提到咖啡烘焙會產生丙烯醯胺,而丙烯醯胺是一個致癌物,所以考慮建議政府是否應該在咖啡中列警語。像咖啡這種成分複雜的東西,裡面可以找到的致癌物和抑制癌症的物質大概不下幾十種。如果為了其中一種致癌物來加列警語,那要不要為咖啡其他的抑制癌症物質如綠原酸也加註標示說可以抑制肝癌?如果都列上去,民眾要何去何
韋恩的食農生活2月2日新北市衛生局發布新聞,於凌晨會同法務部調查局臺北市調查處、新北市政府警察局蘆洲分局及新北市政府環境保護局至八里區長道坑鐵皮屋豬頭皮除毛代工廠,查獲業者將瀝青加熱熔化後沾附於豬頭皮表面,冷卻後再進行脫毛作業,衛生局現場封存800公斤的豬頭皮原料及成品,並命業者即刻起暫停作業。
紙菸產品在重視健康的未來世界,終將走向黃昏市場,因此國際知名菸草商菲利普莫里斯(PMI)宣布,未來將放棄紙菸產品,轉投入菸草減害產品:加熱菸;而激盪出這一切菸草減害產品概念的關鍵角色便是「電子煙產業崛起」。電子煙(Electronic cigarette)發明者中國藥劑師韓力,於二○○四年發明電子煙
沒多久前才剛討論到香腸最好要加亞硝酸鹽,以避免肉毒桿菌中毒( 香腸可以不加亞硝酸鹽嗎?答案:要真正專家才可以)。但是沒多久前,英國學者公布研究結果,然後很自豪的說,我們不列顛王國式的香腸是不用加亞硝酸鹽的。此研究調查市面上英式香腸 117 個香腸品牌,結果高達 97% 不含亞硝酸鹽類!!
很多不吸菸與少進廚房的人還是會得肺癌,傳統的病因吸菸、二手菸與油煙可能有誤。國際癌症研究總署IARC在二○一三年將空氣污染PM2.5列為一級致癌物,認為空污微粒可能引發肺癌,長期生活在高空氣污染環境有增加肺癌可能。各報章與新聞媒體多有報導,好像減少肺癌只要降低空污即可。
對政治不公、司法不法的政治受難者,「促進轉型正義條例」將予以平反。但,遺憾的是,對空污公害的受害人,尤其是肺癌病人,剛通過的「空氣污染防制法」的修法,卻仍然未見如何處置。其實,當世界衛生組織(WHO)在二○一三年宣布「空污是第一類致癌物」,並直指肺癌時,空污防制就不應再把空污性肺癌視而不見,也不可以
韋恩的食.農.生活香腸添加亞硝酸鹽有悠久歷史,目的也是為了安全,不需要以添加物的大旗去汙名化。如果為了不添加亞硝酸鹽而造成肉毒桿菌中毒,那可是很容易死人的。這個重大風險,鼓吹用冷凍就可不添加亞硝酸鹽的人,可有告訴大家? 而且他負得了責任嗎?
行政院於十二月廿一日推出「空污防制行動方案」,擴大及於未來移動排放源各種車輛的新政策─約略以「二○三○年公務車、二○三五年機車、二○四○年汽車全面電動化」,也就是不只是環保署,更及於經濟部、交通部的政策相配合。這是很好的作法。但其是否穩妥、可能達成?是否其已經過縝密的政策分析及可行性研究?
高雄市政府日前回應民間倡議,宣布試辦捷運上下班通勤時段免費,公車、客運等大眾運輸全日免費,時間自十二月一日起長達三個月。此辦法與民間倡議的AQI紅燈全日免費有所差異,但新聞一出,贊同與譏諷者均有。贊同者主張在空品尚未大幅改善前,善用空污費引導民眾減少在通勤時間的空污暴露,培養搭大眾運輸的習慣,同時可
這兩天中式鹹魚被世界癌症研究中心(IARC)列為第一級致癌物的新聞,(又)被翻出來,尤其容易導致鼻咽癌、食道癌、胃癌,可能一堆人又嚇到吃手手。到底詳情如何,真有那麼可怕嗎?IARC把中式鹹魚列入第一級致癌物可不是今天,其實在2012年就已經列入,而且1992年就開始公開提出了,所以到今天為止,其實中