荷蘭寶貝鬆餅有著澎派浮誇的外表,以及酥脆的外邊和柔軟如可麗餅的內裡,口感很是討喜。碗狀的造型看起來很可愛,也方便擺上各種新鮮水果、冰淇淋或鮮奶油,用刀叉像切披薩一樣地享用。
法國松露醬搭配雲朵太陽蛋吐司,超奢華的早午餐,香甜的法式厚片吐司,搭配鬆軟的雲朵蛋,週末在家精心製作,與家人或心愛的另一半一起享受美好的假期,感受視覺與味覺的雙重饗宴!
鑄鐵鍋如果使用正確,壽命可以長達好幾十年都不會壞,不過你真的知道怎麼用嗎?為什麼還是會燒焦黏鍋?你可能忽略了以下這些料理重點、清潔撇步、保養技巧!
加入咖啡豆的香醇風味,製成與眾不同的「咖啡焦糖布丁」,食材、做法都很簡單,吃起來甜而不膩,就像是咖啡口味的哈根達斯冰淇淋,讓人回味無窮~
鑄鐵鍋(Cast Iron)是大廚們推薦家裡一定要有的鍋具,不只熱傳導的效果好,還可以直接放進烤箱,料理方式更多元。一只好的鑄鐵鍋,使用一輩子也不會壞。鑄鐵鍋生鏽燒焦怎麼辦?怎麼保養才對?要讓它煥然一新非常簡單。
不少食譜都說,咖哩粉在烹調前,一定要先用油炒過,才能帶出咖哩的香氣。這個看似簡單的步驟,卻往往是不少初次使用咖哩粉煮咖哩的新手,最容易失敗的地方。不會控制火侯沒關係,快把料理達人傳授的這招偷吃步學起來,再也不用擔心炒出焦掉帶苦味的咖哩!
鬆餅是西方國家最具代表性的早餐品項,也有各式各樣的食譜可以參考,不過到底什麼才是「最完美」鬆餅的「黃金比例」呢?先了解製作鬆餅的基礎食材,是如何影響口感、發揮各自的作用,才能調配出最香甜、蓬鬆的配方。
這份用氣炸鍋就能做的古早味蛋糕食譜,經過拿拿摳的改良,口感比傳統古早味蛋糕更濕潤綿密,上方點綴的蘋果片帶有酸氣,綜合了整個蛋糕的口感,讓人越吃越涮嘴!
使用電鍋煮粥,雖然方便又省力,也不用擔心會有黏鍋或溢鍋的問題,相較於電鍋,瓦斯爐煮粥更能隨個人喜好控制粥的口感,香氣較足,卻也容易遇到溢鍋或是鍋底燒焦沾黏的狀況。想解決這兩大問題,只要善用一個廚房常見的餐具,就可以輕鬆搞定!
萬眾矚目的氣炸鍋甜點來了,而且還是大家都愛的巴斯克乳酪蛋糕!!剛好遇到草莓季,這一道巴斯克莓果乳酪蛋糕,做法超簡單也超快速,輕輕鬆鬆就能端出這道超紅的年度甜點,就算是手殘也能搞定,情人節上桌完全沒問題!
每年2月14日是西洋情人節(St. Valentine's Day),又稱作「聖瓦倫丁節」。在台灣,情侶們多半會在這一天互相贈送巧克力、鮮花,並一同享用浪漫晚餐來表達愛意,不過西洋情人節除了巧克力,各國還有許多不同的節慶美食和習俗!
霸王級的海鮮巧達濃湯,最適合乍暖還寒的天氣裡品嚐,特別的日子裡上桌也OK!先煮出甜美的蔬菜湯底,再放入白酒炒過後變得鮮甜可口的海鮮料,自己做用料豐盛又大氣,喝起來濃郁、溫暖、順口,融合了海陸雙重滋味,還可以點上檸檬汁增添一抹清爽的香氣。
一起來簡單自製酒釀吧!酒釀是將糯米飯加入酒麴發酵而成的食材,具有暖身的功效。發酵後的酒釀帶有甜味,又名「甜酒釀」,可以直接食用,或加入中式料理中增添風味,最常見的吃法是以「桂花+雞蛋+酒釀」煮成甜湯,在冬至元宵時搭配湯圓品嚐,例如桂花酒釀湯圓、蛋花酒釀。
果膠,常被拿來抹於甜點的表面,使甜點看起來光亮可口,不僅能夠達到防潮的效果,也能延長甜點的保鮮狀況,或是拿來增加果醬及軟糖的濃稠感。使用蘋果,或是其他果膠豐富的新鮮水果,花些時間熬煮,也能製作出天然的果膠。
利用砂鍋或是普通的鍋子煮飯好像很困難,但對忙碌的人來說,卻比電子鍋還要能「短時間」煮飯,也是非常推薦的選擇。煮飯方法非常簡單。米飯份量與水都與電子鍋的方法一樣。請參照下方的要領炊煮吧。
海綿蛋糕是最基礎的蛋糕製作方式,加上亞麻籽讓味道更有層次。想做成什麼口感,加以點綴豐富即可。
農曆年節將近,逛一趟菜市場就能發現跟年節有關的食物紛紛出爐,像是紅龜粿、發粿、甜粿、壽桃、糕仔、冬瓜糖、寸棗等,都是過年時會出現在各家各戶的甜點。其實這些食物背後都有其文化意義!
過年拜拜必備的甜年糕,裹上粉漿後下鍋油炸,是不少人年節必吃的點心,深受大人小孩的喜愛。食譜自由配另外整理了3種很適合甜年糕的料理方式,讓你吃膩了炸年糕,也能換換別種口感,一糕多吃!
台灣人過年總會準備豐盛的年菜祭拜祖先,而這些料理中一定不能少的就是魚料理,因取其諧音代表著年年有餘(魚),在吃的時候也必須要剩下一些,象徵年年都能有盈餘喔!