豬油拌飯是中、老年人難忘的記憶,不少人喜愛豬油香噴噴的滋味 ,而想要自製豬油,滿足味蕾的需求。農委會特別教民眾利用乾煉與水煮2種方法,簡易自製豬油,並提供眼看、手摸、鼻聞,3種方法,判斷油品是否劣變。農委會在臉書粉專「行政院農業委員會」中指出,需先準備板油,也就是豬的中背脂肪,相較於其他部位,中背脂
一位43歲上班族女子常在辦公室無故聞到疑似橡膠燒焦的怪異臭味,詢問旁人都表示未聞到,因此懷疑自己染疫,但快篩後卻無狀況。女子近來更突然出現一側臉部及手腳抽搐的現象,醫師詢問病史得知女子多年前曾嚴重車禍導致頭部外傷,經腦波檢查才發現左側腦部有異常癲癇放電現象,經抗癲癇藥物治療後已好轉,不再聞到陣陣臭味
1名43歲上班族女子常在辦公室無故聞到陣陣橡膠燒焦怪異臭味,但旁人都未聞到,因此懷疑自己染疫,快篩後卻無狀況。女子事後突然出現一側臉部及手腳抽搐現象,經檢查才發現左側腦部有異常癲癇放電現象,經抗癲癇藥物治療後已好轉,不再聞到陣陣臭味、身體也沒有抽搐。
不少人很喜歡「烤得有點焦」的土司,聞起來比較香且可口;胸腔暨重症專科醫師黃軒提醒,偶爾吃燒烤食物是可以的,但若食材出現「焦碳」狀況,恐怕會釋放致癌化學物質,建議勿吃,以避免致癌潛在的風險。黃軒在臉書粉專「黃軒醫師 Dr. Ooi Hean」發文指出,為什麼烤焦吐司,會比較香?是因為蛋白質化合物和糖是
烤肉一直是台灣的「國民運動」,但隨著蔬食主義者越來越多,怎麼烤「肉」才能符合他們的飲食堅持、營養健康又能享受這個國民運動的樂趣?中國醫藥大學新竹附設醫院營養師黃琳惠說,主食以原態食物為優先選擇,加工食品升糖指數高所以不建議。餐後想烤些甜點,帶皮地瓜、日式麻糬、年糕、以及不含明膠的棉花糖可以少量享受。
距離中秋節已經過了快2個月,家裡還有沒吃完的柚子,該如何處理?農糧署在臉書專頁「鮮享農YA - 農糧署」發文分享柚子果醬的製作方式,不論是用來泡茶、抹吐司都很合適,用水稀釋後,加鹽、橄欖油、醋調味,還可以變成柚子風味的沙拉醬!製作流程1、將果肉去籽、去白膜,還可以加入柚子皮,提升香氣,柚子皮也要先去
28歲車姓越籍移工3個月前出車禍,頭部撞地昏過去,但在救護車到達時醒來,當時他認為自己沒事,拒絕送醫,隔日卻劇烈頭痛、嘔吐,送草屯鎮佑民醫院急診。移工一度以為無礙 拒絕就醫電腦斷層掃瞄顯示顱內腦出血,且出血部位愈來愈大,屬延遲性腦出血,從能說話到無法言語、失去意識,神經外科醫師劉善傑緊急進行開顱手術
28歲車姓越籍移工3個月前出車禍,頭部撞地昏過去,救護車到達時醒過來就以為沒事,拒絕送醫,隔日卻劇烈頭痛、嘔吐,送草屯鎮佑民醫院,電腦斷層掃瞄發現顱內腦出血,屬延遲性腦出血,住院觀察時從能說話到無法言語、失去意識,神經外科醫師劉善傑緊急進行開顱手術,將清除腦內血腫、置放腦室外引流管引流及顱內壓監測器
近期因韓劇「魷魚遊戲」爆紅的古早味零食椪糖,讓許多人也都開始試著DIY,食藥署邀請海洋大學教授陳建利分享椪糖製作的科學原理以及食安要點,讓民眾能安心挑戰椪糖遊戲也吃得安心。椪糖的科學原理陳建利表示,在熬煮糖漿的過程中將大量空氣混入,使糖漿產生許多空隙,冷卻後這些保留空隙的糖塊就是椪糖。若製作椪糖時加
中秋連假是團圓時機,但民眾大吃烤肉、柚子、月餅也要留意健康。營養師表示,燒焦食物的致癌物濃度更高,燒焦周圍也含高濃度致癌物質,不建議去掉燒焦部位再食用;柚子因為含有干擾人體重要代謝酵素的成分,服用心律不整、心臟血管、抗焦慮用藥民眾應避免;月餅含有精緻糖與動物性脂肪,可能血糖、血脂異常等狀況,三高患者
中秋節免不了吃烤肉,根據國民健康署數據顯示,大腸癌發生人數已連續多年位居十大癌症之首,其中愛吃燒烤與紅肉都是危險因子,因此癌症關懷基金會營養師柯曉彤建議烤肉三撇步:「先煮再烤」;選擇白肉或海鮮再搭配蔬菜;自製烤肉醬減少鈉攝取,讓烤肉更健康。
中秋節「夯肉」邊烤肉邊聊天,不知不覺容易吃進過多的食物及熱量,一餐熱量可能就高達2000-3000大卡,超過成人一天的熱量需求;且烤肉時燒烤溫度動輒200~300度,食材易因高溫加熱產生多環芳香烴、異環胺、丙烯醯胺等動物實驗顯示致癌物質,讓溫馨的過節時光,引來健康危機。
夏日炎炎沒胃口,最適合來份清爽的壽司。營養師整理了14款壽司熱量,並分為紅燈區、黃燈區與綠燈區,讓民眾聰明選擇壽司,不只營養價值高又能有飽足感喔。營養師高敏敏在臉書粉專「高敏敏 營養師」發文指出,紅燈區的像是稻荷壽司、細卷、玉子燒或炸天婦羅壽司等盡量避免,因為稻荷壽司的豆皮是屬於油炸物;而玉子燒就是
燒烤是多數人聚餐首選,肉在烤盤上滋滋發出聲響,令人食指大動,燒烤雖美味,但該如何吃得健康又安心呢?營養師提醒,進食時注意燒焦部位不要吃、蔬菜包肉一起吃等撇步,減少吃燒烤對人體帶來的危害。營養師黃乙心在臉書粉專「營養師Feibi」發文說明,高溫燒烤烹調食物,易產生致癌物質,肉類經過高溫燒烤會產生多環芳
蔡姓主婦(38歲)鼻竇長出6個瘜肉,聞不到瓦斯味,也對於2個寶寶乳香、便臭無感,經醫師手術刮除恢復健康。高雄阮綜合醫院今天(29日)表示,蔡婦門診時透露3年多來,鼻子像水龍頭沒拴緊,流鼻涕、鼻塞且頭昏倦怠,沒發現菜燒焦、忘關瓦斯,也沒聞到2個寶寶乳香及「咘咘臭」,遺憾錯過珍貴記憶。
一名年約30歲的女病患小美(化名)因大腳趾紅腫化膿,疼痛不已到皮膚科門診就醫。原來她在中秋連假時,在家裡院子和家人、朋友邊烤肉邊喝啤酒,酒酣耳熱之際,串食材的竹籤也散落一地。結果穿著拖鞋的小美不小心一腳踩到竹籤,當下她有感覺到竹籤戳到了腳趾頭,但她不以為意,以為只是小傷口,不但沒有消毒擦藥,還直接去
中秋節全民瘋烤肉,衛生福利部台北醫院營養師覺佳欣表示,從食材選擇、烤肉醬用法及烹調方式可避免攝取過多熱量導致「月圓人更圓」。另外,降血脂藥、降血壓藥、振靜安眠藥、抗心律不整藥、抗癲癇藥及免疫抑制藥易與柚子產生交互作用,建議服用此類藥物應避免食用柚子。
烤肉幾乎變成中秋節的全民運動,但是一定要吃得健康!弘光科大營養系助理教授王涵,帶著學生設計一套健康烤肉方法,教民眾挑選肉類、自製獨特的低鹽味增烤肉醬汁,搭配蔬菜、喝無糖綠茶飲料,善用鐵盤、錫箔紙燒烤,避免把燒焦的食物吃下肚,讓民眾在大口吃烤肉的同時,對身體負擔不會過大,也避免吃進過多的有害物質、熱量
日前台中市中區中華路夜市遭縱火,羅姓祖孫3人受困中藥行樓上,所幸消防員到場及時救出,其中65歲羅姓老翁有吸入性嗆傷送台中醫院救治,評估血液一氧化碳濃度過高,安排住院觀察並輔助高壓氧治療後,狀況穩定於26日順利出院。高壓氧中心主任黃敏旭說,65歲的羅姓老翁到院後,因接觸到濃煙,有吸入性嗆傷,鼻腔有被燒
錢櫃大火導致多人受傷,但除了生理上的傷口外,心理上恐怕也留下難以癒合的傷痕。專家提醒,從火場中成功逃生的人,短期內恐出現急性壓力症候群,不只情緒激昂或情感麻木,難以入眠,可能還會失去自我照顧能力,連上班或上學都做不到,甚至無法吃東西,親友要給予支持,並視情況由專業人員協助。