時序來到秋冬,在飲食上也該多加留心,像是紅薯、菇類、鮭魚、栗子、南瓜等食材都十分適合食用,本期請來身兼主廚和媽媽的Amber利用以上食材,與小女兒Elva一起走進廚房,做出一道沙拉、二道主餐、一道湯品、一道甜點,在同樂之餘,還可以共享健康營養的美味。
讓下課後的孩子一起度過歡樂的下午茶時光,既不用花大錢,又能增加親子之間的樂趣。本期邀請樹林讀者Monica與小學二年級的女兒勤勤,做示範並教料理祕訣,讓其他讀者在家也能輕鬆做出美味的午茶點心。
天氣越來越熱,本期以六種夏天可以輕鬆買到的飲料或甜品,加入水果,用簡單的三個步驟,變化出六款消暑又獨特的消暑點心!
泰國是熱門的旅遊勝地,常常吸引國人出國遊玩,回來之後偶而想要嘗嘗泰國的味道,現在也能買上一點香料、醬料,為自家的便當菜做點變化,這些熱情的泰國菜想必能讓家人也胃口大開。
廚房是個很容易在不知不覺中就浪費掉很多水的區域,而家庭用水中,洗衣用水量也很可觀,今天跟著省水達人團一起學節水妙方!
炎炎夏日,誰說吃不下甜食,難怪女孩們總是喊著甜點是另外一個胃!這時候,將傳統的古早味海綿蛋糕,或是麵包店常見的戚風蛋糕、蜂蜜蛋糕,只要動點小魔法,就能搖身一變成為好看又好吃的甜點囉!
簡易電鍋菜在家做,無論是鮮魚料理、海陸雙拼口味的高麗菜卷,或是古早味鹹粥,以及帶著菇香搭配軟嫩且入口即化的蒸蛋,道道都能輕鬆上手。
舀起一湯匙麵糊,以畫圓方式慢慢倒入鍋底,停留約45秒,待麵糊表面冒出熱氣與泡泡。二面均呈金黃色時即可。品嘗時,可隨個人喜好搭配草莓醬、蜂蜜或是鮪魚。
入住飯店最幸福的事莫過於能享受一頓豐盛的飯店早餐,其中,可口美味、變化多樣的早餐蛋更誘人口水直流。這次邀請HOTEL QUOTE Taipei廚師李俊學教導大家如何在家煮出飯店水準早餐蛋,一起跟著動手做做看吧!
炸好的魚頭並加蓋小火慢煮40分鐘,燜煮入味。將其他食材滾水汆燙撈起備用。另將蛤蜊汆燙過撈起備用。最後將熬煮入味的食材倒入砂鍋,再擺上燙過的蛤蜊即可。
酵素在生物體、植物、動物身上都存在,差異在含量多寡,而酵素飲是將生鮮蔬果經過發酵作用產生二次代謝物和其他微量元素,再製成飲品,讓人體更好吸收。
鴨肉大丁入鍋小火炒,加調味料入鍋拌勻。將做好的麵粉糊做2片蛋糕。鴨肉取適量放在蛋糕上後捲起,再鋪上一塊蛋糕,將蛋糕卷放上再捲起,切片後即完成。
絞肉的變化多端,做成水餃內餡、肉燥、炒肉末或肉丸都好吃,冰在冷凍庫裡隨時都能拿出來取用,非常方便。CP值這麼高的食材,在過年過節時絕對是準備忙碌主婦們的好幫手,不用過跟著擠年貨大街,備好絞肉就能做出許多好菜。
市售奶油常被檢查出各種添加物,常見防腐劑、香料等,若想吃得健康又美味,其實可以自己製作奶油,而且做法超簡單!讓你抹麵包、炒義大利麵都能安心使用。
食材炒香,炒過的洋蔥、紅蔥頭及蒜末留在鍋內,放入一點油和生米攪拌,再分次倒入高湯或開水,每次煮到湯汁快收乾時,再繼續倒入,至米心帶有微硬口感即可。
以高溫油將肉丸炸至表面呈金黃色並定型即可撈起。將炸好的肉丸、醬油、糖1/2小匙和水約150c.c.,煮至沸騰轉小火、蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘即可。
炎炎夏日,總是令人想要來杯冷飲喝個暢快,但是又擔心市售飲料使用代糖影響健康,不如利用假日自己動手來調配甘蔗凍布丁!
葡萄乾可以切成細末狀,讓果肉的香味能釋放出來,之後放入麵糊中。攪拌均勻,放入電鍋中,並按下加熱鍵,等加熱按鍵跳起後,即可取出,切開裝盤。
團圓飯桌上,少不了各類食材料理出的豐富年味。本期針對重點年菜食材,請達人傳授採買和處理的撇步,搭配食譜按步做,主題年菜輕鬆上桌!
無錫子排是江蘇無錫的傳統名菜,林金德表示,重點在把肋骨燜得骨酥肉爛,骨與肉若即若離,肉厚而不肥膩,嘗來滑嫩腴潤,而且還要做到色澤醬紅、甜鹹適口,是到蘇杭餐廳必嘗的招牌料理。