武漢肺炎疫情在全球持續延燒的狀況下,台灣再次於4/26、27連續兩天零確診,並達到連續15天無新增本土案例的記錄。明天正好是「防疫100天」,指揮官阿中部長意外成為了不少媽媽們為孩子們製作早餐跟便當的題材,以下介紹由6名媽媽分享的料理,營養均衡又能呼應時事,兼顧創意跟美味!
春季氣候轉換變化大,加上疫情資訊緊張,民眾心情也跟著上上下下,甚至感到憂鬱、壓力大,想要靠吃紓壓,許多人會挑選炸雞、蛋糕等高油、高糖的食物來滿足大腦,長期恐營養不均、肥胖、免疫力下降,不利健康,也難以真正排解壓力,建議掌握6大紓壓營養對策,同時避開5種升壓飲食
春光明媚的四月天,是鳳梨最好吃的季節。台灣鳳梨口感脆、糖度高、酸度適中、纖維細,不像國外的鳳梨果肉有咬不斷的口感,說台灣是鳳梨王國一點也不為過。本期特集帶讀者回顧鳳梨罐頭產業昔日風光,認識鳳梨品種、削皮切肉學問。
武漢肺炎疫情持續升溫,許多民眾在家自主健康管理,或者配合居家檢疫。防疫期間,不須過度屯貨,不過也要適當準備食材,這次規劃了實用、CP值高、好保存的「14天廚房採買清單」,讓你在家餐餐有變化,又能吃得健康營養!
在家輕鬆煮出記憶中的古早味麵食,紅蔥頭有助於防疫,加強抵抗力,春季正是採收季節,充滿香氣的紅蔥油,就能成就一碗滋味俱全的麵。
很多人喝牛奶會拉肚子、過敏,或有乳糖不耐症,營養師針對此說明了也能健康喝牛奶的解決方法,幫助你攝取足夠的鈣質。
編按:因應武漢肺炎疫情嚴峻,除了衛生安全,飲食也是很重要的一環。自由時報採訪了營養師,推薦大家這道健康、養生、簡單的防疫料理,快來跟著動手做吧!
做法簡單,味道清淡的蛋花湯,加了菠菜、香菇跟紅蘿蔔,營養更加均衡。天氣變暖,喝不下味道太厚重的湯品時,煮一鍋就能簡單補充元氣。
編按:懂得品味咖啡的人,想要沖出一杯好咖啡,除了了解「決定咖啡風味的6大法則」以及「萃取實作」後,接下來可以經由「杯測」實際挑戰味道的控制,煮出你最喜歡的風味。
略帶甜味的鬆餅皮,跟著酥脆的培根、多汁的玉米蛋,以及爽脆的生菜一起品嚐,口感層次豐富,放上些許核桃碎點綴,營養更均衡,還能增添嚼勁。做好的鬆餅,也能自行更換喜歡的內餡,做成甜的,只要15分鐘就能快速上桌,當成早餐或是下午茶都方便。
春天將至,鮮甜的竹筍冒頭,富含纖維又健康,燉煮成溫補身心、補充元氣的雞湯,在武漢肺炎肆虐時,和家人一起品嚐,可以提升抵抗力。
「櫛瓜麵」是一款很有名的減醣料理,用來取代米飯、麵食(義大利麵)等澱粉主食,佐料的可替換性高,想要搭配什麼食材都能加入,清爽又百搭。而且快炒只要10分鐘就搞定,做法簡單,鮮香好吃,營養均衡,天天吃也沒問題!
適合懶人的家常菜飯來啦!煮一鍋就能解決一餐,營養均衡又美味,做法超簡單,食材取得也很容易,不用花費太多時間,就能吃得開心健康。
武漢肺炎疫情持續升溫,民眾除了戴口罩、勤洗手,網路或坊間也傳出防疫中藥方或中藥茶飲。醫師傳授師治肺、養肺、食補的方法,民眾可以自製養生料理或防疫中藥飲。
這道蔬菜燉雞,湯底融合了各種當季食材的鮮甜,搭配外皮煎得金黃香酥的雞腿肉一起燉煮,營養均衡又不會過於油膩,是一道可以當成湯品或是配菜享用的料理。
冬至是一年四季中,日照最短的日子。冬至之後白晝的時間會開始逐漸增加,「陽氣」漸漸回升,紅白兩色的小湯圓,分別象徵著陰與陽,也有著團圓、圓滿的意涵,以吃湯圓來迎接陽氣,有祈求凡事圓滿之意。
一盤尋常的番茄炒蛋,世人做法各有千秋,兜兜轉轉一圈,還是覺得自家簡單、樸素的作法最好,雞蛋嫩香滑口,番茄酸甜開胃,蔥花點點清香。
俗話說「立冬補冬好過冬」,冬至吃湯圓,象徵增添一歲,家家戶戶會燉補幫家人調養體質,而美食當前不論是湯圓或燉補食材,熱量都不容小覷,有慢性疾病的人更要注意,小心補過頭造成身體負擔。
不少女性在生理期來臨時,會喝一碗熱騰騰的紅豆湯想要補血,但營養師表示,並不是所有紅色食物都能夠補血,真正富含鐵質、可以補血的是肉類,植物性則可食用深綠色蔬菜、堅果種子,搭配含有維生素C的食物,更有助於鐵質吸收。
罐頭肉醬調味的辣雞翅,十分鹹香下飯,以南瓜、白木耳提升口感綿滑度的白菜滷,清甜爽口,既能補充纖維素,又能攝取蛋白質,且步驟很簡單,備好料後,裝進便當盒裡,一蒸到底就能完成營養均衡的美味便當,很適合懶人以及忙碌的上班族~