小周師最拿手的雞肉料理秘訣不藏私!這次要示範50分鐘如何做出超水嫩的烤全雞,而且完全不需要氣炸鍋、烤箱或烤爐,一鍋到底就能輕鬆完成,從全雞處理、烤雞醃料通通大公開,加了滿滿的番茄和蔬菜,紅綠配色讓人食指大動,外皮酥脆一口咬下會噴汁,宴客或聚餐都很適合喔!
今年夏天最夯的甜品絕對是「楊枝甘露」!無論手搖飲料店或超商都能看到它的蹤影,快跟著邱寶郎師傅一起把這道經典的港式甜點精髓學起來,再教你如何挑選適合的台灣芒果、西米露(西谷米)煮法撇步,不用跟風排隊,在家就能吃到最濃郁、自然甜的楊枝甘露喔!
不同於西方國家,內臟料理在台灣十分常見,像是薑絲炒大腸、麻油豬肝、滷牛肚等都是以內臟當成食材製作的佳餚。不過,內臟比起一般的肉類,更容易帶有腥味,若是沒有妥善處理就入菜,很容易破壞整道菜的風味。以下整理了常見的內臟去腥法,只要針對內臟選擇不同的去腥方式,料理時
炎炎夏日來一杯酸味十足的檸檬水相當消暑解膩,也是愛美的女孩們補充維他命C的好選擇!不過「榨檸檬汁」卻讓許多人非常頭痛,家中沒有特殊榨果汁的工具,該怎麼擠檸檬汁才省力呢?快把 3 招輕鬆榨汁的撇步學起來。
夏日來臨,各式各樣的蚊蟲開始侵門踏戶,從蒼蠅、果蠅到螞蟻,這些猖狂的小蟲真的非常礙眼,該如何解決廚房裡惱人的「蟲蟲危機」?
夏天是紅龍果盛產的季節,行政院農委會為了推廣大家多購買本地農產品,今日在臉書上發表了一支紅龍果新吃法的影片,教大家利用紅龍果皮,做成美味的糖漬小點心,搭配果肉一起吃能增添口感,放入優格裡就變成簡單的消暑甜點,從果肉到果皮一點都不浪費!
小米甜甜圈是從屏東霧台發跡的人氣點心,經過油炸後外皮吃起來十分酥脆,內層則有著類似麻糬般Q彈的口感,咀嚼時還能感受到淡淡的小米香氣,讓不少人吃過一次就立刻被圈粉!
端午節包粽子,從粽葉、糯米、食材的處理都各有撇步,南北做法也大不相同。你是否也曾遇過粽子加熱後,總是黏了一堆米粒在粽葉上,或是包粽子包到一半,粽葉卻突然破掉的狀況呢?這些問題其實都和粽葉的處理息息相關,只要學會正確的粽葉處理方式跟加熱方法,就能跟以上這些狀況說
氣炸鍋也能做麵包!這款外型看起來有點像惡魔果實的療癒系手撕麵包,製作時不需要複雜的烘焙技巧,很適合想嘗試自製麵包的新手。做好的麵包撕開後層次分明,入口香甜鬆軟,當成早餐或點心都很合適!
一年四季都吃得到的四季豆,又稱作敏豆,口感清甜、富含營養且低熱量,是一款健康的豆屬蔬菜;若想替蔬食料理增添一些口感,或是葉菜類蔬菜價格高漲時,四季豆會是很棒的選擇,現在就了解該如何挑選出好吃的四季豆,料理時又有什麼絕竅吧!
夏末入秋時節,天氣還有些悶熱,這時最令人期待的,莫過於來點清爽的小菜開胃。本期將帶讀者走訪全台各地農家,以夏天或全年常見食材為主角,不藏私傳授多款農家小菜食譜,一同來學習農家的美味手藝吧!
你也喜歡香港的美味港式茶飲嗎?它們的特色是茶味重,香氣濃,滑潤順口,回甘卻不苦澀,其中有不少茶的學問,除了透過「配茶」調製出黃金比例的茶體風味,還需藉由「沖茶」萃取出「茶膽」最佳的香氣與厚度。好餓廚房HowCook分享了簡單好上手的做法,一起來品味一二。
人氣國民早餐古早味飯糰,在家動手做其實一點都不難,只要掌握好蒸糯米的水量,就能輕鬆煮出又香又Q的糯米飯,這次特別選用兩種不同顏色的糯米,黑白的配色看起來就像熊貓。飯糰內餡除了包入肉鬆、油條、菜脯等經典配料外,還多加了半熟的溏心蛋,大口咬下,蛋黃在嘴裡爆漿的滋味
蚵嗲是台灣經典的街邊小吃之一,想在家自製最常遇到麵糊黏勺、破皮的問題,其實只要在上麵糊前多做一步,就能讓麵糊更好脫模,炸出形狀完整漂亮的蚵嗲!
炸薯餅是大人小孩都愛的料理,自己做真材實料,滿滿的馬鈴薯絲做成餅,口感酥脆又豐富,比早餐店的好吃多了!
瓜類含水量高,適合在熱天食用,大大補充體內水分。除了一般人較熟悉的小黃瓜、絲瓜或青木瓜之外,大黃瓜也很美味,且價格更低廉,是你蔬食的好選擇!
金黃飽滿的玉米是大人小孩都喜歡的蔬食,因為本身帶有大量甜份,幾乎不用調味就相當可口、清甜又多汁!你也愛吃玉米嗎?現在就學會用簡單又快速的方式煮玉米,輕輕鬆鬆就能大啖甜玉米。
這是一個害怕鹽的世代,WHO建議每日攝取鹽量為5g,媒體不斷報導著低鹽飲食的必要性,說明攝取太多鈉會造成的後果,然而飲食習慣超出規範整整一倍的日本,卻是全球最長壽的國家!
秋葵是日式料理常見的食材,尤其在盛產的夏季,更是涼拌小菜首選,不用複雜的調味就很可口!你也喜歡秋葵的特殊口感嗎?其實烹調秋葵快速又簡單,來看看怎麼處理會更好吃!