泡麵可說是家家戶戶都會囤的方便美食,除了多口味的台式泡麵、香辣帶Q的韓國泡麵,曾被部落客評選為全球最好吃炒麵之一的印尼泡麵,銅板價格就能吃到道地印尼味,是小資族最愛!今天張秋永主廚就要分享炒泡麵要好吃的料理關鍵,還有2道升級加料新吃法:「海鮮涼拌麵」和「印尼炒飯炒麵」,保證吃得飽又吃得巧!
說到糖醋菜一定會想到「松鼠桂魚」,今天不用考刀工、免油炸,先把完整魚肉片下來,家有老人小孩品嚐起來更方便安心!至於糖醋醬最重要的比例要怎麼調才恰到好處呢?快跟著學做看看吧
冷熱皆宜的芋頭西米露做法簡單又好吃,蒸好一鍋芋頭,打成椰漿芋泥湯底或是做成芋圓都可以,還要教你西谷米怎樣煮成透明Q彈的迷你珍珠喔!
東南亞很夯的參巴蝦,香辣的醬汁不僅開胃,更是讓人白飯一口接一口,今天不敢吃辣的朋友也有福啦!秋永師傅教大家的特調版參巴醬,不只做法更為簡單,也沒有那麼辣唷!
想念泰國嗎?在家想複製個泰式美食不用準備一堆調味材料,主廚直接幫你把不好取得的食材省起來,風味一樣不減!配個烤肉也很適合,再加上健身瘦身族最愛的雞胸肉,水嫩不乾柴的雞絲沾裹甜辣又爽口的醬汁,真的天天吃不膩!
有看過這麼大顆的燒肉飯糰嗎?這道來自日本宮崎縣的鄉土料理,在居家防疫期間因為網友瘋傳試做而爆紅,主廚加入自製蒜香油來調味白飯,再搭上鹹甜醬汁更是美味,吃一顆就超有飽足感!做宵夜或便當,戶外野餐或當成小朋友的點心都很方便喔!
港式燒臘店一定吃得到這道脆皮燒肉,皮酥肉嫩一口咬下喀滋聲超療癒!家有烤箱或氣炸鍋就能做出來,保證上桌讓眾人都喔漏!
前陣子連鎖速食店推出肯瓊醬新口味組合成為超夯話題,「肯瓊香料 Cajun」其實源自美國南方,除了可以當蘸醬,還可以用來醃海鮮或肉類,中秋節前夕先把這道萬用醬料學起來,再教你中卷酥脆&醬燒兩種吃法,微辣滋味讓你一吃難忘喔!
被稱為大人味甜點的美式肉桂捲,外酥內軟、獨特肉桂香氣四溢,近年更是人氣躍升成為網紅美食,如果你遍尋不著最對味的肉桂捲,不妨跟著這個簡化版食譜動手做做看,不用攪拌機或繁複的揉麵技巧,做法出乎意料簡單,喜歡肉桂重一點,或是加入黑糖、核桃等食材都保證好吃哦!
天氣熱沒胃口,就來試試這道涼拌義大利麵,主廚今天使用蝴蝶麵,一次可以吃到兩種不同口感,比一般麵條煮法更多了幾招撇步,才能煮出彈牙不軟爛的義大利麵,搭配自己爆香的蝦油醬汁,絕對不輸餐廳裡的味道!
台灣本土疫情降級、逐步解封,從WHF(遠距上班)回歸上班上學的正常生活,你是不是也想一甩這兩個月不小心囤積的體重?跟著主廚一起用健身瘦身族聖品--雞胸肉,和大量的蔬果,用電鍋清蒸超快速,變化一下做成「雞肉蔬菜捲」,跟網美餐一樣好看又好吃!
飄散肉桂香氣的蘋果派,是最療癒的午後點心,在家不用大費周章準備酥皮派皮等複雜材料,只要一片白吐司就能做出酥脆的塔皮,而且不油不膩不怕負擔,主廚還要多教一款蛋塔汁,兩種口味都好好吃啊!
港式茶餐廳美味的奶油西多士、會爆餡的蝦多士......是不是讓你饞到流口水?今天主廚要把現在正流行的港式點心做法大公開,辣花生醬和蝦泥兩種吐司新吃法,吃過保證會愛上!
燥熱的天氣讓乖乖待在家防疫的你,覺得有點悶嗎?不妨來做這道酸辣開胃的的越南料理,無論喜歡清爽盈透的生春捲,或偏愛油炸酥脆口感的你,今天都能一次滿足!
夏天宅在家少不了要來點開胃菜!酸酸甜甜又帶微辣的泰式風味,帶你的味蕾秒飛出國!記住主廚處理鮮蚵的撇步,熟度保證超完美!
日本國民美食可樂餅想在家DIY要準備好多材料,其實只要用隨手可得的零食「鱈魚香絲」取代麵包粉或炸粉,香氣、口感都有驚人的升級效果!超實用的撇步一定要學起來!
不能飛出國到日本享受美食很悶嗎?自己DIY好看又好吃的花壽司解解饞,只要運用市售現成的蒲燒鰻,就能輕鬆複製日本味!主廚再示範用平底鍋做日式蛋捲,以及蒲燒香菇煮,這兩樣和風配料,不僅能做壽司餡,當小菜品嘗也很棒喔!
太陽蛋、水波蛋、炒蛋、半生蛋......,今天你想吃哪一種?今天教大家4種不同的蛋料理,輕鬆掌握訣竅,簡單零失敗,在家就可以吃到飯店級的早餐蛋!
想炸出日式經典的酥脆豬排,傳統的「過三關」不夠看,主廚運用日本唐揚豆腐「柴魚花」的料理靈感,用柴魚片來取代一般麵包粉,成品不只酥脆還多了柴魚香氣喔!
提到日本經典的國民美食一定少不了的「漢堡排」!除了肥瘦比例恰到好處的漢堡排,還要淋上配飯也超搭的濃郁醬汁,才能成就這道大人小孩都吃不膩的日式料理。帶有厚度的漢堡排一入鍋,最怕外面焦了、裡面卻半生不熟,或是煎得乾巴巴,快來學一下煮菜不焦黑的控溫撇步,讓你的廚藝大進擊!