葉立斌/核稿編輯每個平凡的食材都會因保存不當而演變成食安炸彈,營養師高敏敏指出,食物存放分為三個溫度區,分別是危險溫度帶(7至60°C)低溫帶(
北市信義區「寶林茶室」爆食物中毒案,累計31人受害,其中有12名個案檢出米酵菌酸。衛福部次長王必勝表示,米酵菌酸的產生需滿足3條件,包含「唐菖蒲伯克氏菌、介質及中性環境」,目前已對寶林茶室廚房等處進行環境採樣,但細菌培養需耗費2週時間,只能等待結果;同時,為避免汙名化米製品,將召開專家會議討論替此菌
葉立斌/核稿編輯為追查寶林茶室中毒案的原因,傳出台灣國產杏鮑菇、木耳、鳳梨等農產品檢出「米酵菌酸」。對此,農業部農業試驗所專家嚴正澄清,國內未曾出現在鳳梨與杏鮑菇檢測出米酵菌酸的報告,也未有唐菖蒲伯克氏菌椰毒病原型存在台灣農業生產環境並造成作物病害的紀錄,請民眾勿恐慌並安心食用國產優質農產品。
葉立斌/核稿編輯洋蔥具有高營養價值的食材,且不管炒蛋、炒肉都能見到它的存在。對此,農業部於臉書發文分享洋蔥7個小知識,包含營養價值、外觀、產期、產地、挑選、保存、料理方式等。並注意,如果已經發芽或變軟,內部可能發霉或腐爛建議勿食。知識1.營養價值:洋蔥富含鈣、磷、鐵、維生素A、B、C、硫化物(蒜素)
1名8個月大男嬰因細支氣管炎住院治療,檢查發現有小球性貧血。詢問父母,他並沒有地中海貧血病史,男嬰進一步檢驗血紅素電泳結果正常,排除地中海貧血;生化檢驗確診為缺鐵性貧血。這位男嬰為全母乳哺育,幾乎不吃副食品。經建議添加富含鐵質副食品以及口服鐵劑治療,後續追蹤血紅素已明顯改善。
林惠琴/核稿編輯近年來飄眉、霧眉技術流行,成為愛美朋友們打造好看眉型的不二之選。不過皮膚科醫師王宣甯卻指出,這種以針具將半永久色素刺進淺層真皮的手法,可能帶來3大風險,其中,肉芽腫反應(Granulomatous reaction),會在皮膚形成腫塊,可能在霧眉、飄眉做完的數月、數年之後出現,且對治
葉立斌/核稿編輯關節不舒服吃鈣片就有用?營養師劉雅惠表示,關節不適吃鈣片是沒有用的,因為鈣片是讓骨骼硬化,而非幫助軟骨,所以當關節不適,應攝取足夠的豆、魚、肉、蛋搭配維生素C,及富含Omega-3脂肪酸的魚類,才能有效活化關節運作。劉雅惠於臉書粉專「營養師Emma」發影片指出,關節不舒服主要與軟骨磨
新北市今日(31日)在汐止秀峰高中舉辦「健康嘉年華『原』來這麼簡單」活動,結合肝炎及肝癌篩檢、四癌篩檢、原住民腹部超音波檢查與健康知識宣導攤位,吸引近千位民眾篩檢。新北市府副秘書長柯慶忠表示,造成慢性肝病、肝硬化及肝癌的原因包括B、C肝病毒感染、過度飲酒等。C肝雖目前尚無疫苗可預防,但已有口服藥物可
葉立斌/核稿編輯近年來食安問題不斷,從先前的蘇丹紅案,再到寶林茶室食物中毒案等,讓不少民眾認為是不是自己做便當最安全?柏飛營養諮詢中心院長蘇妍臣表示,不一定!如果烹煮或保存方式不佳,就算是自己帶便當,食物中毒的風險仍極高,所以想要自煮需注意5原則,包含冰箱儲放是有期限、開封後的乾燥劑已無用、烹調試吃
葉立斌/核稿編輯芥蘭的輕微苦味可能會讓一些人感到不太喜歡,尤其是孩子們。實際上,只需掌握幾個簡單的小竅門,這種苦味就不再是一件讓人害怕的事情。農糧署建議,在料理芥蘭時可以嘗試將其與含油量較高的肉類一起烹飪,或者在快速燙過、快煮熟前加入一點糖以增加鮮味,即可有效地減少其苦味,讓芥蘭變得更加可口。
沈莉馨/核稿編輯嘴破有很多原因,而其中一個就是火氣大,那要怎麼加速復原呢?好食課營養師Anna李宜樺在臉書粉專「好食課」發文表示,熬夜、壓力大、免疫低下都可能導致嘴唇乾裂、嘴破,想正常吃個東西或是做事都很難忽視其存在!如果想快快好,除了可塗點藥膏外,還可以補充富含維生素A、維生素C、蛋白質、鋅的食物
沈莉馨/核稿編輯台北市信義區寶林茶室食物中毒案持續延燒,據今(30)日衛生福利部疾病管制署最新統計,累計通報數已新增至25人,其中2名死者遺體解剖均驗出毒素「米酵菌酸」。營養師楊斯涵指出,米酵菌酸容易生長於有油脂、有水分、常溫22到33度、中性酸鹼值的環境。對此,她分享預防4招,其中提到,食材應避免
失智症是一種漸進性的大腦退化疾病,由於目前尚無法根治,故僅能透過藥物、職能、物理等治療,減緩病情惡化速度。許多人以為失智症是銀髮族的專利,其實少數會發生在年紀較輕的中壯年族群,若於65歲之前確診稱為早發性失智症或年輕型失智症。早發性失智症帶來的影響往往會比老年失智還要大,原因在於這類患者的人生正值社
沈莉馨/核稿編輯台北市信義區「寶林茶室」爆食物中毒案,累計至今(29)日共有21例通報,造成2人死亡,且經解剖發現2死者遺體檢出米酵菌酸。究竟米酵菌酸如何產生?哪些食物有較高風險?該如何預防?《自由健康網》帶您認識米酵菌酸,聰明遠離。米酵菌酸是什麼?
近日因台北市信義區百貨餐廳「寶林茶室」食安風暴,讓民眾對食品安全更加關注,加上清明節將屆,不少民眾掃墓會準備供品。苗栗縣政府衛生局提醒,天氣逐漸轉暖,微生物可能在食品中快速生長,對於沙門氏桿菌不可大意。苗栗縣政府衛生局表示,沙門氏桿菌廣泛存在自然環境中,可生長於4~48°C,當人體食入受沙門氏桿菌污
國內首次驗出「米酵菌酸」中毒,國內專家直言「米酵菌酸是一個怪胎」,加熱後毒性不減,且無解毒劑,毒素會攻擊腸道、肝、腎、腦等器官,導致多重器官衰竭,病程來得又急又快,即使透過洗腎、洗肝、血漿置換等支持性治療,也只能「撐住」病患性命,造成不可逆損傷後,恐怕連「換肝」也回天乏術。
雲林長庚醫院、台塑企業、長庚科技大學共同辦理的麥寮鄰近5鄉居民疾病篩檢活動,4月8日將從東勢鄉老人會起跑,今年共計30場,檢查項目有17項,市價約4000元;雲林縣衛生局長曾春美表示,自己的健康自己負責,呼籲不曾參加篩檢的民眾踴躍參加。台塑麥寮管理部副總蔡建樑指出,麥寮園區鄰近5鄉居民疾病預防篩檢今
沈莉馨/核稿編輯相關新聞請見寶林茶室案》米酵菌酸是什麼? 中毒症狀與處理一次看台北市信義區「寶林茶室」爆食物中毒案,累計至昨(28)日共有18例通報,造成2人死亡,其中1名死者解剖檢體血液中驗出「米酵菌酸」,成為台灣首例。營養師程涵宇表示,溫暖、不要太酸、不要太鹹、有油的狀態最適合米酵菌酸生長,加上
葉立斌/核稿編輯台灣號稱水果王國,除了本土水果外也不乏進口蔬果,其中奇異果更是許多民眾心中首選的水果。營養師孫語霙表示,奇異果果肉顏色常見有綠色、黃色,紅奇異果是近年新培育出新品種,其中花青素含量高,對於眼睛常酸澀、養顏美容、防癌等都有很大的幫助。
羅碧/核稿編輯日前寶林茶室的食物中毒案已通報18名病例,且2名死亡,引發各界關注,同時也讓大家認知到食物保存問題,不管是吃不完留到下一餐,或帶便當的隔夜菜,沒有保存好也有機會食物中毒,內分泌新陳代謝專科醫師蔡明劼在臉書專頁「蔡明劼醫師 健康。瘦身」提到,像米飯放在室溫超過2小時以上,容易滋生仙人掌桿