隨著國內疫情節節高升,孩子爸爸下了指令:「近期非必要,不得外出。」這下子,讓原本週末必定外出踏青、購物、參加趣味活動及體驗營的我們母子三人,不知道假日該如何安排。為了讓孩子不過度沉迷網路世界與SWITCH,先生與我假日開始帶著孩子在家上烹飪教室。從最初的手工餅乾中發揮巧思讓食物更有風味外,也鼓勵孩子
文、攝影/極光大家買米,很多人可能頂多認品牌,對於米種就不是那麼了解或講究,今天介紹一款不輸日本越光米的台灣之光「台南16」。與「好吃」畫上等號的米中之王──日本越光米,來到台灣後卻不敵天氣,適應不良。因此在台大農藝系和台南區農業改良場合作之下,台灣第一個透過「分子輔助育種」技術研發的米品種「台南1
採訪報導/記者凃盈如 圖片提供/葉怡蘭「生活美學的目的就是要讓自己過得好,讓自己每分鐘幸福快樂。」曾經出版18本著作的飲食生活作家葉怡蘭,近期開設涵蓋「飲食」、「居家」的生活美學線上課程,將多年美感經驗「集大成」,大方傳授她對於食物、空間本質的認識。
很多人到滷味攤很喜歡點滷豆干或滷豆腐,但是常常吃到都覺得不入味。其實滷豆干在家很容易做到,再加上一點小撇步,假日在家滷個一鍋,想吃隨時有得吃。美食作家黃婉玲在臉書〈黃婉玲的烹飪教室〉特別傳授祕訣。豆腐在鍋中滷個十來分鐘,關火後繼續泡著,大約泡個半小時至一小時再撈起,所有的醬香味就浸入豆腐裡,入味得很
一夾開,看著黃澄澄的蛋黃半凝固地,應該很少人不愛溏心蛋吧。想要省荷包,好吃的溏心蛋在家做不難。烹飪老師極光特別在她的臉書〈自炊食代〉,分享了她的小撇步。首先煮蛋小撇步:蛋不要太新鮮,製造日期後約5天後的蛋很可以,蛋須從冷藏室取出,回復到室溫。
水蓮是很多人喜歡吃的蔬菜,但餐廳炒出來又脆又綠,讓人食指大動,為何自己在家炒,水蓮就被炒得乾扁,一點都不好吃。只要掌握一個訣竅,在家也能端出翠綠可口的炒水蓮。烹飪老師Winnie在臉書特別分享,水蓮因為生長在水裡,在市面販售時已經離水太久,讓它好吃的密訣就是讓它「回春」,回到生長時的狀態,吸飽飽的水
清明節過了,在家包潤餅的樂趣也完成了,但是不是還有剩下的潤餅皮,在冰箱占位置?烹飪老師Winnie在臉書〈Winnie老師的玩味煮義〉特別將剩下的潤餅皮做了道飲茶店很受歡迎的「玉米鮮蝦杏仁布丁酥」,相信大人孩子都很愛。潤餅皮2片、適量杏仁片、適量麵粉水(調出稠一點的狀態)
多年前,公司派我到俄羅斯採訪,記得當時很期待可以一嘗正宗的俄國羅宋湯。不過等真正端到眼前,發現和在台灣喝到的差很大。湯色同樣紅通通,但裡面主要是甜菜根、包心菜和牛肉熬煮,而不是番茄和馬鈴薯,當時就想:「原來這才是正宗的羅宋湯啊!」不過所謂的俄羅斯正宗,現在也得打上問號。
〔原來,蘇聯時期最高領導人史達林為了實現集體化,下令打造能讓境內一百多個民族都喜愛的「蘇聯國菜」,並且出版了一本《美味健康食品》的烹飪書,發給所有新婚的夫婦,其中就納入了烏克蘭的羅宋湯,羅宋湯是俄國菜肴的印象於焉成形。
孩子上小學後,我就開始發零用錢,他們想買什麼就買什麼,讓他們學習金錢規畫。如果要高價品,就必須存錢和懂數學,而且有失有得,吃一時之快的糖果餅乾,就很難買到一盒能玩很久的玩具。當然,無論是買什麼,必會經過父母的眼睛,只是大人不再有絕對的阻止權(只會在旁嘖嘖與搖頭)。
天氣冷了,許多獨居一人都開始了自己的鍋季節,其實現在因為疫情巢居,任何季節,最簡單且營養滿點的火鍋料理都是最受歡迎的。一人鍋的用品或成套材料不斷進化,花樣不斷翻新,市場每年加倍擴大。2020年相對於2019年,成長了250%!現在不僅超市,許多餐廳或居酒屋也都大力推出各種一人鍋,像是「進化系石狩鍋(
現代家庭想要準備年菜,又忙又累,不想出去吃,外賣年菜是很好的選擇,只是市面上各家都推外賣年菜,到底該怎麼選擇呢?味全家政班手工年菜預購,可說是隱藏版的好味,因為家政班以累積多年的烹飪教學經驗,推出好吃、營養衛生的年菜,有媽媽的味道,送禮自用兩相宜。各式糕點、從冷盤前菜、湯品、功夫辦桌到點心一應俱全,
臉書「嘖嘖料理手帳」作者噗醬老師在最新出版的著作《有鍋就能煮》(野人出版),利用各種不同鍋具教大家烹飪出一道道美味。其中有道「肉醬風味燴飯」,利用果菜汁中和肉醬罐頭的鹹度,很簡單就煮出很下飯又有深度的醬汁,對於不擅廚藝的人來說,應該都能輕易嘗試。
在五月台灣出現疫情前,母親回了趟老家潮汕。她一返台,冰箱內就裝滿蝦脯、魷魚乾、魚丸等潮汕海產,家裡就好像有了一片海。我說:「台灣也有啊,幹嘛要辛苦拿回來這麼多?」母親答:「你姐婆自小疼我,每次知道我要回去,就準備好多,盛情難卻啦。」姐婆是客家人對外婆的稱呼,姐婆家的海產烹飪之後跟台灣的確有些不同,有
一場疫情,改變了人們許多的生活習慣,從正面來看,正是重建生活態度的時候……〈治裝費省了〉居家上班後 學會簡約穿搭熱愛穿搭的我,每個月都添購新衣物與配件,雖然衣櫃爆炸,然而我卻常望櫃興歎,怎麼永遠都少一件?直到疫情三級警戒期,公司啟動分流上班機制,在家上班的日子,我每天都穿著家居服,只有視訊開會時,再
〈旅人絮語〉前盤古樂團貝斯手段信軍,去年底帶著妻兒移居瑞典的耶夫勒。他優遊在這座瑞典北部最古老的城市,尋訪關於老城的雋永歷史內涵,也在此體驗武漢肺炎疫情下的瑞典日常。今天他要和大家分享的是瑞典的秋日味覺之旅,關於邂逅大自然賜予的各種美味蘑菇的故事。
不是任何食材「冷藏、冷凍」保存就可以久放。基本上,食材的保存沒有所謂「完美」的方法,即使放進冰箱,食材也會逐漸失去鮮度。家用冰箱為了以最適合的溫度保存食材,分為冰溫保鮮室、蔬果室、微凍結室等,用許多道門隔開。配合食材聰明使用,才能更保鮮。〈Check Point 1〉冷藏保存原則
文、食譜示範/艾蘇美童年在鄉下和爺爺奶奶一起生活的時光,是我這輩子最快樂的日子!雖然短暫卻也最深刻難忘。當時,每天叫醒我的不是夢想,而是再熟悉不過的飯菜香。有時是清粥小菜,一鍋蕃薯粥、幾顆醬油荷包蛋、一小碟炒花生、幾樣手工醬菜;有時候是現磨現熬的豆漿、米漿,配上包子、油條;有時是家常炒麵、煎粿……這
台灣各個城市都有特色,退休後,想要怎樣的生活,相信台灣的每個角落,一定能讓你找到最適合自己的步調……〈就是這裡了1〉台北超方便 文武雙全我從小就在台北長大,家人、朋友都在這,從沒打算過離開台北。從大醫院到小診所,便捷的交通都能快速地到達,想要吃的美食,從五星級的大飯店到路邊攤,應有盡有,如果覺得累了
〈旅人絮語〉老房子承載歷史,擁有新屋無法取代的魅力,只要用心改造與維護,就能成為都市中的亮點。由台北市政府都更處主辦的「老屋新生大獎」剛公布今年的評選結果,讓我們順道回顧之前的得獎作品,搭配即將舉辦的2021打開台北活動(Open House Taipei),剛好能走進有些平時不見得能入內參觀的老房