文、食譜示範/山田英季 譯/李亞妮在台灣每個家庭都有一個以上的大同電鍋,在我們眼中看似平凡的小家電,在日本卻大受歡迎,並有了「廚房神器」的封號,變成台灣之光!台灣電鍋在日本料理職人眼中,不是傳統「國民電鍋」的代表,而是一項實用性的嶄新廚房利器。透過蒸氣及水量調整溫度系統,例如:高溫燉煮、低溫舒肥;此
在台灣每個家庭都有一個以上的大同電鍋,在我們眼中看似平凡的小家電,在日本卻大受歡迎並有了「廚房神器」的封號,變成台灣之光!甚至還在臉書成立「大同電鍋愛好会in日本」、「#おうちで部活 (居家社團)#電鍋部™(電鍋社™)」、介紹台灣資訊的 「Howto Taiwan」等交流社團,向大家介紹自己的愛用電
7在我的原生家庭,除了過年過節,很難得全家一起圍坐吃飯。小時候,家庭成員眾多而餐桌窄仄、座位不足,媽媽往往在桌上布滿菜肴然後讓家人分批入座進食。長久下來,沒有固定用餐時間,也就習以為常。成年後,我離家在外工作生活,偶爾才回高雄老家小住,兩個弟弟先後成家,少有機會聚在一起。即便聚在一起了,還是維持往日
剛到鄉下教書的頭幾個星期,她在村莊老房子夾道的柏油路上,覺得生活是一次冗長的夏令營,而自己的年輕與文化水準,都遠高於這個需要公費生進駐、才不至於師資短缺的小地方。太突兀了,她戴著口罩安全帽,飛快地穿越那一個個功能不彰的號誌,感覺街上擺攤的、買菜的、坐守灰暗雜貨店的叔叔阿姨們都死盯著她。
對於退休有著矛盾情結;上班時,羨慕可以不用上班的人,但當自己真的退休時,又懷念職場上的成就感。一早起來,面對空蕩蕩的屋子,剛開始很不能適應,但轉念一想,手中握有大把時間,該有多幸福?不必緊張兮兮趕搭捷運,可以自在禪定來沉澱自己、向內關照,然後做運動,好好吃早餐。再想想今日菜單,從容燉鍋好湯、試個新菜
歐洲對飲食關注的家庭,近年來特別針對超加工食品發出警訊。尤其在各國過胖與慢性病人口直線上升,且年齡還不斷下降中,爆出有害國民健康的危機。很多歐洲父母抱怨,要避免超加工食品(UPF)有著現實上的困難,因為一進超商賣場,列架滿滿誘人的包裝精美又價廉的超加工食品,孩子的眼睛總是被吸引,接下來就是吵著要買的
現代人透過旅行或貿易能吃到世界各國食物,見怪不怪,雖然有人覺得達數十公斤的巨大波羅蜜毫無水分,怎麼能算水果?但隨著烹飪方法翻新,波羅蜜被認為是比未來肉更營養、健康又甜美的果物。世間原本就有許多食物吃到嘴內,跟看的、想的不一樣,吃驚咋舌也開心!因此日本近年流行製作許多從外觀看來無法想像味道的食物,尤其
苗栗縣泰安鄉清安豆腐街是當地著名景點,常吸引不少遊客造訪,泰安鄉公所也規畫於25日在清安豆腐街舉辦客家美食文化系列活動,邀請遊客大啖美味泰安鄉客家料理,並且可在附近步道漫遊享受健行愜意。泰安鄉公所指出,清安豆腐街為洗水溪與汶水溪匯流處,水質純淨甘甜,製作出的豆腐料理細緻滑嫩,故得到豆腐街美譽。而泰安
退休不一定要享清福,能夠再回到職場上,不僅活絡人際,也得到被需要的感覺,這樣真的很棒……〈薑還是老的辣〉拿出大媽精神 促銷達標四十而不惑、五十知天命,介於40、50的中間我回到睽違已久的職場,不在辦公室,在人來人往的大賣場。住家附近超市貼出徵人啟事,我成為早班工讀生。因為我的結帳動作迅速、不出錯,我
台北福華大飯店的自助餐廳彩虹座,為了滿足饕客需求,總是定期規畫不同的自助餐主題,寒冬將至,餐廳即日起至12月31日止,推出全新異國料理「義大利美食節 La Cucina Italiana Un Viaggio Culinario」,以橫跨1185公里的義大利半島各地風味美食為靈感,一次端上超過50款
台中市葫蘆墩文化中心自2016年開辦「ART.豐原藝術家邀請展」,每年為在地資深藝術家辦理特展,今年壓軸邀請投入水墨創作30年的陳炳宏,帶來「寓世宏觀-陳炳宏當代水墨創作展」,展出作品透過AR擴增實境科技,讓畫中佛像、人物、動物彷彿躍然紙上,帶給觀眾前所未有的互動式觀展體驗,展期至12月10日止。
文、食譜示範/任泰彥 譯/余映萱「Cuisine Bread」有別於一般人熟知的鹹味麵包或三明治,是一種進化版的烘焙麵包。傳統的麵包是將麵團簡單地添加香腸、乳酪等食材後烘焙而成,而「Cuisine Bread」則透過增強料理的步驟,製作出更多符合消費者喜愛的口味,提升了產品的價值;亦可以說,是在傳統
「這香味,一開始是一種不俗的驚豔;片刻之後,會緩緩地散發出沉穩的芬芳;最後人走了,餘音猶存,花香仍停留在空氣中。這款有個名字──哦!您住維也納是吧──那倒很容易想像,這香水叫『使館的舞會』。」這麼多層次的展現,又是使館、又是舞會的,隨口說出:「那倒是可以為這香水加個副標──『維也納的嘉年華』。」夜幕
年過三十,始讀《西遊記》。讀得太晚,一應故事情節早已從其他改編作品中預先知道了梗概,尤其大鬧天宮、三借芭蕉扇等幾個著名橋段更是爛熟。這一回,重點便不在歷險,看的完全是吃。《西遊記》所記,多為素齋。取經路途遙遠,而再深具夙慧的僧人,平日裡煩惱的,其實與你我凡胎一般無二──直白地說,僧人也是要吃飯的。幸
今年退休的嘉義區漁會東石魚市場主任吳純裕,從沒學過書法和繪畫,卻自學一手好字好畫,連農業部漁業署今年新掛牌的門首題字也是由他所提;吳純裕舉辦「慕燕魚的詩書畫展—幸福有魚」,即日起至10月10日在母校東石國小展出,有38幅魚的書畫作品,介紹70種魚類,推廣他熱愛的魚文化。
秋風徐徐,又到了餐桌上出現秋蟹的時節,甫獲得亞太年度10大名店的大地酒店「奇岩一號」,自9月22日至11月30日止,推出「金秋之宴-鮮享秋蟹」,擅於演繹川湘料理又極具創意的行政總主廚李昭明,今年特別精選產地直送的大沙公,以「白灼」、「乾鍋」、「咖哩」、「桂花」等多種烹飪技法,展現4款各具風味的秋蟹料
文、攝影、食譜示範/Julia、Kook 插圖/Kook每年入夏最常收到的蔬果禮,南瓜是大宗。有時廚房角落就這麼堆放好幾顆,光是看著都有如一幅自然蔬果畫。先不論其營養價值,光是耐放與變化多端的料理方式,就足以成為夏日不可多得的好食材前三名。
白露節氣,一雨成秋。走在路上,逼人暑氣消褪,秋意漸起。乍暖還寒時候,來碗溫熱的粥品最能消解饞意。吃粥的好處,李時珍《本草綱目》中曾言:「極柔膩,與腸胃相得,最為飲食之妙訣也。」作家馬以工在《食粥百味足》中寫下數種粥品的淵源與吃法,初秋時節,或能跟著她的筆意與影像,一解粥中的百般滋味:
日本UKAI集團為慶賀在海外分店滿6週年,將於高雄、台北兩地舉辦「MAESTROs in TAIWAN」感謝餐酒會。由UKAI集團餐飲事業部長笹野雄一郎與總料理長半野雄大,首次領軍日本各店鐵板燒MAESTRO於台灣登場,一同上演鐵板前的傳奇競藝。高雄場感謝餐酒會9月20、21日於Ukai-tei K
迎接中秋佳節,當然少不了月餅,家人團聚共享舌尖上的儀式感,多年來致力於經營飯店美食的福容大飯店,今年推出廣式經典「福容月餅禮盒」,7種精選口味,內含招牌蓮蓉蛋黃、經典棗泥核桃、傳統魯肉豆沙、萊姆酒釀桂圓、高山烏龍腰果、抹茶相思紅豆、職人日式焙茶,每樣皆為飯店主廚巧思製作,顆顆飽滿綿密層次豐富,即日起