看似平凡卻千變萬化的植物性蛋白質–黃豆 『豆魚蛋肉一掌心』,你聽過國民健康署推廣「我的餐盤」裡的這句口訣嗎?字首的第一個豆字就是黃豆與黃豆製品,是政府為了提倡優先選擇植物性蛋白質而設計的口訣順序呢!
一開即食的罐頭是颱風天必備的儲糧用品,近期颱風璨樹、Delta病毒來勢洶洶,民眾若想減少內用安全在家吃,不妨提早備好食品,簡單完成美味豐盛的一餐!網路最近瘋傳「台版白飯小偷」重新開賣,原來是早已絕版的一款麻婆豆腐罐頭,重新在超市上架,鹹香麻辣滋味不知不覺讓人扒完整碗飯。
吐司可以說是人人早餐必備的食材,不過單吃吐司久了也會生膩,不如多花點巧思讓替吐司「改造」一番,只要多一個簡單的步驟,馬上讓吐司的「顏值」大提升,變身超可愛的動物臉!可愛的外觀讓平凡的吐司看起來更美味啦!
中秋節吃月餅是台灣人的節日習俗,近年來市面也開始推出各式各樣的新潮月餅,不過在許多人心中,只有那些蘊含了時代記憶的傳統月餅才能代表「月餅」;現在就來看看常吃的三種傳統月餅,你對他了解多少?
將皮蛋煮過後剝殼切片。再把青椒切成4等份。可自行選擇是否要煮熟皮蛋,沒煮熟的皮蛋味道較重,另外,青椒要切成薄片,口感比較好。
天氣漸漸轉熱,許多人開始食不知味,西式醬汁中使用很廣泛的蜂蜜芥末醬,香香甜甜、帶點嗆,還有著自然果酸味,無論是用於拌麵、拌海鮮、拌蔬菜等,都很能勾起食慾,引人胃口大開喔!
想來道鹹辣鮮香的開胃下飯料理嗎?經典的熱炒小菜「蒼蠅頭」只要多一個食材,瞬間口感升級,香辣爽脆的韭菜花,搭配Q彈的皮蛋丁一同入口,堆疊濃郁醬香堪稱白飯殺手!再學一招切皮蛋不黏刀的撇步喔!
港式茶餐廳必備的經典菜色「乾炒牛河」,將香滑牛肉、Q彈河粉以及脆口的豆芽菜完美結合,主廚今天用比較容易取得的客家粄條來示範,還有在家裡處理牛肉過油的小技巧!
武漢肺炎(新型冠狀病毒病,COVID-19)防疫期間,民眾在家防疫,大量減少外出,也增加自己動手煮飯的機會。對此,海巡署也分享長年駐守在海上台灣海巡艦隊上最強艦隊料理「保七麵」的秘密。
每次台灣的爸媽來日本都會讚嘆一下,這裡的味噌湯好好喝喔!其實味噌湯顧名思義除了放味噌外,我們都會加一點日本料理中不可或缺的だし(日式高湯),是一種用昆布、魚干、香菇等提煉出來的日式高湯,超市裡可以看到各式各樣的相關產品,許多日式料理只要加一點就風味無窮。
想大口吃漢堡又覺得DIY很麻煩?快學會這個萬用的奶油乳酪抹醬,佐以清爽提味的檸檬汁和些許檸檬皮完美調和,搭配洋蔥爽脆的口感,想夾鮭魚、火腿或是牛肉片都任你搭!無論是當作野餐或下課後點心,絕對滿足你的飽足感!
許多民眾都曾買過瓶罐裝的食品、膠錠、茶葉等等,裡面會放一小包乾燥劑或脫氧劑,但開封後還要留著嗎?怎麼保鮮才是正確的呢?
野炊基本上就是隨興,沒有非怎樣不可,許多不確定因素讓過程更有挑戰性和樂趣!還能遇到很多當地才吃得到的美味食材,在大自然下品嚐的美味,試過就知道欲罷不能!在戶外煮飯其實不難,只是受到設備、場地的限制,不像在家裡做菜隨心所欲,必須事先做好準備。在這一章節中,我想要
在家居然也能做出米其林三星料理?一般的烤羊排不夠看,手作奶油香草青醬抹在羊排上烤出如餅乾般酥脆外皮口感,還有西餐廳才吃得到的奶油馬鈴薯泥一起教你做,這麼奢華的味蕾饗宴搬到你家,罪惡感就先擺一邊啦!
馬鈴薯沙拉是日本的常見的家庭料理,雖然各大超市裡幾乎都有賣現成的,日式便當盒裡面也常常看到它的蹤跡,但其實作法不會很難,如果能自己親手在家做的話會更安心喔。建議可以做一大盤放在冰箱裡,拿來當任何主食的配菜非常方便,第二天早餐還可以活用自如,甚至做成三明治帶出去
春節闔家團圓,多數人會圍爐吃年夜飯,不過傳統年菜常常是高脂肪、高熱量、高鹹度的大魚大肉,營養師建議,民眾若在家煮年菜可把握「清蒸代替油炸」、「涼拌代替油煎」的烹調原則,並注意哪些年菜是高熱量的健康地雷,配合蔬果均衡飲食。
材料 豬絞肉(肥4:瘦6)600克、娃娃菜2包(1包4條裝) 、乾香菇5朵、蝦米30克、蒜苗20克、薑10克 配料 醬油2T、紹興酒1T、白胡椒粉適量、雞蛋2顆、沙茶50克、油鍋1鍋、甘蔗糖 適量、素蠔油 適量、鹽巴 少許 紅燒獅子頭1500g豬絞肉加入
乾貨其實指的就是用那些需要降低水分以便延長食物保質期的食材。也可以指稱是一種脫水食材(泛指經由風乾或曬乾後而成的)。乾貨可方便儲存與運輸,避免保存不當導致食材腐敗或變質。這不僅只有儲藏的目的,用滾水泡開後,味道也會變得更加濃郁,是中菜獨特的素材運用之一。
小吃店必備的品項「炒青菜」,常常都是它──「大陸妹」。早前農委會曾為它發起「正名運動」,認為「大陸」二字帶有歧視意味,這樣的說法眾說紛紜。這個「俗稱」是怎麼來的呢?