傳統的烤鴨主要有北京和廣式兩大流派,北京烤鴨是北京著名菜式,用料為華北地區的優質肉食鴨「北京鴨」,早在明朝時就已是官府人家中的席上珍品,清朝時,來自河北的師傅改良了烤鴨製法,將北京烤鴨發揚光大。
在台灣十分普遍的越南料理,隨著地理位置的不同也有些微差異,這次請來越南新住民分別示範北、中、南越的特色美食,透過簡單易學的手法,在家也能享用別具特色的越南好滋味!
近年來,隨著韓劇熱潮掀起一股韓國料理瘋,粉絲們跟著劇中男、女主角大啖韓國美食!想品嚐道地韓國料理,只要抓準韓國調味醬料的精髓,在家就能輕鬆做出韓式家常風味餐!
與中國雲南及泰國相鄰的緬甸,對台灣人來說並不陌生,但說到緬甸料理,能說出在地菜色的人卻又寥寥可數,這次請來緬甸新住民示範道地家鄉菜,一同品嚐酸、香的南洋好滋味。
食材昂貴、擺盤精緻的法國料理在台灣並不少見,不過在當地,法國人也不是天天上餐館,反而更常自家烘焙、或烹調出各地特色料理,這次請到來自中法的夏禹龍,為大家介紹法式美食。
越南河粉或許可以說是台灣密度最高的東南亞小吃,隨處可見的家鄉美味也紓解了在台越南配偶的鄉愁。一碗經典的越南河粉,豐盛的佐料和鮮甜的湯頭是人們對它的第一印象,現在就一起揭開越南河粉美味的秘密。
食材昂貴、擺盤精緻的法國料理在台灣並不少見,不過在當地,法國人也不是天天上餐館,反而更常自家烘焙、或烹調出各地特色料理,這次請到來自中法的夏禹龍,為大家介紹法式美食。
在台灣十分普遍的越南料理,隨著地理位置的不同也有些微差異,這次請來越南新住民分別示範北、中、南越的特色美食,透過簡單易學的手法,在家也能享用別具特色的越南好滋味!
廚房裡必備的鹽巴,看似不起眼卻扮演非常重要的角色,除了能替食材增添風味,在烹調上還有許多一般人不知道妙用,快學會這些下廚密技,讓烹飪更輕鬆!
西餐中常看到許多長得像雜草的東西,不只說不出名字,還會懷疑它究竟能不能吃?本期請達人帶你認識6種西餐常見香草,並教你日常超簡單應用,一起讓西餐香草變得平易近人、生活處處充滿香草!
新疆,豪邁的大漠生活既神秘又具吸引力,民族性濃烈的飲食文化特色,更是讓人難以抵擋!本期邀請來自新疆的新住民,分享新疆的飲食特色與精髓。
法國作家羅森布魯(Mort Rosenblum)曾言:「法國才是擁有最棒巧克力的國度」。法國人認為巧克力是生活的一部分,而巧克力熱飲也是每個英國家庭冬天必備的暖飲品,兩者風味有何不同?一起來試試吧!
醇香可口的咖哩是許多人用餐的不二選擇,外賣咖哩料理大多以市售現成咖哩塊調味,不如在家自己DIY,走一趟中藥行與傳統市場就可購齊食材,你會發現原來自製咖哩醬並不難,還可以吃得安心又滿意。
漢餅是中國特有糕點之一,在台灣人嫁娶禮俗中,是向親友昭告喜事的代表物,從糕皮、油酥皮到鹹甜內餡等選擇漸多元,各地漢餅名店越來越能吸引外地人來選購喜餅,馬上來了解漢餅吧!
食材昂貴、擺盤精緻的法國料理在台灣並不少見,不過在當地,法國人也不是天天上餐館,反而更常自家烘焙、或烹調出各地特色料理,這次請到來自中法的夏禹龍,為大家介紹法式美食。
西方人較常將豆類納入主食及配菜當中,而且大多會做成鹹食,另外也會在蔬果產季時將品質最好的蔬果留下,製作成各式罐頭,以便在非產季時仍有蔬果可以食用,本期介紹在超市易購得的西洋豆類罐頭及醬菜,並請大廚示範簡單易學的輕食料理。
筷子是家中必備的餐具,卻鮮少有人關心常和唇齒親密接觸的它,在清潔與保存多一點留意,更能給家人安心的用餐環境。
本期為大家精選圍爐桌上必備的五大天王菜色,吃不完的部分,達人也不藏私,教你讓剩菜回春再上桌!
年貨採買中,乾貨時常是許多媽媽們烹煮大菜會用到的食材,但近年來黑心商品事件層出不窮,要如何避免買到太多添加物甚至有毒物質的乾貨,有些挑選常識與小撇步不可不知。
今年過年拜拜必備的清燙雞、清燙五花豬肉、炸魚,可以換不一樣的吃法啦!跟著大廚Step by Step,在不費工及清爽少油原則下,輕鬆將三牲美味升級,變身一桌好料。