秋季是菱角盛產的季節,此時所採收的菱角總是特別香甜,讓我們將美味的菱角入菜,品嘗香鬆綿密的菱角甜滋味!
台灣面積雖小,但同樣的小吃南北卻有不同面貌,本週邀請4位美食家,精選7種小吃做比較,一起來看看熱愛台灣味的你,是不是夠瞭解這些台灣小吃呢?
近來掀起法式千層蛋糕熱潮,經常是限量美味,想品嚐還得排隊、抽籤!本期特企帶讀者一探法式千層蛋糕的美味秘訣!
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初秋是菱角的盛產時期,看似平凡的新鮮菱角,有著「水中落花生」、「水中黑武士」、「水栗」之美名,原因就在於菱角本身富含營養,加上肉質鮮美,吃進嘴裡及散發宛若栗子的香味。本期邀請菱農指導挑選方法與賞味技巧,更有料理達人示範如何運用菱角美味入菜,一嘗這初秋美饌。
小時候媽媽曾把苦茶油誤當沙拉油拿來煎雞肉,結果意外地好吃,就算冷掉了吃起來也不會覺得很油膩喔!
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辣椒雖是耳熟能詳的小配角,卻是料理畫龍點睛的食材之一,這次從辣椒種類、辣度下手,帶大家一窺「辣妹們」的小世界。此外,還要教大家如何在家自製辣椒醬美味,最後再來個全民綠手指,讓你在家也能成功種辣椒,一次過足辣癮!
開門七件事:柴米油鹽醬醋茶,可見得醋在生活中扮演著極為重要的角色。醋的種類、用途很多,有調味、有飲用,究竟該怎麼使用、該如何選購?本週有請釀醋達人出馬,帶讀者一起吃好醋、愛吃醋!
活跳跳的海鮮生猛美味,但若要做成便當,該如何才能令人垂涎三尺呢?本週請來達人示範魚類料理,讓大家打開便當就有好心情!
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清爽開胃的絲瓜,每到夏季處處可見其鮮嫩脆綠身影,是現在吃正當時的美味瓜果。現在就帶大家認識絲瓜品種,再解密挑選撇步!
將所有蔬菜丁炒軟,把炒好的米加入,接著加高湯至淹過材料,轉小火煮至湯汁稍乾,再加高湯,反覆動作,煮到想要的軟硬度即可。